Mic dejun: Doctorul oferă sfaturi despre cum să mănânci pho, orez rupt și pâine, care sunt atât delicioase, cât și sănătoase.

Fiecare persoană va alege un mic dejun diferit. Unii mănâncă orez rupt, pâine, alții aleg pho, orez lipicios... Totuși, pentru cei care trebuie să își monitorizeze greutatea, glicemia sau nutriția specifică, la ce ar trebui să fie atenți pentru a-și asigura sănătatea?

Doctorul Le Nhat Duy, de la Spitalul Universitar de Medicină și Farmacie din Ho Chi Minh City - Filiala 3, a arătat cum să ajute oamenii să echilibreze nutriția pentru preparatele de mic dejun, astfel încât acestea să fie atât delicioase, cât și sănătoase.

Orez rupt

Orezul rupt oferă energie din amidon, alături de coaste, piele de porc și cârnați. Avantajul acestui fel de mâncare este că este bogat în energie, te menține sătul mult timp și are proteine. Cu toate acestea, dezavantajul este că este adesea bogat în grăsimi, zahăr (din sosul de pește îndulcit) și nu conține legume verzi și fibre.

„Pentru a face orezul spart mai sănătos, oamenii pot reduce cantitatea de orez la jumătate, pot adăuga mai multe legume fierte sau castraveți și roșii atunci când mănâncă. Pot da prioritate cărnii slabe, pot limita coastele la grătar grase”, a spus dr. Nhat Duy.

„Dezvăluim” cum să prepari orezul rupt delicios și sănătos: Înlocuiți orezul alb rupt cu orez brun sau orez brun amestecat cu fasole. Reduceți cantitatea de orez, adăugați legume fierte la abur și serviți cu piept de pui prăjit în tigaie sau pește la grătar.

Pentru a face orezul spart mai sănătos, oamenii pot reduce cantitatea de orez la jumătate, pot adăuga mai multe legume fierte sau castraveți și roșii atunci când mănâncă.

Fotografie: AI

Pâine

Pâinea este un aliment convenabil pentru micul dejun, bogat în amidon. Dacă este consumată cu carne, ouă, pateu și legume, oferă suficienți nutrienți, dar este adesea dezechilibrată deoarece conține mult amidon rafinat și grăsimi saturate din pateu. Unele tipuri conțin, de asemenea, foarte puține legume.

Dacă vrei să fii sănătos, Dr. Nhat Duy recomandă să alegi pâine integrală sau neagră, cu multă salată verde, castraveți, morcovi și felii de avocado. În același timp, redu pateul, înlocuiește carnea din interior cu piept de pui, ton sau ouă fierte, ouă prăjite fără ulei. „Acesta este «fast-food în stil vietnamez», dar totuși nutritiv, cu un risc mai mic de creștere a glicemiei”, a spus medicul.

Terci de ovăz

Terciul este ușor de digerat, potrivit pentru vârstnici și copii, dar dacă mănânci terci alb doar dimineața, este destul de sărac în nutrienți și poate provoca cu ușurință foame.

Prin urmare, pentru a fi „sătuți și hrăniți”, oamenii pot încerca să gătească terci acasă dimineața, adăugând ingrediente sănătoase precum fasole verde, semințe de lotus, carne tocată etc. Adăugați legume tocate pentru a crește aportul de fibre în porția totală.

orez lipicios

Orezul lipicios este adesea alegerea „sățioasă și de lungă durată” a multor oameni, oferind mult amidon, fiind adesea consumat cu carne grasă, ceapă prăjită și fasole verde. Dezavantajul acestui fel de mâncare este că este greu de digerat, provocând cu ușurință un exces de energie dacă există puțină mișcare.

„Dacă alegi să mănânci orez lipicios dimineața, ar trebui să consumi doar o cantitate mică, evită să-l consumi cu multă carne grasă sau cârnați prăjiți. Poți adăuga arahide sau susan pentru a suplimenta grăsimile vegetale sănătoase”, a adăugat dr. Nhat Duy.

Pho este o alegere familiară atât pentru oamenii din nord, cât și pentru cei din sud.

Fotografie: AI

Supă de tăiței

Pho este o alegere familiară atât pentru locuitorii din nord, cât și din sud. Supa din oase și carne de pho oferă proteine; în plus, există ierburi și muguri de fasole opăriți pentru a face preparatul mai echilibrat. Cu toate acestea, dezavantajul este că cantitatea de amidon din tăițeii pho este încă destul de mare, în timp ce legumele reprezintă doar o mică parte.

Când mănâncă în oraș, oamenii ar trebui să ceară „mai puțină pâine, mai multe legume”, să aleagă carne slabă și să îndepărteze stratul de grăsime de la suprafața supei pentru a asigura un echilibru al nutrienților pentru organism.

Dacă vrei să-l gătești singur, Dr. Nhat Duy recomandă utilizarea pho din orez brun uscat, gătit cu supă de legume, adăugând carne slabă sau ouă pentru a face preparatul pho rapid, sărac în grăsimi și mai bun pentru sănătate.

„Într-un stil de viață modern, cheia este să păstrăm sufletul preparatelor vietnameze, dar să adaptăm ingredientele și metodele de gătit pentru a se potrivi sănătății noastre. Important este să știm cum să adăugăm legume verzi, proteine ​​și grăsimi bune pentru a echilibra nutriția. Cu doar variații inteligente, preparatele vietnameze își pot păstra aromele tradiționale, protejându-ne sănătatea pe termen lung”, a declarat Dr. Nhat Duy.

Pe lângă mâncărurile tradiționale, Dr. Le Nhat Duy sugerează multe alte opțiuni sănătoase care se potrivesc obiceiurilor vietnameze:

Cereale integrale cu lapte neîndulcit sau lapte de nuci : Convenabile, bogate în fibre, te ajută să te simți sătul mai mult timp.

Cartofi dulci fierți, porumb fiert : Sursă de amidon cu digerare lentă, bogată în fibre și vitamine.

Terci de fasole, terci de ovăz : Ușor de digerat, potrivit atât pentru vârstnici, cât și pentru copii.

Iaurt fără zahăr amestecat cu semințe de chia, nuci și fructe proaspete : Suplimentează probioticele, fibrele și grăsimile bune.

Ouă fierte sau ouă la abur cu legume : Bogate în proteine, ușor de preparat, se combină cu legume crude sau salată pentru o nutriție adecvată.

„Din perspectiva medicinei tradiționale, micul dejun ar trebui să fie ușor, ușor de digerat, nu prea gras pentru a ajuta splina și stomacul să funcționeze bine. Mâncărurile care întăresc splina, cum ar fi terciul de coix, fasolea verde, cartofii dulci și legumele fierte la abur, sunt foarte potrivite”, a spus dr. Nhat Duy.

Sursă: https://thanhnien.vn/an-sang-bac-si-chi-meo-an-pho-com-tam-banh-mi-vua-ngon-vua-khoe-185250915160959591.htm