Ambasador culinar japonez: Oricine încearcă mâncarea vietnameză își dorește să călătorească în Vietnam

Ambasadorul culinar japonez, Hirokazu Tomisawa, și-a exprimat impresiile despre Vietnam în timpul vizitei sale cu ocazia celei de-a 50-a aniversări a stabilirii relațiilor diplomatice dintre Vietnam și Japonia.

Ambasadorul culinar Hirokazu Tomisawa speră să aducă subtilitățile bucătăriei vietnameze în preparatele japoneze moderne. Foto: El Omnivoro

Vizita domnului Tomisawa în Vietnam face parte din evenimentul culinar „Taste of Japan”, care trece prin 3 orașe și desfășoară o serie de activități speciale în Hanoi, Hai Phong și Ha Long (Quang Ninh). Ambasadorul Tomisawa a declarat că a fost în Vietnam de 5 ori în urmă cu zeci de ani. Revenind în Vietnam de data aceasta, a fost extrem de impresionat. „Am mâncat multe feluri de mâncare și simt că bucătăria vietnameză este foarte delicioasă, potrivită atât pentru japonezi, cât și pentru multe alte țări din lume . Cred că oricine încearcă mâncarea vietnameză va aprecia Vietnamul și va dori să vină să afle despre cultura, țara și oamenii de aici. Voi transmite acest lucru oamenilor pe care îi cunosc în activitățile pe care le voi desfășura în Japonia.”

Dl. Hirokazu Tomisawa (dreapta) își împărtășește impresiile despre bucătăria vietnameză. Pe lângă faptul că a fost elevul său apropiat, bucătarul-șef Nguyen Ba Phuoc - primul vietnamez și al nouălea străin din lume care a primit Insigna de Aur „Gustul Japoniei” din partea guvernului japonez.

În calitate de ambasador culinar într-o țară cu multe restaurante cu stele Michelin, precum Japonia, domnul Tomisawa apreciază foarte mult rolul culturii și bucătăriei în atragerea turiștilor internaționali. Potrivit domnului Tomisawa, acum exact 10 ani, cultura culinară tradițională a Japoniei - Washoku - a fost recunoscută de UNESCO ca patrimoniu cultural imaterial. Datorită unor astfel de programe, bucătăria japoneză este mai cunoscută vizitatorilor internaționali, inclusiv vietnamezilor. El a spus: „Bucătăria este cultură. Schimbul dintre cele două bucătării va contribui la aprofundarea procesului de schimb cultural dintre cele două țări. Acest lucru nu numai că contribuie la promovarea turismului, dar sporește și schimburile în cultură, economie și multe alte domenii.” „Sunt mulți oameni care vin în țara noastră pentru că iubesc bucătăria japoneză. Cred că este firesc ca străinii care iubesc bucătăria vietnameză să vină în Vietnam pentru a călători și a experimenta cultura vietnameză”, a adăugat el. În plus, domnul Tomisawa a spus că, având în vedere ceea ce a știut și a învățat în Vietnam, a dorit întotdeauna să aplice preparatelor sale japoneze moderne. El a afirmat: „Întotdeauna vreau să creez preparate noi, deoarece dezvoltarea și aplicarea de noi tehnici și filozofii culinare înseamnă păstrarea și conservarea valorilor culturale ale bucătăriei tradiționale.” Va fi un proces de experimentare treptată. „Eu personal cred că mesenii vor accepta creațiile care combină bucătăria japoneză și vietnameză chiar la restaurantul meu”, a declarat ambasadorul culinar Tomisawa. De asemenea, parte a seriei de activități „Taste of Japan”, Festivalul Gigant de Tăiere a Tonului Roșu Japonez a avut loc în după-amiaza zilei de 24 iulie, cu participarea ambasadorului Tomisawa și a domnului Yamada Takio - Ambasador Extraordinar și Plenipotențiar al Japoniei în Vietnam, a ministrului adjunct al Culturii, Sportului și Turismului Ta Quang Dong, a Dr. Dinh Minh - Președintele Consiliului de Administrație al Sistemului Mondial de Cuisine Miresto, a bucătarului-șef Kyo Nguyen - Bucătar-șef al sistemului de restaurante japoneze Hatoyama, a bucătarului-șef Fuku Nguyen (Nguyen Ba Phuoc)...

Ministrul adjunct Ta Quang Dong (al doilea, stânga) discută cu ambasadorul Japoniei, Yamada Takio (extrem stânga), ambasadorul culinar japonez, Hirokazu Tomisawa (al treilea, stânga) și bucătarul-șef Fuku Nguyen la evenimentul din seara zilei de 24 iulie.

Invitații au făcut fotografii suvenir la eveniment.

La eveniment, domnul Hirokazu Tomisawa i-a oferit bucătarului-șef Kyo Nguyen, bucătarul-șef al lanțului de restaurante Hatoyama, un cuțit pentru tranșat pește - unul dintre cele mai sacre obiecte ale unui bucătar. Acesta este un act inspirațional, care răspândește mesajul schimbului cultural dintre Vietnam și Japonia. Imediat după aceea, bucătarul-șef Kyo Nguyen a tăiat personal un ton roșu de 111 kg, importat în termen de 24 de ore din Japonia. Procesul de tăiere a fost efectuat în fața invitaților și a publicului, folosind cuțitul oferit de ambasadorul Tomisawa.

Bucătarul Kyo Nguyen a măcelărit personal un ton roșu japonez de 111 kg cu un cuțit oferit de ambasadorul Tomisawa.

În plus, în perioada 24-28 iulie, ambasadorul Tomisawa va participa la o serie de evenimente culinare kaiseki - o celebrare a bucătăriei tradiționale japoneze - la 7 restaurante din Hanoi , Hai Phong și Ha Long (Quang Ninh).

laodong.vn