Picioare de pui - un produs vândut peste tot în piață, la prețul de câteva zeci de mii de dong pe kilogram (1 kg conține aproximativ 20 de bucăți). La tarabele de pe trotuar, picioarele de pui la grătar sau fierte costă doar peste 10.000 de dong bucata.

Totuși, pe lângă picioarele de pui industriale, mulți oameni de pe piață vând și picioare de pui Dong Tao la prețuri destul de mari, cuprinse între 350.000 și 400.000 VND/kg. Unele surse vând chiar și perechi de picioare de pui la 200.000 VND/bucată.

Dong Tao este o rasă specială de pui crescută în Hung Yen . Acest tip de pui are picioare mari, multe tendoane, este crocant și gummos. Prin urmare, prețul puiului Dong Tao este determinat și de picioarele sale. Cu cât picioarele puiului sunt mai mari, cu atât puiul este mai scump.

Chan ga
Picioarele de pui Dong Tao sunt vândute pe „piața online”. Foto: NVCC

Ținând în mână o pungă de picioare de pui Dong Tao, ambalate cu grijă în vid, dna Dam Thi Hai din Minh Khai (Hai Ba Trung, Hanoi ), a spus: „A trecut mult timp de când nu am mai văzut magazinul vânzându-le, așa că am cumpărat imediat 3 kg pentru a le congela și a le mânca treptat.”

Anterior, acest tip de picioare de pui gigantice era foarte scump, costând în jur de 1 milion de VND/kg. Prin urmare, deși picioarele de pui Dong Tao erau preferatele familiei, dna Hai le cumpăra rareori pentru a le mânca.

În ultimii doi ani, le-a cumpărat mai des, deoarece prețul este mult mai accesibil decât înainte. De fiecare dată când cumpără acest tip de picioare de pui, de obicei le fierbe cu ierburi chinezești, iar vara le fierbe și le pune la înmuiat în lemongrass și lime.

În după-amiaza zilei de 30 iulie, după mai puțin de o jumătate de oră de la postarea pe pagina personală de Facebook a 10 kg de picioare de pui Dong Tao spre vânzare, dna Le Thi Thanh Nhan - vânzătoare online de produse agricole din Cau Giay (Hanoi) - a trebuit să noteze informația „stoc epuizat”.

Dna Nhan a spus că acest tip de picioare de pui nu sunt disponibile în mod regulat. Trebuie să comande în avans de la contactele sale din Hung Yen, iar atunci când are loc o nuntă la care se mănâncă pui Dong Tao, va avea picioare suplimentare pentru a le vinde en-gros. Prin urmare, cantitatea de picioare importate pentru vânzarea cu amănuntul către clienți depinde și de fiecare lot.

În timpul sezonului nunților, provizia acestor picioare de pui va fi abundentă și va fi mai regulată. În timpul sezonului cald de vară, cum este acum, picioarele de pui Dong Tao sunt destul de rare.

„De la începutul lunii iulie, am primit un singur transport”, a spus ea. Acest transport de picioare de pui are dimensiunea de 5-7 picioare/kg, pe care le vinde cu 350.000 VND/kg, ceea ce înseamnă că fiecare picior costă aproximativ 50.000-70.000 VND.

Chan ga
Cu cât picioarele de găină sunt mai mari, cu atât sunt mai scumpe și cu atât mai mulți oameni caută să le cumpere. Foto: NVCC

Cu dimensiuni mari, de 2-3 picioare/kg, le vinde cu 200.000 VND/bucată. Totuși, acest tip de picioare de pui super-mari este foarte rar, gurmanzii le cumpără adesea pentru a face tocănițe sau le înmoaie în lemongrass și lime. Prin urmare, ori de câte ori există produse, ea va prioritiza vânzarea lor către clienții obișnuiți, nu le va promova online, cum ar fi picioarele de pui Dong Tao de dimensiuni populare.

Dna Nguyen Thi Phuong - o vânzătoare de picioare de pui la Dong Tao, la o piață online cu sute de mii de membri - a recunoscut că acest tip de picioare de pui este destul de scump, dar este încă căutat de mulți clienți.

Potrivit ei, acum câțiva ani, picioarele de pui Dong Tao erau foarte rare, așa că prețul era exorbitant, dar tot nu se găseau suficiente pentru a fi vândute. În ultimii ani, pe lângă puii de rasă pură, gospodăriile au încrucișat și puii pentru a produce pui Dong Tao la prețuri mai accesibile, potrivite pentru bugetele multor oameni. Prin urmare, sursa de picioare de pui este din ce în ce mai abundentă.

„Găinile Dong Tao crescute comercial au picioare mai mici decât cele ale găinilor de rasă pură, iar prețul lor de vânzare este, de asemenea, mai mic”, a spus ea. Dimensiunea obișnuită este de obicei de 5-8 picioare/kg, iar prețul de vânzare variază între 350.000 și 450.000 VND/kg, în funcție de perioadă.

Cu această ocazie, dna Phuong colectează bunuri din diverse surse, deoarece cererea este mare, dar oferta este scăzută. Din august încoace, au loc multe nunți, iar atunci ea poate importa 30-40 kg de picioare de pui Dong Tao pe călătorie pentru a onora comenzile clienților. Poate face 2-3 astfel de călătorii pe săptămână.

Un profesor pensionar crește pui Dong Tao, câștigând miliarde de dong în fiecare an. Deși are 74 de ani, domnul Dinh Xuan Thuc ( Ninh Binh ) încă are grijă în mod regulat de turma sa de mii de pui Dong Tao în fiecare zi, aducând miliarde de dong în fiecare an.