Video : Un restaurant vegetarian din orașul Ho Chi Minh servește același fel de mâncare toată săptămâna. Clip: Ha Nguyen
De la menajeră la șef
Situat pe strada Nhat Tao (Dien Hong Ward, Ho Chi Minh City), restaurantul vegetarian Co Muoi începe să se aglomereze încă de dimineață. Acesta este un loc familiar pentru cei care savurează preparate vegetariene în vechiul district 10 din Ho Chi Minh City și zonele înconjurătoare.
Restaurantul are o suprafață modestă, suficientă doar pentru aproximativ 5-6 mese, servind 20-25 de clienți. În spatele zonei de luat masa se află bucătăria mică, curată și ordonată a restaurantului. Aici, clienții pot observa direct bucătarii pregătind felurile de mâncare.
Bucătarul-șef și proprietara restaurantului este dna Diep Thi Cuc (58 de ani, cartierul Dien Hong). Dna Cuc a deschis acest restaurant vegetarian în 2012.
Când s-a căsătorit, doamna Cúc a aplicat pentru un post de asistentă la un restaurant vegetarian deținut de un cuplu de vârstnici. A lucrat cu multă sârguință și era apreciată de proprietari.
Mai târziu, a devenit asistentă de bucătărie, având ocazia să învețe de la proprietară cum să prepare mâncăruri vegetariene și secretele creării aromei unice a fiecărui fel de mâncare. Văzându-i sârguința și dragostea pentru gătit, proprietara a tratat-o ca pe o fiică, învățând-o cu sârguință și neascundând niciun secret față de ea.
Când au îmbătrânit și au devenit fragili, proprietarii nu au avut pe nimeni care să moștenească afacerea, așa că au închis magazinul. În ziua în care au plecat, doamna Cúc a regretat atât de mult încât a vărsat lacrimi.
De atunci încolo, a nutrit ideea de a deschide un restaurant vegetarian, similar cu cel pe care îl conduseseră foștii ei proprietari. Când nu a avut suficient capital, și-a câștigat existența făcând diverse meserii.
În 2012, după o perioadă de muncă asiduă, a decis să deschidă un mic restaurant vegetarian. Inițial, a deschis un restaurant în clădirea de apartamente Ấn Quang (cartierul Vườn Lài), iar ulterior s-a mutat pe strada Nhật Tảo.
Când a deschis restaurantul, a aplicat secretele culinare vegetariene pe care le învățase de la foștii proprietari, combinându-le totodată cu experiența acumulată prin gătitul voluntar la temple.
Dna Cúc a povestit: „Inițial, m-am confruntat cu multe dificultăți, dar în timp, restaurantul s-a stabilizat. Pe atunci, restaurantele vegetariene erau puține, iar cele cu meniuri diverse erau și mai rare. Am continuat să mă dezvolt și să atrag mulți clienți.”
De când am deschis restaurantul, nu mai gătesc mâncăruri sărate, nici măcar orez pentru soțul și copiii mei. Oricine vrea să mănânce carne poate mânca în oraș sau o poate găti singur. Familia mea mănâncă în principal tăiței vegetarieni și orez pe care le gătesc și le vând, pentru că cred în principiul „mănânc ce vând”.
Nicio mâncare nu este la fel toată săptămâna.
Restaurantul vegetarian al doamnei Cúc are un meniu cu peste 30 de preparate vegetariene. Preparatele sunt preparate folosind legume proaspete și curate. Aromele și garniturile fiecărui fel de mâncare sunt, de asemenea, distinctive și ușor de recunoscut.
Pentru preparatele cu tăiței, fiecare are propria oală cu supă, care este încălzită continuu. În prezent, restaurantul este deschis în două intervale orare: 6:00 - 14:00 și 16:00 - 20:00. Prețurile preparatelor de aici variază între 35.000 și 40.000 VND per porție.
Ceea ce este special este că meniul se schimbă în fiecare zi a săptămânii. De exemplu, luni vând supă vegetariană de vită cu tăiței în stil Hue , marți trec la supă vegetariană de crab cu tăiței, iar miercuri au tocană vegetariană de vită...
Nici măcar preparatele servite dimineața și după-amiaza aceleiași zile nu se repetă. Dacă restaurantul vinde vermicelli cu rulouri de primăvară sau orez rupt vegetarian dimineața, aceste preparate nu vor mai fi în meniu după-amiaza.
Deoarece meniul se schimbă constant și nu este fix, clienții adesea nu știu dinainte ce va servi restaurantul în ziua sau săptămâna respectivă.
Mulți clienți uneori nu își găsesc mâncarea preferată la restaurant pentru că nu este servită în ziua respectivă. Prin urmare, spun în glumă că a merge la restaurant este ca și cum ai „rupe o pungă neacoperită”.
„Meniul va fi afișat la restaurant în diminețile de luni. În acest fel, clienții vor ști ce feluri de mâncare sunt disponibile în meniu în fiecare zi a săptămânii. Un meniu divers și schimbător ajută restaurantul să satisfacă nevoile unei game mai largi de clienți”, a explicat dna Cúc.
Dna Duong Thi Bich Hang (53 de ani, Vuon Lai Ward) mănâncă mâncare vegetariană la restaurantul Co Muoi de când acesta s-a mutat în noua locație. Potrivit spuselor sale, preparatele au arome bogate, iar garniturile sunt delicioase.
Această clientă a fost, de asemenea, încântată de meniul divers și în continuă schimbare al restaurantului. Și-a dorit chiar ca restaurantul să mărească numărul de feluri de mâncare oferite în fiecare zi, astfel încât clienții să aibă mai multe opțiuni.
La fel ca doamna Hang, doamna Nguyet (70 de ani, cartierul Xuan Hoa, orașul Ho Chi Minh) știe despre restaurantul vegetarian Co Muoi de mai bine de 10 ani. Deși casa ei se află la mai mult de 5 km distanță de restaurant, doamna Nguyet și soțul ei vin adesea aici pentru a se bucura de mâncărurile lor vegetariene preferate.
Ea a împărtășit: „Mănânc aici de 10 ani, dar niciodată nu am găsit preparatele plictisitoare sau fade. Asta arată că abilitățile bucătarilor s-au îmbunătățit în timp.”
În plus, îmi place și acest restaurant datorită prețurilor sale accesibile, potrivite pentru majoritatea bugetelor clienților. Mâncarea de aici este delicioasă și de înaltă calitate.
Sursă: https://vietnamnet.vn/ba-chu-quan-chay-o-tphcm-bien-hoa-thuc-don-khien-khach-den-an-nhu-xe-tui-mu-2471611.html
![[Imagine] Prim-plan al „drumului sacru” recent descoperit la Sanctuarul My Son](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F13%2F1765587881240_ndo_br_ms5-jpg.webp&w=3840&q=75)
Comentariu (0)