Depozitarea ouălor în ușa frigiderului le face să se strice repede, iar aceasta este cea mai bună și mai durabilă metodă de a le conserva.

Necesitatea cumpărării și conservării alimentelor - inclusiv a ouălor - este de interes pentru mulți oameni - deoarece, conform prognozelor meteo, din octombrie până în decembrie 2024, numeroase furtuni și depresiuni tropicale vor afecta țara noastră, concentrate în regiunea Centrală și provinciile din Sud, existând un risc ridicat de ploi abundente și inundații în regiunea Centrală în octombrie și noiembrie, iar râurile din Nord ar putea suferi inundații în octombrie...

Aerul rece va fi probabil activ din noiembrie până în decembrie 2024, iar temperaturile extreme din nord vor apărea probabil din a doua jumătate a lunii decembrie.

Odată cu prognoza vremii periculoase, mulți oameni se pregătesc să cumpere alimente în avans - iar ouăle sunt ușor de mâncat, pot fi folosite în multe feluri de mâncare și au coji care pot fi păstrate mult timp, așa că sunt adesea alese.

Potrivit nutriționiștilor, ouăle conțin mulți nutrienți, pot fi procesate în multe feluri de mâncare apetisante și nu necesită mult timp de preparare. Potrivit oamenilor de știință , ouăle sunt bogate în nutrienți precum proteine, grăsimi sănătoase, calorii, folat, vitaminele A, K, Omega 3, B2, B5, B6, B12, D, fosfor, seleniu, calciu, zinc... ajută la hrănirea ochilor, reduc riscul de degenerescență maculară, cataractă și contribuie la prevenirea bolilor oculare.

Nutrienții din ouă completează și vitamina D pentru a ajuta organismul să crească absorbția calciului, să prevină osteoporoza și să întărească părul și unghiile. Aminoacizii și alte minerale din ouă au, de asemenea, efectul de a hrăni creierul și nervii, reducând riscul de dezechilibru biochimic în organism, boli cardiovasculare și pierdere în greutate (deoarece consumul de ouă te face să te simți sătul pentru mai mult timp).

Puneți ouăle într-o tavă și împingeți-le adânc în frigider pentru o conservare mai bună. Fotografie de pe internet.

Cum se păstrează ouăle în frigider

Majoritatea gospodinelor depozitează ouăle în tăvițe în interiorul ușii frigiderului. Însă, potrivit Dr. Tran Hoang Hai, depozitarea neintenționată a ouălor în tăvițe atașate la ușa frigiderului creează condiții favorabile pentru bacteria salmonella enteritidi - care provoacă dezvoltarea bolilor de stomac (care se găsesc în gălbenușurile de ou). Ușa frigiderului este adesea deschisă, ceea ce provoacă schimbarea temperaturii ouălor, pierzându-le prospețimea.

În plus, lăsarea ouălor într-o tavă atașată la ușa frigiderului la temperaturi scăzute reduce și activitatea enzimelor din ouă - adică, cu cât temperatura este mai scăzută, cu atât valoarea nutritivă a ouălor este mai mică.

În plus, ouăle scoase din frigider într-un mediu normal vor avea condens pe suprafața cojii. Aceste picături minuscule de apă sunt un adăpost bun pentru bacterii, determinându-le să pătrundă în coajă, făcând ca oul să se strice rapid și să-și piardă prospețimea.

Alte informații spun, de asemenea, că ușa frigiderului nu este potrivită pentru depozitarea ouălor, deoarece de fiecare dată când ușa frigiderului este deschisă și închisă, temperatura se va schimba. Prin urmare, ouăle și alimentele depozitate în ușa frigiderului sunt mai predispuse să se strice decât în ​​compartimentul frigiderului. Prin urmare, așezați ouăle pe o tavă și împingeți-o adânc în compartimentul frigiderului pentru o mai bună conservare.

Nu spălați ouăle cu apă. Fotografie de pe internet.

Potrivit Dr. Tran Hoang Hai, dacă sunt păstrate corespunzător la frigider, ouăle pot rămâne proaspete timp de 5-6 săptămâni. Cu toate acestea, nutriționiștii recomandă depozitarea ouălor timp de maximum 30 de zile într-un mediu rece (dacă cumpărați ouă de la piață, acestea pot fi păstrate doar aproximativ 3 săptămâni de la momentul achiziției). Dar rețineți:

- Curățați ouăle înainte de a le depozita în frigider pentru a îndepărta murdăria și bacteriile de pe coaja ouălor care pot afecta alte alimente (dacă cumpărați ouă de la supermarket, puteți sări peste acest pas).

- Puneți ouăle într-o cutie (cutie de hârtie, cutie de plastic sau tavă specială) și puneți-o adânc în frigider. Nu așezați ouăle în tavă, pe ușa frigiderului. Acest lucru va limita pierderea de apă din ouă.

- Așezați oul cu capătul mic în jos și cel mare în sus - acest lucru va împiedica gălbenușul să se lipească de coaja interioară pentru a-l păstra proaspăt mai mult timp. Depozitați ouăle la 25 - 32 de grade Celsius pentru a le păstra proaspete aproximativ o lună.

- Ouăle scoase din frigider trebuie procesate în termen de 2 ore. Dacă sunt lăsate afară mai mult timp, se pot acumula bacterii.

Conservarea ouălor proaspete cu sare. Fotografie de pe internet.

Metode populare de conservare a ouălor

Potrivit doamnei Nguyen Thi Van (o comerciantă de ouă din Bac Ninh ), dacă ouăle sunt păstrate la temperatura camerei, ferite de lumina directă a soarelui, acestea pot fi conservate timp de 7-10 zile. Cu toate acestea, în medicina populară există multe modalități de conservare a ouălor, după cum urmează:

Apa de var conservă ouăle

Amestecați apă cu var cu o concentrație de 2 - 3%. Curățați ouăle, așezați-le într-un borcan, apoi turnați apa cu var astfel încât nivelul apei să fie cu 20 - 25 cm mai sus decât nivelul ouălor. Așezați borcanul într-un loc răcoros, ferit de lumina soarelui, pentru a păstra ouăle proaspete timp de 2 - 3 luni.

Sare pentru conservarea ouălor proaspete

Întindeți un strat de sare pe fundul cutiei de polistiren, așezați ouăle deasupra și presărați mai multă sare pentru a acoperi ouăle. Continuați să aranjați ouăle și să acoperiți cu sare până când toate ouăle sunt acoperite. Așezați cutia cu ouă într-un loc răcoros și acestea pot fi păstrate timp de un an întreg.

Conservarea ouălor cu coji de orez. Fotografie de pe internet.

Ouăle din fasole se păstrează

Folosește fasole (fasole neagră, fasole verde, fasole roșie, soia...) presărată în cutia de polistiren cu ouă, un strat de fasole și un strat de ouă și acoperă fasolea. Apoi depozitează cutia de polistiren care conține ouă într-un loc răcoros și vei avea ouă proaspete timp de o lună întreagă, fără a fi nevoie de frigider.

Conservați ouăle cu coji de orez și rumeguș

Folosește o cutie de spumă, toarnă fiecare strat de coajă de orez/rumeguș în ea, apoi aranjează ouăle deasupra până când dispar toate. În cele din urmă, acoperă suprafața cu coajă de orez/rumeguș, apoi închide capacul și pune cutia într-un loc răcoros.

În zilele noastre, folia de aluminiu ajută la conservarea ouălor mai mult timp. Fotografie de pe internet.

În zilele noastre există mai multe metode de conservare a ouălor folosind folie de aluminiu și ulei de gătit, după cum urmează:

Folie de aluminiu pentru conservarea ouălor

Curățați ouăle, înfășurați fiecare în folie de aluminiu și puneți-le într-o cutie de carton. Puneți-le într-un loc răcoros și uscat și se vor păstra timp de o lună.

Ungeți ouăle cu ulei de gătit

Curățați ouăle și ungeți coaja cu un strat subțire de ulei vegetal (ulei de susan, ulei de cocos, ulei de soia etc.) - se poate păstra timp de 1 lună, iar calitatea este în continuare bună.

Rețineți că oamenii ar trebui să curețe cojile de ouă doar înainte de a le depozita. Nu spălați ouăle cu apă, deoarece acest lucru va îndepărta stratul protector natural care împiedică bacteriile să pătrundă în ou și, de asemenea, va reduce perioada de depozitare.

Sursă: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/hoa-ra-cat-trung-o-canh-cua-tu-lanh-rat-nhanh-hong-va-day-la-cach-bao-quan-trung-trung-lau-va-tot-nhat-172240925172215754.htm