Orezul cu carne este delicios, dar care este cel mai bun mod de a mânca carne?

Carnea - în special carnea roșie, cum ar fi carnea de vită și de porc - este un aliment preferat al multor oameni și o sursă importantă de proteine. Totuși, este dăunător consumul de carne în fiecare zi, în special pentru persoanele cu hipertensiune arterială?

Carnea roșie crește tensiunea arterială?

Dr. Robert Burakoff, membru al Consiliului American al Experților Medicali, profesor de medicină la Colegiul Medical Weill Cornell (SUA), a recunoscut că: „Multe studii științifice arată că un consum regulat de carne roșie poate crește riscul de hipertensiune arterială. Cu toate acestea, în funcție de tipul de carne roșie și de dozaj, aceasta poate fi sau nu dăunătoare.”

Ce spune știința?

Dovezile științifice arată că un consum regulat de carne roșie în cantitate mare poate crește tensiunea arterială. Iată ce au descoperit studiile:

O analiză din 2022 a constatat că un consum ridicat de carne roșie în general (inclusiv carne roșie procesată) a crescut riscul de hipertensiune arterială necontrolată.

Studiul, care a inclus 31.134 de participanți și a fost urmărit timp de 13 ani, a constatat că cei care au consumat cea mai multă carne au avut un risc cu 39% mai mare de a dezvolta hipertensiune arterială.

Un alt studiu a constatat că un consum de 200 de grame sau mai mult de carne roșie pe zi crește riscul cu 40%.

Cercetătorii au descoperit că, dacă este consumată cu moderație, carnea roșie neprocesată nu crește tensiunea arterială - Ilustrație: AI

Carnea procesată este principalul vinovat

Un studiu recent a constatat că un consum regulat de carne roșie neprocesată nu crește tensiunea arterială, potrivit site-ului de știri despre sănătate Verywell Health.

În schimb, consumul a peste 17 grame de carne procesată pe zi, cum ar fi slănina și cârnații, crește semnificativ riscul de hipertensiune arterială.

A mânca prea mult pe o perioadă lungă de timp poate fi dăunător.

Un studiu desfășurat pe parcursul a peste 11 ani a constatat că persoanele cu hipertensiune arterială care consumau multă carne roșie își creșteau riscul de deces prematur. Cu toate acestea, înlocuirea a 30 de grame de carne roșie pe zi cu carne albă sau ouă a redus riscul cu 5-10%.

Câtă carne nu este dăunătoare?

Deși consumul unei cantități mari de carne roșie poate duce la hipertensiune arterială, acest efect este neglijabil în cazul unui consum mic sau moderat.

În mod special, cercetătorii au descoperit că, atunci când este consumată cu moderație, carnea roșie neprocesată nu a crescut tensiunea arterială. La niveluri moderate sau scăzute, în special în cazul cărnii roșii slabe neprocesate, riscul de creștere a tensiunii arteriale a fost neglijabil.

Asociația Americană a Inimii recomandă limitarea consumului de carne roșie neprocesată la 50-100 de grame pe zi, potrivit Verywell Health. Cercetătorii au descoperit că un consum de carne roșie slabă neprocesată în acest interval recomandat nu crește riscul de boli de inimă.

În plus, pentru a proteja sănătatea, carnea slabă ar trebui prioritizată cu moderație, combinată cu legume și cereale integrale. În special, persoanele cu hipertensiune arterială ar trebui să limiteze consumul de carne roșie și să crească consumul de alimente sănătoase pentru inimă, cum ar fi peștele, fasolea și nucile.

Sursă: https://thanhnien.vn/com-co-thit-moi-ngon-nhung-an-thit-the-nao-tot-nhat-185250804232023011.htm