Supă de tăiței de seară în Saigon: Magazinul de pe trotuar îi face pe clienți să aștepte 45 de minute

Un loc de întâlnire familiar pentru saigonezii care nu dorm

În mijlocul vieții de noapte aglomerate din orașul Ho Și Min, o porțiune de trotuar de pe strada Tran Binh Trong (cartierul Cho Quan) a devenit o destinație familiară pentru cei care caută o masă de calitate până târziu în noapte. Aici, restaurantul fără nume cu tăiței al doamnei Luong Thi My Trang (născută în 1974) este întotdeauna aglomerat de clienți de seara până a doua zi dimineața, la ora 4.

Clienții au umplut mesele de pe trotuarul restaurantului cu tăiței la miezul nopții. — Deși era aproape miezul nopții, clienții încă umpleau mesele de pe trotuar ale restaurantului cu tăiței din Trang. Foto: Ha Nguyen

Ceea ce este special aici nu este spațiul luxos, ci coada lungă de oameni care așteaptă cu răbdare între 30 și 45 de minute doar pentru a savura un bol fierbinte de tăiței. Această scenă a devenit o parte caracteristică a restaurantului de aproape 10 ani.

Cozi lungi de oameni stăteau pe trotuar așteptându-și rândul să cumpere tăiței. — Neavând locuri, cei care au întârziat au fost nevoiți să stea la coadă și să-și aștepte rândul. Foto: Ha Nguyen

Ce face un bol de tăiței de pe trotuar atât de atractiv?

Începând cu tăițeii Nam Vang, Trang a extins treptat meniul pentru a satisface gusturile diverse ale clienților. În prezent, restaurantul servește două feluri principale: tăiței cu carne de porc și tăiței cu pui, alături de alte opțiuni, cum ar fi tăiței de orez, vermicelli, macaroane și tăiței. Prețul fiecărei mese variază între 35.000 și 100.000 VND.

Doamna Trang, proprietara magazinului de tăiței, pregătește mâncare pentru clienți. — Dna Trang - proprietara restaurantului - a spus că nu are niciun secret special în afară de a pregăti preparate care să se potrivească gusturilor majorității clienților. Foto: Ha Nguyen

Secretul ei constă în meticulozitatea depusă în fiecare pas. Supa este fiartă la foc mic din coaste, oase de măduvă, oase de pui și legume, creând un gust dulce și bogat în mod natural, fără a fi plictisitoare. Toppingurile sunt foarte bogate, de la inimă, ficat, intestine, stomac, coaste până la pui mărunțit, pui tocat, ouă tinere și măruntaie de pui. Toate sunt selectate din ingrediente proaspete și preparate cu grijă.

Prim-plan al unui bol plin de tăiței cu supă limpede și multe toppinguri atrăgătoare. — Supa de tăiței de la restaurant are o supă limpede și o varietate de garnituri delicioase. Foto: Ha Nguyen

Un alt punct culminant este sosul unic, preparat din sos de pește de calitate și frunze de lămâie, care stimulează papilele gustative și sporește aroma preparatului.

Experimentează „testul răbdării”

Așteptările lungi au devenit parte din experiența de a veni la restaurant. Dna Thanh (37 de ani), o clientă obișnuită, numește cu bucurie acest restaurant „nu este pentru nerăbdători”. Ea a spus că, deși trebuie să aștepte 30-40 de minute de fiecare dată, tot vine aici des datorită mâncării delicioase și a atmosferei animate și confortabile.

Doi tineri, Thu Ngan și My, se bucură de tăiței după ce au așteptat. — Thu Ngan (dreapta) și prietena ei au spus că mâncarea de la restaurant a fost delicioasă. Foto: Ha Nguyen

Prima dată când a venit la restaurant, Thu Ngan (20 de ani) a fost și ea surprinsă, deoarece a trebuit să aștepte aproape 45 de minute. „Totuși, mâncarea este foarte delicioasă, supa este dulce, puiul este gumos, carnea este dulce, nu este pasată, iar sosul este, de asemenea, foarte gustos. Singurul dezavantaj este că trebuie să aștepți mult timp, nu este potrivit pentru oamenii înfometați”, a împărtășit Ngan.

Explicând serviciul lent, dna Trang a spus că acesta se datorează numărului mare de clienți și că toate preparatele erau pregătite pe loc, la comanda clienților, pentru a se asigura că erau calde și proaspete. Cu toate acestea, a fost foarte bucuroasă că clienții au înțeles întotdeauna și au continuat să o susțină.