Bucătarul unui hotel de 5 stele întreabă: „Din două boluri identice de pho, cum poți spune care e mai bun?”

Cu două boluri de pho care arată exact la fel, servite în același timp, cum poți spune care bol de pho este mai bun? Oricine răspunde corect va primi 5 boluri speciale de pho la Festivalul Pho din Vietnam.

Invitații Festivalului Vietnam Pho urcă pe scenă pentru a răspunde la întrebări dificile puse de bucătarul-șef Duong Duc Huan de la Hotelul Majestic Saigon - Foto: HUU HANH

La emisiunea culinară - Instrucțiuni de gătit la În dimineața zilei de 19 octombrie, în cadrul Festivalului Vietnam Pho, bucătarul-șef Duong Duc Huan de la Majestic Saigon Hotel - parte a Saigontourist Group - a pus întrebarea:

„Există două boluri de pho identice ca aspect, de la culoare, supă la cantitatea de carne, servite la masă în același timp. Cum poți spune care bol are mai multe oase și este mai delicios și care bol are mai puține oase și nu este la fel de delicios?”

Pho - felul de mâncare național al Vietnamului - Foto: HUU HANH

Întrebări dificile de la bucătarul de 5 stele de la Festivalul Vietnam Pho

Întrebarea a primit un răspuns pozitiv din partea multor persoane prezente la Festivalul Pho din Vietnam. „Cu cât supa este mai ușoară, cu atât mai bine”, „nivelul de precipitații”, „gust”, „ignorați dulceața de pe vârful limbii, observați postgustul”... au fost răspunsurile date. Cu toate acestea, potrivit bucătarului-șef de la Majestic Saigon, toate răspunsurile au fost greșite.

El a spus că aceasta era o întrebare destul de dificilă, nu toată lumea putea distinge și răspunde cu un argument foarte științific care să-i convingă pe „publicul” care stătea jos.

„Dacă se servesc două boluri de pho în același timp, mai ales într-o cameră cu aer condiționat, un bol va fi rece, iar celălalt va fi încă fierbinte. În principiu, cu cât sunt mai multe proteine, cu atât reținerea căldurii este mai bună. Dacă un bol de pho are mai multe oase, va păstra căldura mai bine și mai mult timp”, a sfătuit el.

Pho vietnamez „provoacă febră” în Singapore, clienții se înghesuie să-l savureze

Doi oaspeți experimentează prezentarea unui bol delicios și atrăgător de pho - Foto: HUU HANH

Bucătarul arată cum să gătești un bol de pho de 500.000 VND

La emisiunea culinară , bucătarul-șef Duong Duc Huan arată cum se gătește un bol delicios de pho. El a spus că motivul dezvăluirii secretului este „pentru că vrea să răspândească pho vietnamez autentic în lume ”.

Când s-a aflat că acest bol de pho este servit în prezent la Majestic Saigon pentru aproape 500.000 VND (aproximativ 23 de dolari singaporezi), mulți oameni au fost surprinși.

Potrivit lui, tăițeii pho sunt unul dintre ingredientele importante ale preparatului pho.

Ar trebui să alegi orez integral pentru a face tăiței pho, în special orez vechi, care va ajuta tăițeii să aibă cantitatea potrivită de consistență, fiind mai ușor de întins și creând o aromă mai unică și delicioasă.

În ceea ce privește supa, unul dintre cei mai importanți factori pentru a avea un bol delicios de pho este mai întâi să îl înmuiați în apă sărată diluată, cu un raport de 10%, timp de aproximativ 2 ore pentru a îndepărta murdăria. Apoi, opăriți oasele în apă clocotită pentru a îndepărta complet orice impurități rămase.

Doi invitați savurează pho vietnamez la emisiunea culinară - Foto: HUU HANH

El recomandă fierberea oaselor la foc mic timp de cel puțin opt ore. Inițial, aduceți oala cu supă la fierbere energică timp de aproximativ 15 minute, îndepărtând continuu spuma care se ridică la suprafață. Apoi, reduceți focul la foc mic și mențineți această temperatură pentru restul timpului.

„În timpul procesului, nu amestecați oasele pentru a evita tulburarea supei. Când scoateți oasele, turnați supa cu polonicul mai întâi într-o altă oală, în loc să ridicați oasele drept în sus”, a remarcat bucătarul.

După ce fierbeți oasele la foc mic timp de aproximativ 4 ore, adăugați condimentele (prăjite anterior).

Domnul Huan sfătuiește clienții să aleagă scorțișoară cu tulpini groase pentru cea mai bună aromă. La prăjire, prăjiți fiecare tip separat până când devine parfumată și ușor gălbuie. Cât despre șalote și ceapă, prăjiți-le până devin aurii și parfumate, apoi curățați-le de coajă.

„Toate condimentele sunt puse într-un săculeț de pânză înainte de a fi aruncate în oală, pentru ca supa să-și capete doar esența aromei, fără reziduuri, menținând apa limpede”, a explicat el.

În ceea ce privește prepararea cărnii, bucătarul consideră că aceasta trebuie manipulată corespunzător pentru a se menține moale și dulce. În funcție de preferințe, puteți folosi tipuri de carne precum piept de vită, coaste de vită sau coadă de bou.

Pieptul de vită și coastele de vită se fierb împreună în supă până se gătesc. Apoi se scot și se înmoaie imediat în apă curată. Această tehnică previne uscarea și înnegrirea cărnii. În cele din urmă, se feliază carnea subțire și se prezintă.

Bucătarul Huan vă spune cum să condimentați pho-ul pentru a-l face să aibă cel mai bun gust: Mai întâi, nu condimentați nimic. Luați o lingură de supă și dulceața oaselor nu va fi pe vârful limbii, ci pe postgust. Apoi, în funcție de gustul dumneavoastră, puteți începe să condimentați.

Bucătarii hotelurilor de 5 stele ale Saigontourist Group se pregătesc pentru Festivalul Vietnam Pho din Singapore

Pe lângă sporirea eficienței activităților promoționale la Târgul Internațional de Turism ITB Asia 2025 din Singapore, Saigontourist Group continuă să obțină succes în aducerea Festivalului de Cultură Culinară al Saigontourist Group pe piața internațională prin intermediul Festivalului Vietnam Pho 2025 din Singapore.

În calitate de co-organizator, Saigontourist Group a organizat în mod proactiv numeroase activități remarcabile, a făcut schimb de experiențe și a interacționat cu parteneri și clienți, a participat la demonstrații, a instruit oamenii cum să gătească un pho delicios, a împărtășit experiențe interesante despre pașii necesari pentru a savura pho... cu singaporezi și oaspeți internaționali.

Coordonând organizarea conferinței de afaceri Vietnam - Singapore, a zonei expoziționale pentru promovarea mărcii și a principalelor standuri culinare ale festivalului, Saigontourist Group a primit peste 30.000 de vizitatori pentru a experimenta Pho și delicatese vietnameze; pentru a face schimb de experiențe, a vizita și a afla despre programele și destinațiile turistice ale Vietnamului, în special pentru a extinde cooperarea și a promova turismul bilateral între Vietnam și Singapore.

Se poate spune că, având spiritul de pionierat, Saigontourist Group - cu 50 de ani de creștere alături de țară, pășește mereu cu fermitate pe această cale pentru a contribui la aducerea turismului vietnamez și a turismului din orașul Ho Și Min în lume.

Continuăm să afirmăm poziția Saigontourist Group la festivalurile culinare internaționale. Succesul acestui eveniment continuă realizările impresionante ale Saigontourist Group în domeniul turismului, în special al turismului culinar.

Festivalul Vietnamului Pho 2025 din Singapore

Conectarea culturilor, promovarea cooperării

Festivalul Vietnam Pho 2025 din Singapore, organizat de Ambasada Vietnamului în Singapore, ziarul Tuoi Tre și Grupul Turistic Saigon, în colaborare cu Departamentul de Industrie și Comerț din orașul Ho Chi Minh, Comitetul de Legătură al Vietnamezilor din Singapore, sub conducerea Ministerului Afacerilor Externe, și Comitetul Popular din orașul Ho Chi Minh, va avea loc pe 18 și 19 octombrie la Our Tampines Hub, Singapore.

Festivalul a avut loc în contextul în care Vietnamul și Singapore și-au transformat relația într-un parteneriat strategic cuprinzător, afirmând importanța și statura programului.

Cu mesajul „Pho - Savurarea împreună, creșterea împreună”, Festivalul Vietnam Pho 2025 speră că evenimentul nu numai că va invita prieteni internaționali să se bucure de un preparat tipic vietnamez, inclus de CNN în lista celor 50 de preparate obligatorii de încercat la nivel mondial în 2011, ci și va transmite dorința de a se conecta - de a împărtăși - de a însoți dezvoltarea Vietnamului.

Prin intermediul festivalului, pho va fi prezentat ca un „ambasador cultural”, servind drept punte între Vietnam și Singapore, precum și pentru prietenii internaționali, pentru a lucra împreună către un viitor prosper și sustenabil.

Cea mai importantă activitate a festivalului este de a oferi singaporezilor și turiștilor oportunitatea de a se bucura de gustul „autentic” al pho-ului vietnamez. La Centrul nostru Tampines, participanții vor putea savura pho preparat direct de artizani și bucătari de top din Vietnam.

Principalii bucătari ai hotelurilor de 5 stele din sistemul Saigontourist Group, inclusiv patru hoteluri de lux: Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon și marca Pho Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club), alături de celebrele mărci de pho, precum Pho Sen Sasco, Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho..., vor aduce diversitate în metodele de gătit și modalitățile de savurare a mâncărurilor.

Pe lângă pho, participanții au ocazia să se bucure și de multe alte preparate tradiționale vietnameze, preparate de bucătarii de 5 stele ai Saigontourist, creând o „simfonie culinară” vibrantă.

În special, pe lângă Festivalul Pho, a avut loc și un forum de investiții la scară largă, și anume Forumul de Promovare a Investițiilor, Comerțului și Turismului Vietnam - Singapore 2025, confirmând substanța evenimentului. Forumul a avut loc imediat după ceremonia de deschidere (în dimineața zilei de 18 octombrie) și se așteaptă să atragă aproximativ 150 de companii din ambele țări.

În cadrul forumului, agențiile de management și companiile vor discuta despre noile tendințe de cooperare în domeniul procesării și logisticii ecologice, al serviciilor turistice și aeronautice, al importului și exportului de produse și specialități agricole vietnameze, al transformării digitale și al comerțului electronic.

În special, programul Business Matching (conexiune de afaceri individuală) va crea condiții pentru ca întreprinderile vietnameze și singaporeze să se întâlnească direct și să caute oportunități practice de cooperare.

Înapoi la subiect

FASOLE

Sursă: https://tuoitre.vn/bep-truong-khach-san-5-sao-do-2-to-pho-giong-nhau-sao-phan-biet-duoc-to-nao-ngon-hon-20251019122418484.htm