Leguma „longevității” are de 30 de ori mai mult seleniu decât ceapa și este foarte benefică pentru persoanele în vârstă.

Iarna aduce multe legume tinere proaspete, cum ar fi varza, ridichea, gulia, morcovii... Aceste legume nu sunt doar ieftine, nutritive, ci și ușor de conservat.

Această legumă are un gust crocant și proaspăt, frunze groase, suculente și mucilaginoase, bogate în calciu, seleniu, vitamine, proteine ​​și alți nutrienți.

Pe lângă legumele menționate mai sus, nu ignorați leguma verde cu multe avantaje cunoscută în mod obișnuit drept sufletul supei de crab: spanacul Malabar.

Spanacul Malabar are o valoare nutritivă extrem de ridicată, fiind benefic în special pentru persoanele în vârstă.

Această legumă are un gust crocant și proaspăt, frunze groase și suculente și este mucilaginoasă, bogată în calciu, seleniu, vitamine, proteine ​​și alți nutrienți.

În special, conținutul de seleniu din spanacul Malabar este de 30 de ori mai mare decât cel din ceapă, cunoscută și sub numele de leguma „longevității”.

Seleniul este un oligoelement al cărui nume complet este seleniu. Deși reprezintă doar o cantitate mică în organism, acesta este un mineral foarte necesar și are capacitatea de a îmbunătăți semnificativ sănătatea.

Spanacul Malabar are un conținut ridicat de seleniu, care poate îmbunătăți imunitatea, hrăni sângele și stomacul și poate preveni diverse boli.

Seleniul ajută, de asemenea, la întărirea sistemului imunitar pentru a combate foarte eficient bolile.

Dacă o persoană are deficit de seleniu, aceasta prezintă riscul de boli precum diabetul, accidentul vascular cerebral, ateroscleroza, insuficiența cardiacă, ciroza... și chiar cancerul.

Prin urmare, medicii recomandă consumul mai multor alimente care conțin seleniu, inclusiv spanacul Malabar. Persoanele în vârstă ar trebui să consume această legumă pentru a-și îmbunătăți sănătatea.

Legumele cu conținut ridicat de seleniu pot îmbunătăți imunitatea, pot hrăni sângele și stomacul, pot preveni multe boli. În special, spanacul Malabar poate fi transformat într-o varietate de feluri de mâncare, cum ar fi supă, fiert, prăjit, salată mixtă...

În medicina orientală, spanacul Malabar are un gust rece, acru, este netoxic și intră în cele cinci meridiane ale inimii, splinei, ficatului, intestinului gros și duodenului. Ajută la urinare, disiparea căldurii, detoxifiere, înfrumusețarea pielii și tratarea iritațiilor și a acneei. Cărțile antice consemnează că spanacul Malabar are un gust acru, rece și activ, este netoxic și este folosit pentru a disipa căldura și a fi benefic pentru intestinul gros și subțire.

Fiind o legumă rege cu multe utilizări, vietnamezii folosesc rareori spanacul Malabar ca medicament, ci îl folosesc pentru a găti supă răcoritoare, ușor de mâncat și de preparat.

În Indonezia, spanacul Malabar este folosit pentru a trata constipația la copii și pentru femeile care au dificultăți în naștere. De asemenea, se folosește spanacul roșu Malabar pentru a vopsi dulcețurile în roșu, ca și colorant alimentar sau pentru a da o culoare trandafirie obrajilor/buzelor.

În India și Bangladesh, spanacul Malabar este folosit pentru tratarea anemiei, deoarece această legumă conține mult fier, este antiinflamatoare, diuretică și are proprietăți intestinale.

Supă de spanac Malabar cu scoici

Spanacul Malabar gătit cu scoici este, de asemenea, un fel de mâncare delicios.

Ingrediente: Scoici, spanac Malabar, ghimbir, sare

Efectua

- Clătiți scoicile de mai multe ori cu apă curată, apoi înmuiați legumele în apă. Nu uitați să amestecați ocazional pentru a îndepărta tot nisipul de pe scoici. Faceți acest lucru de mai multe ori pentru a vă asigura că scoicile sunt complet curățate de nisip.

- Îndepărtați frunzele vechi de spanac Malabar, apoi spălați-l cu apă și lăsați-l să se scurgă. Dacă spanacul este prea mare, îl puteți tăia în jumătate cu o foarfecă.

- După ce ați curățat scoicile, puneți-le în oală și adăugați puțin ghimbir fiert pentru a reduce mirosul de pește. Când toate scoicile se deschid, opriți aragazul. Apoi separați cochiliile pentru a obține carnea. Filtrați supa de scoici și turnați apa filtrată în oală.

- Puneți oala cu supă de scoici pe aragaz și aduceți din nou la fierbere, apoi adăugați spanacul Malabar și potriviți de sare și piper după gustul familiei.

- Continuați să adăugați carnea de scoici în oala cu supă, aduceți din nou la fierbere, apoi opriți aragazul. În cele din urmă, puneți supa într-un bol mare și savurați-o cu orez și alte feluri de mâncare din masa familiei.

Spanac Malabar prăjit cu usturoi

Ingredient:

Spanac Malabar, usturoi, sos de stridii, sare, ulei de gătit, zahăr

Realizare:

- Îndepărtați spanacul Malabar galben, ofilit și plin de viermi, îndepărtați rădăcinile vechi, înmuiați-l în apă sărată diluată timp de 10 minute pentru a-l dezinfecta și a îndepărta toate impuritățile din spanac. Apoi scoateți-l, spălați-l din nou și scurgeți-l.

Spanacul Malabar prăjit cu usturoi este o mâncare delicioasă în zilele reci de iarnă.

Luați o cantitate potrivită de usturoi, tăiați-l felii subțiri, păstrați jumătate pentru prăjit, iar cealaltă jumătate o păstrați pentru a o adăuga peste legume când este gata de servire.

- Turnați o cantitate potrivită de ulei de gătit în oală, când uleiul este încins, adăugați usturoiul și căliți până când începe să miroasă, apoi adăugați legumele și căliți la foc mare.

- Căliți legumele până se înmoaie și devin verde închis, adăugați puțin zahăr și condimentați după gust.

- Adăugați usturoiul și amestecați la foc mare timp de 10 secunde, apoi luați de pe foc și savurați.

Spanacul Malabar prăjit cu usturoi este foarte simplu, are o culoare verde închis, este lucios, nu apos, are o aromă delicioasă, este moale și este foarte nutritiv.

Rețineți că, după ce puneți legumele în oală, căliți-le rapid la foc mare, astfel încât legumele nu numai că nu pierd apă, dar rămân și deosebit de verzi și delicioase.

Salată de spanac Malabar

- Culegeți și spălați spanacul Malabar. Puneți o oală cu apă rece pe aragaz, adăugați câteva picături de ulei, aduceți la fierbere la foc mare, adăugați spanacul și fierbeți timp de 10 secunde, până când spanacul este moale și verde, apoi scoateți-l rapid și stoarceți toată apa.

- Pregătiți usturoiul și ardeiul iute, folosiți ulei de gătit încins pentru a turna usturoiul și ardeiul iute tocate până când devin parfumate, adăugați 1 linguriță de zahăr, 1 lingură de sos de stridii, puțin oțet, 1 lingură de sos de soia, amestecați bine după gust, apoi turnați peste legumele opărite.

- Amestecă bine legumele și condimentele, astfel încât fiecare frunză să fie acoperită cu sos, apoi toarnă pe o farfurie și savurează.

Salata de spanac Malabar este gata, acră și picantă, răcoritoare, delicioasă, mai ales dacă ați mâncat multă carne și pește, acest preparat cu legume va fi extrem de răcoritor.

Salată de spanac Malabar colorată și delicioasă.

Dacă aveți persoane în vârstă și copii în casă, ar trebui să preparați și să adăugați în mod regulat preparate din această legumă în mesele familiei, este foarte bună pentru toată lumea.

(Rețetă și fotografie din Sohu)

Sursă: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-truong-tho-luong-selen-gap-30-lan-hanh-tay-rat-co-loi-cho-nguoi-lon-tuoi-19223120100574618.htm