O fată abandonează programul de masterat și câștigă milioane de dong pe zi vânzând turte vietnameze de orez la abur.

Considerând mediul potrivit pentru un masterat nepotrivit, Pham Ngoc Thanh Lan (27 de ani), domiciliat pe strada Le Van Sy, sectorul 1, districtul Tan Binh, orașul Ho Chi Minh, a decis să renunțe și să înceapă să vândă banh gio (turte de orez vietnameze la abur). Această decizie a surprins mulți oameni.

„Auzind această veste, întreaga mea familie a fost șocată. Părinții mei sunt amândoi lectori. Amândoi au lucrat la Școala Profesională de Alimentație și Băuturi din cadrul Ministerului Agriculturii și Dezvoltării Rurale. Și totuși, singura lor fiică, cu o licență în administrarea afacerilor, și-a abandonat masteratul pentru a vinde turte de orez”, și-a amintit ea râzând.

*Thanh Lan a decis să renunțe la masterat și să înceapă să vândă turte vietnameze de orez la abur.*

O decizie îndrăzneață

Thanh Lan a spus că în 2020 a început masteratul după ce a renunțat la slujba cu normă întreagă de la un brand important. În timpul studiilor, și-a dat seama că nu i se potrivea. Așa că, în 2021, Lan a decis să renunțe și să stea acasă pentru a face și vinde online turte vietnameze de orez la abur.

Călătoria lui Lan în prepararea banh gio (rulouri vietnameze de orez la abur) a început chiar înainte de a-și începe propria afacere. În 2017 și 2018, părinții ei s-au pensionat. Cu mâinile ei iscusite și dragostea pentru gătit încă din copilărie, mama lui Lan cerceta mereu rețete și își conducea propria afacere. Lan a găsit acest lucru destul de interesant, așa că a început să învețe preparate noi și interesante de pe piață pentru a-și ajuta mama.

*Bucătăria lui Lan este întotdeauna plină de bucurie.*

Lan a observat că găluștele de orez cu gălbenuș de ou sărat erau un preparat relativ nou, dar foarte popular, așa că i-a sugerat mamei sale să le facă și să găsească cumpărători en-gros. Cu toate acestea, mama lui Lan nu a fost de acord, spunând că vor obține doar profit din muncă. Lan a simțit că eforturile mamei sale nu erau pe măsura profitului. Văzând potențialul imens de clienți, a decis să dezvolte produsul înființându-și propria afacere.

Ideea de a renunța la școală devenea din ce în ce mai convingătoare pentru Lan. Fusese mult timp în conflict, deoarece urmarea unui master însemna foarte mult pentru părinții ei.

„Inițial, familia mea nu m-a susținut pentru că li se părea că meseria era prea grea și venitul nu era cu mult mai mare decât cel al unui job de birou. După ce au văzut cât de pasionată eram de această profesie, părinții mei au cedat treptat și au început să mă susțină. Mama vine adesea la magazin să mă ajute, iar tatăl meu, când are timp liber, mă ajută adesea să șterg frunzele de bananier pentru a împacheta prăjiturile”, a povestit Lan.

Absolventă în administrarea afacerilor la Universitatea din Saigon (Ho Chi Minh City), Lan și-a început afacerea de la începuturi foarte mici. A început prin a găti și a coace acasă, apoi a închiriat o casă mică pentru a o folosi drept brutărie mai spațioasă... După pandemia de Covid-19, dificultățile economice generale au lăsat-o pe Lan în dificultate mult timp. A recunoscut că experiența sa anterioară ca angajată a făcut ca administrarea și dezvoltarea unui restaurant să fie destul de dificile. Lan era bucătar-șef, proprietar și trebuia să gestioneze personalul, contabilitatea și tot restul.

Totuși, fata a refuzat să împrumute bani de la părinții ei, deoarece era conștientă că situația financiară a familiei sale nu era bună. Lan a economisit bani singură și a împrumutat din surse externe. Chiar și după ce și-a schimbat locuința de trei ori, tânăra femeie tot nu a renunțat.

Găluștele de orez fierte la abur incredibil de delicioase ale tinerei fete.

Rutina zilnică a lui Lan începe dimineața devreme cu aburirea găluștelor de orez pregătite cu o zi înainte. Abia seara are timp să meargă la piață și să se aprovizioneze, deoarece atunci sunt aduse legumele și carnea în centrul orașului Ho Și Min. În acest fel, se asigură că ingredientele sunt întotdeauna proaspete și la prețuri rezonabile. În multe zile, Lan trebuie să aștepte până la miezul nopții la piață doar pentru a obține exact ingredientele pe care le dorește.

Secretul fetei pentru a prepara banh gio (turte de orez vietnameze la abur) este destul de simplu. Este vorba întotdeauna despre a păstra totul „proaspăt”. De exemplu, Lan cumpără de obicei carne de porc direct de la abator, apoi o spală și o macină ea însăși. Fiecare pas al preparării banh gio este făcut meticulos.

*Lan a început să împacheteze găluștele de orez.*

*Turtele de orez fierte la abur sunt gata de livrare clienților.*

Nu numai că a urmat lecțiile de gătit ale mamei sale, dar a participat și la cursuri de gătit la Școala de Formare Profesională Asia-Europa, a făcut stagii de practică și a lucrat la Hotelul Sheraton pentru a câștiga mai multă experiență. Cu cât lucra mai mult, cu atât Lan își dădea seama că gătitul era pasiunea ei, nu doar un hobby sau dorința de a începe o afacere cu produse alimentare.

În fiecare zi, Lan vinde peste 50 de găluște de orez la abur (38.000 – 75.000 VND/porție), împreună cu alte preparate, iar acest număr crește treptat spre sfârșitul anului. Veniturile zilnice sunt de aproximativ 3 milioane VND. În apropierea zilei de Tet (Anul Nou Lunar), veniturile în unele zile depășesc 20 de milioane VND.

*Rulourile de orez fierte la abur cu gălbenuș de ou sărat sunt cel mai popular fel de mâncare din magazinul ei.*

„În timpul pandemiei de Covid-19, eu și mama făceam aproape 200 de găluște de orez în fiecare zi, practic stând treze toată noaptea. Dar am fost foarte fericită să realizez că, în ciuda dificultăților de transport, clienții erau încă dispuși să cheltuiască bani pentru a cumpăra găluștele de orez pe care le făceam. În timpul Tet (Anul Nou Lunar), familia mea livrează peste 500 de găluște de orez lipicios în fiecare an. Au fost zile în care stăteam trează până la 3 dimineața și mă trezeam la 6 dimineața pentru a le livra la timp. Deși obositor, efortul a meritat”, a povestit Lan.

*Dna Nguyen Thi Thanh, mama lui Thanh Lan, își ajută fiica să facă banh gio (turte de orez vietnameze la abur).*

Există un client din provincia Binh Duong care comandă întotdeauna aproape 200 de prăjituri. Mulți alți clienți comandă chiar dacă costul de livrare este mai mare decât prețul prăjiturilor în sine. Mulți clienți fideli revin de când s-a deschis magazinul și chiar recomandă și alții, lucru pe care Lan îl apreciază foarte mult.

În prezent, Lan este foarte mulțumită de slujba sa de vânzătoare de banh gio (turte vietnameze de orez la abur). Este mulțumită de profesia aleasă, iar calea pe care o urmează îi aduce fericire în fiecare zi. Tânăra este hotărâtă să muncească din greu în fiecare zi pentru a putea deschide în curând un magazin unde clienții să se poată bucura de banh gio în loc să comande doar online.

„Mulți oameni mă întreabă de ce am renunțat la școală pentru a vinde banh gio (turte vietnameze de orez la abur). Auzind asta, nu sunt deloc supărat, pentru că este alegerea mea. Le explic doar pe scurt că aceasta este profesia pe care o voi urma toată viața. Nu am regrete și sunt chiar mândru. Sunt recunoscător părinților mei pentru sprijinul acordat, în special mamei mele, care mi-a transmis pasiunea ei pentru gătit”, a spus Lan.

Thanhnien.vn

Sursă: https://dantri.com.vn/giai-tri/cap-vdv-viet-nam-lot-top-50-doi-dancesport-the-gioi-lua-tuoi-trung-nien-20240902173515161.htm