Fructe japoneze specializate în curățarea grăsimilor din sânge, foarte ieftine pe piața vietnameză

(Dan Tri) - Cunoscut sub numele de „ginsengul verde”, acest fruct popular nu este doar familiar în mesele multor familii vietnameze, ci este și secretul unei vieți sănătoase și lungi pentru japonezi.

De la piața vietnameză la masa japoneză

În Vietnam, okra este cultivată pe scară largă și vândută pe piețe la prețuri accesibile.

Prețul de vânzare cu amănuntul fluctuează de obicei în jurul a 30.000-35.000 VND/kg, în timp ce la piețele en-gros, prețul en-gros este de doar 11.000-16.000 VND/kg. Datorită acestui fapt, okra se află întotdeauna pe lista legumelor și fructelor „ușor de cumpărat - ușor de preparat - bune pentru sănătate”.

Okra este un fruct popular în piețele vietnameze (Foto: Getty).

În Japonia, okra se numește okura și este o parte integrantă a culturii culinare .

Japonezii iubesc atât de mult okra încât o încorporează într-o varietate de mâncăruri tradiționale, cum ar fi okura no aemono (salata de okra) și mâncăruri simple fierte sau opărite.

Pe site-ul Japanese Taste, okra este clasificată și în grupa „alimentelor neba” - alimente cu o vâscozitate caracteristică, cum ar fi natto, alge marine mozuku sau ciupercile nameko.

Japonezii cred că această vâscozitate este benefică pentru sistemul digestiv, intestine și sănătatea generală. De aceea, ei numesc okra „ginsengul verde”, considerând acesta secretul contribuției la speranța medie de viață ridicată a locuitorilor din țara florilor de cireș.

„Armă” naturală care ajută la reducerea grăsimilor din sânge

Nu este doar un fel de mâncare rustic, okra este recunoscută științific și pentru capacitatea sa de a ajuta la reducerea grăsimilor din sânge.

Conform Healthline, stratul gros și vâscos de gel (mucilagiul) din okra are capacitatea de a lega colesterolul în timpul digestiei, împiedicând absorbția acestuia în organism și excreția acestuia în scaun.

Un studiu realizat de Institutele Naționale de Sănătate din SUA (NIH) arată că fibrele solubile din okra pot reduce colesterolul LDL - colesterolul „rău” - îmbunătățind astfel sănătatea inimii.

Între timp, Medical News Today a citat cercetări care arată că suplimentarea zilnică cu 1.000 mg de pudră de okra ajută la reducerea atât a colesterolului, cât și a glicemiei la persoanele cu diabet zaharat de tip 2.

Acest mecanism face din okra un „curățitor” natural, ajutând la o mai bună circulație a sângelui, limitând riscul de ateroscleroză, infarct miocardic sau accident vascular cerebral.

Depozit de nutriție ieftin

Okra este considerată și o sursă nutritivă, deoarece conține multe vitamine și minerale importante. 100 g de okra are doar 33 de calorii, dar oferă până la 26% din necesarul zilnic de vitamina C, 26% de vitamina K1, 15% de folat, 14% de magneziu și aproximativ 3 g de fibre.

Aceste ingrediente oferă numeroase beneficii:

- Ajută la stabilizarea glicemiei, susține prevenirea diabetului de tip 2.

- Susține sarcina datorită conținutului abundent de folat, reducând riscul de defecte ale tubului neural la făt.

- Conține polifenoli și flavonoide – antioxidanți care ajută la protejarea inimii, îmbunătățesc memoria și combat inflamațiile.

Unele studii în eprubetă au arătat, de asemenea, că proteina lectină din okra poate inhiba creșterea celulelor canceroase de sân.

Datorită nutriției sale bogate, a conținutului scăzut de calorii și a conținutului ridicat de fibre, okra devine o alegere ideală pentru o dietă sănătoasă, atât economică, cât și eficientă.

Savurați okra în stil japonez

Pe lângă modul familiar vietnamez de fierbere și prăjire, japonezii transformă adesea okra într-o salată mixtă (aemono).

Rețeta simplă include 200 g de okra tânără, sos de soia, ulei de susan, sare de mare, zahăr, piper și semințe de susan prăjite și zdrobite.

Okra se fierbe rapid, se răcește pentru a-și păstra culoarea verde, se taie diagonal și se amestecă cu un amestec de condimente. Mâncarea poate fi consumată rece, cu orez sau ca aperitiv.

Această metodă de gătit nu numai că păstrează crocantul, dar maximizează și stratul de gel - partea „magică” care ajută la eliminarea colesterolului. Simplu, dar sofisticat, preparatul arată cum japonezii apreciază mâncarea simplă și o transformă într-un secret al îngrijirii sănătății pe termen lung.

Sursă: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-qua-chuyen-don-mo-mau-cua-nguoi-nhat-cho-viet-rat-re-20250906075239630.htm