Picioarele de pui sunt vândute pe scară largă în piețe, la prețuri de câteva zeci de mii de dong pe kilogram (aproximativ 20 de bucăți pe kilogram). La tarabele stradale, picioarele de pui la grătar sau fierte costă puțin peste 10.000 de dong bucata.

Pe lângă picioarele de pui crescute comercial, mulți vânzători de pe piață vând și picioare de pui Dong Tao la prețuri destul de mari, variind între 350.000 și 400.000 VND/kg. Unii le vând chiar și în perechi la 200.000 VND bucata.

Găinile Dong Tao sunt o rasă specială, crescută pe scară largă în provincia Hung Yen . Acest tip de pui se caracterizează prin picioarele sale mari, bogate în tendoane, care sunt moi și crocante. Prin urmare, prețul puiului Dong Tao este determinat și de picioarele sale. Cu cât picioarele sunt mai mari, cu atât puiul este mai scump.

Chan ga
Picioarele de pui Dong Tao sunt vândute pe piețele online. Fotografie: Furnizată de vânzător.

Ținând în mână o pungă cu grijă sigilată în vid cu picioare de pui Dong Tao, dna Dam Thi Hai din Minh Khai (Hai Ba Trung, Hanoi ) a spus: „Este rar să vezi acest magazin vânzându-le, așa că am cumpărat imediat 3 kg pentru a le congela și a le mânca treptat.”

Anterior, aceste picioare de pui gigantice erau foarte scumpe, costând în jur de 1 milion de VND/kg. Prin urmare, chiar dacă picioarele de pui Dong Tao sunt preferatele familiei, dna Hai le cumpără rareori pentru a le mânca.

În ultimii doi ani, le cumpără mai des, deoarece prețul este mult mai accesibil decât înainte. Ori de câte ori pune mâna pe aceste picioare de pui, de obicei le fierbe cu ierburi chinezești sau, vara, le fierbe și apoi le marinează în lemongrass și kumquat.

În după-amiaza zilei de 30 iulie, la mai puțin de o jumătate de oră după ce a postat pe pagina sa personală de Facebook un anunț pentru 10 kg de picioare de pui Dong Tao, dna Le Thi Thanh Nhan - vânzătoare online de produse agricole din Cau Giay (Hanoi) - a trebuit să adauge o notă „stoc epuizat”.

Dna Nhan a spus că acest tip de picioare de pui nu sunt întotdeauna disponibile. Trebuie să le comande în avans de la furnizorii din Hung Yen și vinde picioarele excedentare doar en-gros atunci când există nunți la care se servește pui Dong Tao. Prin urmare, cantitatea de picioare importate pentru vânzarea cu amănuntul variază de la lot la lot.

În timpul sezonului nunților, aprovizionarea cu aceste picioare de pui va fi abundentă și mai constantă. Cu toate acestea, în vremea caniculară actuală de vară, picioarele de pui Dong Tao sunt destul de rare.

„De la începutul lunii iulie, am primit un singur transport”, a spus ea. Acest transport de picioare de pui are dimensiunea de 5-7 picioare/kg și le vinde cu 350.000 VND/kg, ceea ce înseamnă că fiecare picior costă aproximativ 50.000-70.000 VND.

Chan ga
Cu cât picioarele de găină sunt mai mari, cu atât sunt mai scumpe și mulți oameni sunt dornici să le cumpere. (Foto: Furnizată de persoana intervievată)

Cu o dimensiune de 60-90 cm pe kilogram, le vinde cu 200.000 VND fiecare. Cu toate acestea, aceste picioare de pui extra-mari sunt foarte rare, iar clienții exigenți le caută adesea pentru a le folosi în tocănițe sau marinate în lemongrass și lime. Prin urmare, ori de câte ori le are în stoc, le vinde prioritizat clienților săi obișnuiți și nu le promovează online, precum picioarele de pui Dong Tao de dimensiuni mai comune.

Dna Nguyen Thi Phuong, furnizor de picioare de pui Dong Tao pe o piață online cu sute de mii de membri, a recunoscut că acest tip de picioare de pui este destul de scump, dar este încă căutat de mulți clienți.

Potrivit acesteia, acum câțiva ani, picioarele de pui Dong Tao erau foarte rare și, prin urmare, extrem de scumpe, dar tot nu erau suficiente pentru a fi vândute. În ultimii ani, pe lângă puii de rasă pură, gospodăriile i-au încrucișat și pentru a produce pui Dong Tao comerciali la prețuri mai accesibile, care se potrivesc bugetelor multor oameni. Drept urmare, oferta de picioare de pui a crescut semnificativ.

„Găinile Dong Tao crescute comercial au picioare mai mici decât cele de rasă pură, iar prețul de vânzare este, de asemenea, mai mic”, a spus ea. Dimensiunea obișnuită este de obicei de 5-8 picioare pe kilogram, prețurile variind între 350.000 și 450.000 VND pe kilogram, în funcție de perioada anului.

În această perioadă, dna Phuong își procură bunurile de la diverși furnizori, deoarece cererea este mare, dar oferta este limitată. Din august încoace, au loc multe nunți și logodne, iar ea importă 30-40 kg de picioare de pui Dong Tao per transport pentru a onora comenzile clienților. Ea efectuează 2-3 astfel de transporturi pe săptămână.

Un profesor pensionar crește pui Dong Tao, câștigând miliarde de dong anual . În ciuda vârstei sale de 74 de ani, domnul Dinh Xuan Thuc ( Ninh Binh ) încă are grijă în mod regulat de turma sa de mii de pui Dong Tao în fiecare zi, aducând un venit de miliarde de dong în fiecare an.