Descoperiți gustul autentic al orezului cu pui Nha Trang în orașul Ho Chi Minh.

Deși pare simplu, fiecare element care alcătuiește un preparat autentic și delicios cu orez și pui din Nha Trang necesită abilități culinare pentru a-și menține calitatea - Foto: To Cuong

În timp ce orezul cu pui din orașul Ho Chi Minh este cunoscut pentru sosul său bogat de pește cu usturoi și pielea crocantă de pui, orezul cu pui din Nha Trang se mândrește cu un sos unic care se armonizează perfect cu garniturile, creând o aromă distinctă care îi face pe clienți să revină.

Tuổi Trẻ Online a căutat aromele acestui fel de mâncare în orașul Ho Chi Minh, mai exact la două restaurante cu orez și pui în stil Nha Trang: 313 Bui Dinh Tuy și lanțul de restaurante cu orez și pui Hai Chi Em.

Criterii pentru un fel de mâncare cu orez și pui în stil Nha Trang

Mulți oameni cred că orezul autentic cu pui Nha Trang ar trebui să îndeplinească anumite criterii:

În primul rând, trebuie să alegeți pui de la găini crescute în libertate, să-l fierbeți până este gătit, păstrându-i fermitatea, iar bucățile de pui ar trebui să aibă aroma dulce și delicată a supei de pui.

Dacă alegeți pui de la crescătorii industriale, carnea va fi moale și uscată, iar bucățile de carne nu își vor păstra dulceața atunci când sunt sfâșiate.

Principalele ingrediente ale orezului cu pui Nha Trang includ sos de unt cu ou, ceapă prăjită, coriandru, murături, sos de pește cu ghimbir și pui, care poate fi fiert, prăjit sau fript... - Fotografie: To Cuong

În unele restaurante din Nha Trang, puiul este amestecat cu câteva condimente, ceapă și câteva ierburi aromatice (similar cu salata de pui), dar absența acestor elemente nu afectează semnificativ experiența.

Urmează orezul, gătit în supă de pui, care are o culoare galbenă atractivă. Orezul „perfect gătit” ar trebui să fie pufos, cu o aromă subtilă de grăsime de pui care se ridică atunci când este servit.

Oricine a gustat vreodată orez cu pui Nha Trang știe cu siguranță că sufletul acestui fel de mâncare este sosul de unt, care este și cea mai unică caracteristică a sa.

Sosul are o aromă bogată, cremoasă, care se îmbină armonios cu gustul sosului de pește cu ghimbir, legumelor murate, coriandrului și cepei prăjite.

Ingredientele sosului constau din gălbenușuri de ou amestecate cu unt, asezonate și omogenizate.

Metoda este simplă, dar evocă o dorință la clienții de aproape și de departe; simt un sentiment de gol ori de câte ori nu este disponibilă.

Supa, servită cu ouă de prepeliță poșate sau ouă de găină tânără, cu culoarea sa caracteristică a grăsimii de pui, alături de ceapă și ardei, este, de asemenea, un element important în această experiență culinară - Foto: To Cuong

În cele din urmă, există supa, care, deși este doar supă de pui, este o parte indispensabilă a mâncărurilor de orez cu pui din Nha Trang.

În bolul cu supă se află ceapă, ardei și un ou tânăr de găină (unele restaurante îl înlocuiesc cu un ou de prepeliță poșat). La gust, aroma picantă și bogată a ardeiului se îmbină perfect cu dulceața delicată a grăsimii de pui.

Fiecare restaurant este „aproape” perfect.

Așadar, ce oferă restaurantul cu orez cu pui Hai Chị Em (filiala numărul 9 Thích Minh Nguyệt, districtul Tân Bình) când luăm în considerare criteriile pentru un preparat delicios cu orez cu pui în stil Nha Trang?

Acesta este, probabil, cel mai mare brand specializat în acest fel de mâncare din orașul Ho Chi Minh. Trebuie doar să căutați cuvântul cheie pe Facebook, iar Hai Chi Em va fi primul nume care va apărea, cu o rețea de filiale răspândite în tot orașul Ho Chi Minh.

Porția mare de orez cu pui mărunțit de la restaurantul Hai Chi Em este puțin cam mică pentru prețul de 59.000 VND - Foto: To Cuong

Mâncarea se ridică la înălțimea reputației mărcii în ceea ce privește calitatea?

Prima mea impresie când am ajuns la restaurant a fost prețul. În Nha Trang, cu excepția restaurantelor care se adresează în mod special turiștilor , orezul cu pui este un preparat comun și accesibil, costând doar între 35.000 și 45.000 VND.

Totuși, cel mai ieftin articol la   Mâncarea „Două surori” este orez fiert și mărunțit, de la găini crescute liber, la prețul de 42.000 VND, iar porția este destul de mică.

Lăsând prețul deoparte deocamdată, trebuie să laud orezul, sosul de unt și garniturile de la acest restaurant. Orezul cu pui are o culoare bogată distinctă, boabele de orez sunt ferme și pufoase și se servește cald, cu o aromă subtilă de supă de pui.

Restaurantul este foarte generos cu untul; amestecându-l uniform peste farfuria de orez, acesta devine bogat și cremos, aromele de coriandru, ceapă prăjită și murături combinându-se perfect.

Supa de la Hai Chi Em nu are culoarea bogată caracteristică puiului și are un gust destul de fad - Foto: To Cuong

Totuși, orezul cu pui Hai Chi Em   Are trei dezavantaje semnificative. În primul rând, sosul de pește cu ghimbir, deși are un nivel adecvat de sare, nu are iuțeala caracteristică ghimbirului și chiliului, care este, de asemenea, un element important în îmbunătățirea aromei preparatului cu orez.

Următorul este puiul mărunțit. Deși este într-adevăr pui de la găini crescute în aer liber, cu textura sa caracteristică de mestecat, puiul pre-mărunțit de la acest restaurant se simte ca și cum ar fi stat de ceva vreme și, de asemenea, îi lipsește aroma dulce, proaspătă și umiditatea puiului proaspăt gătit.

În cele din urmă, cel mai mare dezavantaj este supa. În mod ideal, aceasta ar trebui să fie componenta care lasă o aromă bogată și persistentă după ce savurați o farfurie suculentă de orez cu pui; cu toate acestea, supa din Hai Chi Em este destul de fadă, lipsindu-i atât aroma, cât și gustul dulce al grăsimii de pui și diversele condimente.

Urmează restaurantul Nha Trang care servește orez cu pui, la adresa Bui Dinh Tuy nr. 313 (districtul Binh Thanh). Deși este mai mic și are doar câțiva ani, mulți locuitori din Nha Trang vin aici pentru a savura acest fel de mâncare.

Prim-plan al unei farfurii de orez cu pui Nha Trang la adresa Bui Dinh Tuy nr. 313, însoțită de o altă specialitate a Khanh Hoa : sare de chili și lime - Foto: To Cuong

La 35.000 VND per farfurie de orez cu pui mărunțit, restaurantul este destul de generos în ceea ce privește porțiile; o singură porție este suficientă pentru a te sătura.

Prima mea impresie când am gustat-o ​​a fost că carnea era perfect gătită, atât gumată, cât și fragedă, iar când am mestecat-o, am putut simți aroma dulce și savuroasă a supei de pui din interior.

În special, restaurantul oferă un mic bol cu ​​sare de chili și lime, o altă specialitate Nha Trang, pe care clienții o pot folosi pentru a înmuia puiul fiert, sporindu-i și mai mult aroma.

Oamenii din Nha Trang mănâncă orez cu pui Nha Trang în Ho Chi Minh City.

Atât sosul de ou, cât și legumele care îl însoțesc sunt excelente la acest restaurant; cu toate acestea, restaurantul Bui Dinh Tuy este sub așteptări în comparație cu Hai Chi Em în ceea ce privește orezul, posibil din cauza prăjirii insuficiente a acestuia înainte de gătire. Deși orezul cu pui de aici este moale și parfumat, îi lipsește pufositatea și fermitatea, fiind prea umed atunci când este amestecat cu sos de pește și sos de unt.

În schimb, supa de la acest restaurant este excepțională; cu fiecare înghițitură, grăsimea de pui atinge imediat vârful limbii, urmată de aroma picantă a ardeiului și de savoarea ouălor de prepeliță. Deși nu este perfectă, este aproape la egalitate cu cele mai bune restaurante din Nha Trang.

Per total, ambele restaurante au punctele lor forte și punctele lor slabe, dar oricine mănâncă aici va recunoaște imediat că este vorba de orez cu pui autentic în stil Nha Trang.

Dacă nu sunt prea pretențioși în privința fiecărui criteriu, locuitorii din Nha Trang care locuiesc în prezent în Ho Chi Minh City pot găsi cu siguranță un restaurant cu orez și pui pe gustul lor, în loc să fie nevoiți să aștepte o călătorie acasă pentru a-l savura.

Sursă: https://tuoitre.vn/di-tim-huong-vi-com-ga-nha-trang-tai-tp-hcm-20240804070824016.htm