Acest fruct, o specialitate japoneză pentru curățarea grăsimilor din sânge, este foarte ieftin în piețele vietnameze.

(Ziarul Dan Tri) - Supranumit „ginsengul verde”, acest fruct comun nu este doar familiar în mesele multor familii vietnameze, ci este și un secret al unei vieți sănătoase și lungi pentru japonezi.

De la piața vietnameză la masa japoneză

În Vietnam, okra este cultivată pe scară largă și vândută pe piețe la prețuri accesibile.

Prețurile cu amănuntul variază de obicei între 30.000 și 35.000 VND/kg, în timp ce prețurile en-gros pe piețele principale sunt de doar 11.000-16.000 VND/kg. Prin urmare, okra se clasează constant printre legumele „ușor de cumpărat - ușor de preparat - sănătoase”.

Okra este un fruct popular în piețele vietnameze (Foto: Getty).

În Japonia, okra se numește okura și este o parte integrantă a culturii culinare .

Japonezii iubesc atât de mult okra încât o încorporează într-o varietate de mâncăruri tradiționale, cum ar fi okura no aemono (salata de okra) și mâncăruri simple fierte sau opărite.

Pe site-ul Japanese Taste, okra este clasificată și ca „alimente neba” - alimente cu o consistență vâscoasă caracteristică, cum ar fi natto, alge marine mozuku sau ciupercile nameko.

Japonezii cred că această vâscozitate este benefică pentru sistemul digestiv, sănătatea intestinală și bunăstarea generală. Prin urmare, ei numesc okra „ginsengul verde”, considerând-o un secret care contribuie la durata medie de viață ridicată a japonezilor.

„Armă” naturală care ajută la reducerea grăsimilor din sânge

Nu este doar un fel de mâncare rustic, okra este recunoscută științific și pentru capacitatea sa de a ajuta la reducerea grăsimilor din sânge.

Conform Healthline, gelul gros și vâscos (mucilagiul) din okra se poate lega de colesterol în timpul digestiei, împiedicând absorbția acestuia în organism și eliminându-l prin fecale.

Un studiu realizat de Institutele Naționale de Sănătate din SUA (NIH) indică faptul că fibrele solubile din okra pot reduce colesterolul LDL – colesterolul „rău” – îmbunătățind astfel sănătatea cardiovasculară.

Între timp, Medical News Today a citat un studiu care arată că suplimentarea cu 1.000 mg de pudră de okra zilnic ajută la scăderea atât a colesterolului, cât și a glicemiei la persoanele cu diabet zaharat de tip 2.

Acest mecanism face ca okra să fie un „curățitor” natural, ajutând la o mai bună circulație a sângelui și reducând riscul de ateroscleroză, atac de cord sau accident vascular cerebral.

Depozit de nutriție ieftin

Okra este considerată, de asemenea, o sursă importantă de nutrienți, conținând multe vitamine și minerale importante. 100 g de okra conține doar 33 de calorii, dar oferă 26% din necesarul zilnic de vitamina C, 26% de vitamina K1, 15% de folat, 14% de magneziu și aproximativ 3 g de fibre.

Aceste ingrediente oferă numeroase beneficii:

- Ajută la stabilizarea glicemiei, susține prevenirea diabetului de tip 2.

- Susține sarcina datorită conținutului abundent de folat, reducând riscul de defecte ale tubului neural la făt.

- Conține polifenoli și flavonoide – antioxidanți care ajută la protejarea inimii, îmbunătățesc memoria și combat inflamațiile.

Unele studii în eprubetă au arătat, de asemenea, că proteina lectină din okra poate inhiba creșterea celulelor canceroase de sân.

Datorită nutriției sale bogate, a conținutului scăzut de calorii și a conținutului ridicat de fibre, okra devine o alegere ideală pentru o dietă sănătoasă, atât economică, cât și eficientă.

Savurați okra în stil japonez

Pe lângă modul familiar vietnamez de fierbere și prăjire, japonezii transformă adesea okra într-o salată mixtă (aemono).

Rețeta simplă include 200 g de okra tânără, sos de soia, ulei de susan, sare de mare, zahăr, piper și semințe de susan prăjite și zdrobite.

Okra, după ce este fiartă rapid și răcită pentru a-și păstra culoarea verde, este feliată în diagonală și amestecată cu un amestec de condimente. Mâncarea poate fi consumată rece, servită cu orez sau ca aperitiv.

Această metodă de gătit păstrează textura crocantă și prospețimea, maximizând în același timp substanța vâscoasă, asemănătoare unui gel – „leacul miraculos” care ajută la eliminarea colesterolului. Simplu, dar sofisticat, acest fel de mâncare demonstrează cum japonezii apreciază alimentele simple și le transformă într-un secret pentru îngrijirea sănătății pe termen lung.

Sursă: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-qua-chuyen-don-mo-mau-cua-nguoi-nhat-cho-viet-rat-re-20250906075239630.htm