Miel unic cu frunze de betel și sos de pește la o petrecere culinară australiană

În cadrul programului Taste of Australia 2025, organizat de misiunea diplomatică australiană în Vietnam, un cvartet de bucătari din Japonia, China și Vietnam s-au reunit pentru a crea preparate unice din carne de miel.

Meat & Livestock Australia a declarat că expoziția culinară BBQ Lambassador reunește patru bucătari de renume mondial din Asia. Împreună, ei creează o experiență culinară în aer liber de neuitat, cu un ingredient australian special - mielul.

În seara zilei de 21 aprilie, bucătarii au participat la un spectacol culinar cu preparate din miel în orașul Ho Și Min.

Foto: Thuy Mien

Din Japonia, Moriaki Higashizawa este un expert renumit în grătar în stil Genghis Khan. Reprezentând China, bucătarul-șef Bin Dai din Hangzhou a fost întâmpinat cu găluște de miel și cotlete de miel dulci-acrișoare.

Doi reprezentanți din Vietnam sunt bucătarul-șef Francis Thuan, cu miel în frunze de betel și sos de pește; și bucătarul-șef Aeron Tran, cu varianta sa de tacos cu miel și orez prăjit crocant Paella de Cordero.

Dl. Trent Davis, Directorul Dezvoltării Pieței pentru Asia de Sud-Est al statului Victoria (Australia), sponsorul programului BBQ Lambassador, a declarat că Vietnamul și statul Victoria au o relație profundă, nu doar în domeniul culinar.

Miel cu frunze de betel și sos de pește, tarabe de bucătar Francis Thuan

Foto: Thuy Mien

„Mulți vietnamezi locuiesc în Melbourne, iar mulți studenți vietnamezi aleg Victoria ca loc de studiu”, a declarat dl Davis, adăugând că Victoria contribuie cu cel puțin 40% la exporturile de miel ale Australiei.

Potrivit dnei Hanah Tran, directoarea de proiect responsabilă pentru Asia de Sud-Est la Meat & Livestock Australia, producția totală de carne de miel australiană exportată în Asia de Sud-Est în 2024 este de aproximativ 85.000 de tone, din care aproximativ 540 de tone vor merge în Vietnam.

Dna Valeska, directoarea regională pentru Asia de Sud-Est a Meat & Livestock Australia, a declarat că expoziția culinară BBQ Lambassador face parte din eforturile de a introduce mielul australian în Vietnam.

Doamna Valeska iubește bucătăria vietnameză și speră să se bucure în viitor de preparate vietnameze din miel, cum ar fi pâinea cu miel și orezul rupt cu miel.

Sursă: https://thanhnien.vn/doc-dao-cuu-la-lot-mam-nem-trong-dem-tiec-am-thuc-uc-185250422085438058.htm