Prin urmare, orezul rupt (com tam) ocupă locul 19 pe listă, descris de Taste Atlas ca un „mâncare tradițională vietnameză” cu orezul rupt ca ingredient principal.

comtam 1410.png
Foto: BHX

Taste Atlas descrie acest fel de mâncare ca fiind ceva ce clienții pot găsi oriunde în provinciile sudice și este considerat parte a „culturii Saigon”.

Orezul rupt este servit cu diverse garnituri, cum ar fi ouă prăjite, piele de porc, coaste la grătar sau chiftele de pește prăjite, iar în final se adaugă un strat de ulei de ceapă verde pentru a spori aroma.

Clienților li se vor servi garnituri, inclusiv felii de roșii, castraveți, murături și, bineînțeles, sos de pește, „sufletul” orezului vietnamez spart.

„Versiunea” de orez cu coaste de porc la grătar a fost clasată pe locul 43 de către Taste Atlas .

Banh beo (turte de orez fierte la abur) din Hue sunt clasate pe locul 54 în clasamentul Taste Atlas. Banh beo are o folie făcută din orez pur, măcinat fin, înmuiat în apă pentru a obține o textură moale și apoi amestecat cu puțină untură de porc topită.

Apoi, bucătarul toarnă cu grijă aluatul în cești mici și subțiri pentru a crea clătite care seamănă cu petale de lotus, apoi le gătește la abur. Umplutura se adaugă numai după ce clătitele sunt fierte. Acest fel de mâncare este servit cu un sos dulce-picant.

Colaj BeFunky 1200x676 7.jpg
Foto: BHX

Pe locul 76 în listă se află banh tet. Acesta este un preparat special al locuitorilor din regiunea sud-vestică a Vietnamului, cu un proces elaborat de preparare, de la selectarea ingredientelor până la procesarea produsului finit.

Ultimul reprezentant al Vietnamului este orezul prăjit, clasându-se pe locul 80. Acest fel de mâncare impresionează prin combinația armonioasă de diverse ingrediente, cum ar fi orez, legume, carne, ouă și cârnați.

Popularul site web dedicat gastronomiei sugerează, de asemenea, că turiștii pot adăuga „sos de soia și puțină ceapă verde tocată” în orezul prăjit pentru a-l face mai aromat și mai atrăgător din punct de vedere vizual.

Fondată în 2015, Taste Atlas (cu sediul central în Zagreb, Croația) este cunoscută ca o hartă care compilează preparate tradiționale din întreaga lume .

Potrivit lui Matija Babić, fondatorul Taste Atlas , listele de clasament al alimentelor și băuturilor se bazează pe opinii și recenzii ale experților și criticilor culinari pentru a asigura fiabilitatea.

Terciul de măruntaie de porc și tofu cu tăiței din pastă de creveți au ajuns în fruntea listelor cu cele mai bune mâncăruri stradale din regiune . Recent, mai multe preparate vietnameze, cum ar fi terciul de măruntaie de porc și tofu cu tăiței din pastă de creveți, au fost incluse în lista Taste Atlas cu cele mai bune 100 de mâncăruri stradale din Asia de Sud-Est.