Bucătarul-șef al unui hotel de 5 stele a pus o ghicitoare: „Dacă două boluri de pho sunt identice, cum poți spune care are un gust mai bun?”

Dacă se servesc în același timp două boluri de pho identice, cum poți spune care este de o calitate mai bună? Prima persoană care răspunde corect va primi 5 boluri speciale de pho la Festivalul Pho din Vietnam.

Oaspeții Festivalului Vietnam Pho au urcat pe scenă pentru a răspunde la întrebările provocatoare ale bucătarului-șef Duong Duc Huan de la Hotelul Majestic Saigon - Foto: HUU HANH

La emisiunea culinară - Cum se gătește pho În dimineața zilei de 19 octombrie, în cadrul Festivalului Vietnam Pho, bucătarul-șef... Duong Duc Huan de la Hotelul Majestic Saigon - parte a Grupului Saigontourist - a lansat următoarea provocare:

„Dacă două boluri de pho au același aspect, de la culoare și supă până la cantitatea de carne, și sunt servite în același timp, cum poți spune care are mai multe oase și are un gust mai bun și care are mai puține oase și are un gust mai slab?”

Pho - preparatul național prin excelență al Vietnamului - Foto: HUU HANH

O întrebare provocatoare din partea bucătarului de 5 stele de la Festivalul Pho din Vietnam.

Întrebarea a primit răspunsuri entuziaste din partea multor persoane prezente la Festivalul Pho din Vietnam. „O supă mai ușoară are un gust mai bun”, „consistența”, „gustul”, „ignorați dulceața inițială și concentrați-vă pe postgust”... au fost câteva dintre răspunsurile date. Cu toate acestea, potrivit bucătarului-șef de la Majestic Saigon, toate răspunsurile au fost greșite.

El a spus că aceasta era o întrebare destul de dificilă, una pe care nu toată lumea o putea deosebi, și a răspuns la ea cu un argument foarte științific care i-a convins complet pe cei din public.

„Dacă se servesc două boluri de pho în același timp, mai ales într-o cameră cu aer condiționat, un bol va fi complet rece, în timp ce celălalt va rămâne fierbinte. În principiu, cu cât sunt mai multe proteine, cu atât reține mai multă căldură. Bolul de pho cu mai multe oase va reține căldura mai bine și mai mult timp”, a explicat el.

Pho-ul vietnamez face senzație în Singapore, clienții se înghesuie să-l savureze.

Doi clienți experimentează prezentarea unui bol delicios și apetisant de pho - Foto: HUU HANH

Bucătarul-șef ne spune cum se prepară un bol de pho în valoare de 500.000 VND.

La emisiunea culinară , bucătarul-șef Duong Duc Huan a împărtășit instrucțiuni despre cum să gătești un bol de pho delicios și autentic. El a spus că motivul dezvăluirii secretului său a fost „să răspândească autenticul pho vietnamez în lume ”.

Mulți oameni au fost surprinși să afle că acest bol de pho este servit în prezent la Majestic Saigon pentru aproape 500.000 VND (aproximativ 23 de dolari singaporezi).

Potrivit lui, tăițeii de orez sunt unul dintre ingredientele importante din pho.

Pentru prepararea tăițeilor pho, se recomandă orezul integral, în special orezul vechi. Acest lucru conferă tăițeilor consistența potrivită de mestecat, îi face mai ușor de preparat și creează o aromă mai distinctă și delicioasă.

În ceea ce privește supa, unul dintre elementele deosebit de importante pentru un bol delicios de pho este înmuierea oaselor într-o soluție diluată de sare (10%) timp de aproximativ două ore pentru a îndepărta impuritățile. Apoi, opăriți oasele în apă clocotită pentru a îndepărta complet orice contaminanți rămași.

Doi invitați savurează pho vietnamez la emisiunea culinară - Foto: HUU HANH

Potrivit spuselor sale, oasele ar trebui fierte la foc mic timp de cel puțin 8 ore. Inițial, aduceți supa la fierbere timp de aproximativ 15 minute, îndepărtând continuu spuma care se ridică la suprafață. Apoi, reduceți focul la minimum și mențineți această temperatură pentru restul timpului de fierbere la foc mic.

„Pe parcursul procesului, nu amestecați oasele, pentru a evita tulburarea supei. Când scoateți oasele, este mai bine să turnați supa cu polonicul într-o altă oală mai întâi, decât să ridicați direct oasele”, a remarcat bucătarul-șef.

După ce fierbeți oasele la foc mic timp de aproximativ 4 ore, adăugați condimentele (care au fost prăjite în prealabil).

Domnul Huan le recomandă clienților să aleagă bețișoare de scorțișoară cu codițe groase pentru o aromă optimă. La coacere, coaceți fiecare tip separat până când devin parfumate și ușor gălbui. Cât despre șalote și ceapă, coaceți-le până devin aurii și parfumate, apoi curățați-le de coajă.

„Toate condimentele sunt puse într-un săculeț de pânză înainte de a fi adăugate în oală, pentru a ajuta supa să capteze doar aromele esențiale, fără sedimente, menținând supa limpede”, a explicat el.

În ceea ce privește prepararea cărnii, bucătarul-șef consideră că manipularea corectă este necesară pentru a menține frăgezimea și dulceața. În funcție de preferințe, se pot folosi diverse bucăți de carne, cum ar fi piept de vită, coaste de vită sau coadă de bou.

Pieptul de vită și coastele sunt fierte împreună în supă până se înmoaie. Apoi, sunt scoase și imediat înmuiate în apă curată. Această tehnică previne uscarea și înnegrirea cărnii. În cele din urmă, carnea este feliată subțire și servită.

Bucătarul Huan își împărtășește secretul pentru a condimenta cel mai bun bol de pho: Mai întâi, nu adăugați niciun fel de condimente. Luați o lingură de supă; dulceața supei de oase nu va fi pe limbă, ci va persista în postgust. Apoi, în funcție de gustul dumneavoastră, puteți începe să adăugați condimente.

Bucătarii de la hotelurile de 5 stele ale Saigontourist Group se pregătesc pentru Festivalul Vietnam Pho din Singapore.

Pe lângă sporirea eficienței activităților sale promoționale la Târgul Internațional de Turism ITB Asia 2025 din Singapore, Saigontourist Group continuă să obțină succes în aducerea Festivalului de Cultură Culinară al Saigontourist Group pe scena internațională prin intermediul Festivalului Vietnam Pho 2025 din Singapore.

În calitate de co-organizator, Saigontourist Group a organizat în mod proactiv numeroase activități remarcabile, evenimente de networking cu parteneri și clienți, a participat la demonstrații, a îndrumat oamenii cu privire la modul de preparare a unui pho delicios și a împărtășit experiențe interesante despre cum să se bucure de pho cu singaporezii și vizitatorii internaționali.

În colaborare cu Saigontourist Group, Conferința de Rețele de Afaceri Vietnam-Singapore, zona expozițională de promovare a mărcii și principalele standuri culinare ale festivalului, grupul a primit peste 30.000 de vizitatori pentru a experimenta Pho și alte delicatese vietnameze; pentru a face schimb de informații, a vizita și a afla despre programele și destinațiile turistice vietnameze; și pentru a extinde cooperarea și a promova turismul bilateral între Vietnam și Singapore.

Se poate spune că, prin spiritul său de pionierat, Saigontourist Group – 50 de ani de creștere alături de națiune – a contribuit întotdeauna cu constanță la aducerea turismului vietnamez, și în special a turismului din Ho Chi Minh City, la un nivel mondial.

Grupul Saigontourist continuă să își afirme poziția la festivalurile culinare internaționale. Succesul acestui eveniment vine în urma unei serii de realizări impresionante ale Grupului Saigontourist în domeniul turismului, în special în turismul culinar.

Festivalul Vietnamului Pho 2025 din Singapore

Conectarea culturilor, încurajarea cooperării.

Festivalul Vietnam Pho 2025 din Singapore, organizat de Ambasada Vietnamului în Singapore, ziarul Tuoi Tre și Saigontourist Group în colaborare cu Departamentul de Industrie și Comerț din orașul Ho Chi Minh și Comitetul de Legătură al Poporului Vietnamez din Singapore, sub conducerea Ministerului Afacerilor Externe și a Comitetului Popular din orașul Ho Chi Minh, va avea loc pe 18 și 19 octombrie la Our Tampines Hub, Singapore.

Festivalul se desfășoară în contextul în care Vietnamul și Singapore și-au modernizat recent relația la un Parteneriat Strategic Cuprinzător, confirmând importanța actuală și amploarea programului.

Cu mesajul „Pho - Savurarea împreună, creșterea împreună”, Festivalul Vietnam Pho 2025 își propune să depășească simpla invitare a prietenilor internaționali pentru a savura un preparat vietnamez reprezentativ, inclus de CNN în top 50 de mâncăruri obligatorii de încercat la nivel global în 2011. De asemenea, transmite aspirația Vietnamului pentru conectare, partajare și dezvoltare colaborativă.

Prin intermediul acestui festival, pho va fi prezentat ca un „ambasador cultural”, servind drept o punte de legătură între Vietnam și Singapore, precum și cu prietenii internaționali, pentru a lucra împreună către un viitor prosper și sustenabil.

Cea mai importantă activitate a festivalului este de a oferi singaporezi și vizitatorilor oportunitatea de a se bucura de gustul autentic al pho-ului vietnamez. La Centrul nostru Tampines, participanții vor putea savura pho preparat direct de artizani și bucătari de top din Vietnam.

Bucătarii șefi ai hotelurilor de 5 stele care aparțin sistemului Saigontourist Group, inclusiv cele patru hoteluri de lux Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon și brandul de restaurante Pho Golf Thu Duc (Vietnam Golf & Country Club), alături de branduri celebre de pho precum Pho Sen Sasco, Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho… vor aduce diversitate în metodele de gătit și modalitățile de a savura pho.

Pe lângă pho, participanții au avut ocazia să se bucure și de multe alte preparate tradiționale vietnameze, preparate de bucătarii de 5 stele ai Saigontourist, creând o „simfonie culinară” vibrantă.

În mod special, pe lângă Festivalul Pho, a avut loc și un forum de investiții la scară largă: Forumul de Promovare a Investițiilor, Comerțului și Turismului Vietnam-Singapore 2025, confirmând natura substanțială a evenimentului. Forumul a avut loc imediat după ceremonia de deschidere (în dimineața zilei de 18 octombrie) și se aștepta să atragă aproximativ 150 de companii din ambele țări.

În cadrul forumului, agențiile guvernamentale și companiile vor discuta despre noile tendințe de cooperare în domeniul procesării și logisticii ecologice, al turismului și serviciilor aeriene, al importului și exportului de produse și specialități agricole vietnameze, al transformării digitale și al comerțului electronic.

În special, programul Business Matching (rețele individuale de afaceri) va facilita întâlniri directe între întreprinderile vietnameze și cele singaporeze, permițându-le să exploreze oportunități practice de cooperare.

Revenind la subiect

FASOLE DIN SECOLUL

Sursă: https://tuoitre.vn/bep-truong-khach-san-5-sao-do-2-to-pho-giong-nhau-sao-phan-biet-duoc-to-nao-ngon-hon-20251019122418484.htm