Situat în inima Cartierului Vechi și lângă cea mai sofisticată piață alimentară din Hanoi, Trung Yen se mândrește cu numeroase restaurante populare și cu tradiție îndelungată, precum Pho Suong, Ngan Nhan și Bun Ca Sam Cay Si... Este considerată cea mai faimoasă alee culinară din capitală.
Între orele 10:30 și 13:30 este cel mai aglomerat și mai vibrant moment din aleea Trung Yen. Restaurantele sunt aliniate unul lângă altul, clienții vin și pleacă în masă, iar mașinile se strecoară prin trafic, claxonând zgomotos.
Aleea oferă o gamă largă de preparate, de la tăiței wonton, supă de vită cu tăiței în stil sudic, pho de vită, vermicelli de rață, supă de pește cu tăiței și supă de imitație de carne de câine, până la ceai cu gheață, ceai cu lapte, înghețată și supă dulce de semințe de lotus și longan... Cei care profită de serviciul de parcare de aici își câștigă și existența, fiind mereu ocupați să aranjeze mașini și să strângă bani.
Situat chiar la intrarea în alee, venind dinspre strada Dinh Liet, se află restaurantul Pho Suong. De peste 30 de ani, Pho Suong, deținut de descendenții domnului Ty – proprietarul „tarabei cu pho condusă de chinezul în cămașă albastră” – și-a păstrat rețeta familiei, atrăgând numeroși clienți. În prezent, restaurantul este condus de copiii și nepoții domnului Ty.
Proprietarul a povestit că supa de pho este fiartă la foc mic din oase de pulpă de vită, fără a folosi alte oase, timp de 14-15 ore. Supa include și ghimbir și sos de pește, dar nu folosește scorțișoară sau anason stelat. Fiecare bol de pho de aici costă între 55.000 și 80.000 VND.
 |  |
La sosirea pe aleea Trung Yen, puțini pot scăpa de cozile lungi din fața micii tarabe a restaurantului cu rațe Nhan. Acest loc era cândva faimos pe rețelele de socializare pentru videoclipurile cu proprietara „certând de parcă ar cânta”. Restaurantul se numește „Nhan”, dar vizitatorii care vor să se bucure de rață trebuie să accepte bătaia de cap a cozii. În orele de vârf, timpul de așteptare poate fi de până la 20-30 de minute.
Dar, fără îndoială, supa de rață cu tăiței de la Nhàn are o aromă atrăgătoare. Supa, fiartă la foc mic cu oase de rață și ciuperci uscate, este parfumată și bogată. Carnea de rață este grasă, fragedă și dulce. Vlăstarii de bambus care o însoțesc sunt, de asemenea, vlăstari de bambus uscați, fierți la foc mic cu grijă, iar chiftelele proaspete sunt crocante și moi. În plus, în funcție de preferințe, puteți comanda bețișoare de aluat prăjite și calde pentru a le servi cu ea.
Dincolo de Pho Suong și Ngan Nhan, se află Bun Ca Sam Cay Si, un restaurant vechi de peste 20 de ani, care atrage clienți atât locali, cât și internaționali cu rulourile sale de pește umplute cu carne. Mulți îl numesc în glumă „Bun Ca Sam Si”.
„Dacă veniți dinspre Piața Hang Be, veți trece pe lângă o tarabă cu supă de vită cu tăiței în stil sudic, apoi pe lângă o tarabă cu supă de pește cu tăiței «bârfeți», taraba cu supă de rață cu tăiței a lui Nhan și taraba cu pho a lui Suong. Oamenii glumesc adesea spunând că aceasta este aleea pe unde «vaca trece prin aleea «bârfeți» pentru a ajunge la relaxare și fericire» și de aceea”, a spus un locuitor local din zona Pieței Hang Be.
Restaurantul cu supă de pește cu tăiței este situat lângă un zid vechi, la colțul aleii Trung Yen. Supa de pește cu tăiței de la Sam Cay Si folosește tilapia. Supa are un gust acru și răcoritor, fiartă la foc mic din oase de pește și gătită cu un amestec de ananas și roșii. Un bol de supă de pește cu tăiței include câteva bucăți de chiftea de pește prăjită crocantă, tăiței și legume de sezon, cum ar fi frunze de muștar, țelină și muguri de fasole. Chiftela de pește de aici este aurie și crocantă chiar și după ce este lăsată în bol o perioadă de timp. Pentru a satisface clienții, restaurantul oferă și alte feluri de mâncare, cum ar fi supă mixtă de pește cu tăiței, pho de pește și tăiței de orez cu pește...
Rulourile de pește sunt preparatul emblematic al restaurantului. Stratul exterior este făcut din biban fraged, înfășurat în jurul carnei tocate și ciuperci urechi de lemn și acoperit cu un aluat crocant. Carnea de pește este dulce, cu o aromă unică, parfumată, bogată și neobișnuită. Rulourile de pește sunt servite cu un sos special.
Restaurantul este deschis zilnic între orele 7:00 și 17:00. Prețurile sunt de 45.000 VND per bol de supă cu tăiței, 50.000 VND per bol de tăiței mixți și 13.000 VND per rulou de pește. Cele mai aglomerate sunt prânzul și în weekenduri.
Un restaurant care servește o delicioasă supă de pește cu tăiței și carne rulată este diferit de oricare altul și este plin de clienți (Video: Xuan Minh - Thuy Chi)
De remarcat este faptul că, deși Aleea Trung Yen este faimoasă, este și un loc pe care turiștii îl confundă adesea cu alte locații. Mulți oameni au confundat acest loc cu zona Trung Yen (districtul Cau Giay), care se află la zeci de kilometri distanță.
Sursă
Comentariu (0)