Fiecare profesor din școală este un „bucătar”

Fiecare bucătărie școlară este o sală de clasă, personalul școlii trebuie să fie educatori, iar educatorii din cadrul școlii trebuie să fie bucătari dedicați. Grija pentru sănătatea copiilor prin fiecare masă cultivă viitorul națiunii noastre.

Trăiește sănătos și învață multe lecții semnificative din timpul mesei.

Acestea au fost mesajele pe care Dr. Le Van Tuan, specialist principal în cadrul Departamentului de Educație Fizică al Ministerului Educației și Formării Profesionale, le-a subliniat în repetate rânduri la sesiunile de instruire privind organizarea programelor de prânz școlar pentru a asigura siguranța alimentară și o nutriție adecvată pentru școlile primare, desfășurate în orașul Ho Și Min în decembrie 2024. La sesiunile de instruire a participat un număr mare de manageri ai departamentelor de educație și formare profesională din districte și județe, administratori școlari, profesori, personal de bucătărie și personal sanitar școlar.

Ajutând elevii să ducă o viață sănătoasă și ecologică prin intermediul meselor școlare, fiecare profesor și membru al personalului școlar este bucătar, știind cum să gătească cu suflet pentru a hrăni viitorul.

Sesiunea de instruire nu numai că i-a îndrumat pe participanți cu privire la procesul de asigurare a unei alimentații sigure și igienice, a unei nutriții echilibrate și a unui stil de viață sănătos pentru elevii din programele de prânz școlar, dar a subliniat și responsabilitatea tuturor celor implicați în crearea unor ore de masă sigure, nutritive și educative în mediul școlar.

Potrivit Dr. Tuan, cantina școlii nu este doar un loc unde elevii pot mânca repede; organizarea meselor pentru ei trebuie să aibă și un aspect educativ. În primul rând, disciplina, mâncatul și somnul la timp sunt importante. Mesele trebuie organizate într-un mod uman și științific , elevii învățând să se servească singuri și să facă curățenie după aceea.

Pentru a realiza acest lucru, la intrarea în școală, bucătarii, personalul cantinei, bonele și personalul sanitar trebuie să fie cu toții educatori, nu doar profesori care predau elevilor. Prin urmare, indiferent de funcția lor, aceștia trebuie să își îndeplinească cu succes responsabilitățile.

Copiilor li se învață abilități precum statul la coadă și servirea individuală în timpul prânzului.

Înainte de masă, profesorii și îngrijitorii ar trebui să facă o treabă bună în cadrul sesiunii de „3 minute de schimbare a conștientizării”. Toată lumea ar trebui să discute cu elevii despre meniul de astăzi și despre conținutul nutrițional al preparatelor pentru a face masa plăcută, ajutându-i pe elevi să înțeleagă semnificația alimentelor, astfel încât să poată mânca cu poftă. Administrația școlii ar trebui, de asemenea, să viziteze în mod regulat bucătăria, acordând atenție la toate aspectele, de la asigurarea că iluminatul este adecvat, dacă este prea cald sau prea zgomotos; dacă mesele și scaunele sunt curate; dacă elevii se simt confortabil; și dacă merită cu adevărat să fie „a doua sală de clasă” a elevilor...

Dr. Tuan a sugerat ca școlile să organizeze lecții deschise și activități experiențiale, astfel încât copiii să poată vizita bucătăria și să vadă cât de mult muncesc profesorii pentru a le pregăti mese calde. Școlile ar putea, de asemenea, să ducă elevii la ferme care cultivă legume pentru a aproviziona școala cu alimente, astfel încât aceștia să înțeleagă originea alimentelor și să aprecieze munca fermierilor care produc legume și roșii. Astfel, copiii ar putea mânca toate mesele, ar evita risipa alimentară, ar învăța să protejeze mediul înconjurător și ar duce o viață sănătoasă și ecologică.

Școala primară Trưng Trắc din Districtul 11 ​​(Orașul Ho Și Min) a invitat părinții să viziteze bucătăria și să ia prânzul cu copiii lor pentru a le spori încrederea în programul de masă al școlii.

La Școala Primară Trung Trac din Districtul 11, orașul Ho Și Min, bucătăria școlii este proiectată și dotată conform standardelor japoneze. În timpul meselor, consiliul de administrație al școlii și profesorii sunt prezenți pentru a le reaminti elevilor să mănânce multe legume și preparate din pește pentru a asigura o dietă echilibrată. Personalul sanitar și personalul de la bucătărie observă zona de luat masa, verificând dacă elevii se bucură de mese și ascultând feedback-ul cu privire la fiecare fel de mâncare.

Dr. Huynh Trung Tuan, asistent medical școlar la Școala Primară Trung Trac, a declarat că, pentru a ajuta elevii să aibă mese sănătoase și ecologice la școală, asigurând mese sigure, echilibrate din punct de vedere nutrițional și standardizate, fiecare profesor și membru al personalului școlar trebuie să își pună sufletul în acest proces. Trebuie să-i trateze pe cei care mănâncă ca pe propriii lor copii; sunt fericiți doar atunci când copiii lor se bucură să mănânce și își termină mesele. Dirigintele și îngrijitorii ar trebui, de asemenea, să-i trateze pe elevi ca pe propriii lor copii care mănâncă la școală.

Gătitul cu suflet - cultivând viitorul

Lectorul principal, dna Bui Thi Minh Thuy, membră a Centrului pentru Cercetare, Conservare și Dezvoltare Bucătărie din orașul Ho Chi Minh, a subliniat acest aspect în timpul sesiunilor de instruire privind organizarea programelor de prânz școlar pentru a asigura siguranța alimentară și echilibrul nutrițional pentru elevii de școală primară din orașul Ho Chi Minh.

Dna Bui Thi Minh Thuy, masterandă, a îndrumat profesorii participanți la sesiunea de instruire privind regulile de procurare, preparare, procesare, servire și igienă a alimentelor în bucătăriile școlilor. Dna Minh Thuy a concluzionat: „Fiecare persoană care lucrează în bucătărie trebuie să «gătească din toată inima», deoarece preparatele pe care profesorii le gătesc astăzi «hrănesc viitorul» elevilor.”

Copii de la grădinița Nam Saigon, districtul 7, orașul Ho Chi Minh, în timpul prânzului.

Nu doar la nivelul școlii primare, ci și la nivelul preșcolar din orașul Ho Chi Minh, în ultima vreme, departamentele de educație și formare profesională din districte precum Districtul 11, Districtul Tan Binh, Districtul 7...; grădinițele publice și private, precum și grupurile preșcolare private independente s-au concentrat pe instruirea în tehnici de elaborare a meniurilor care să asigure o nutriție adecvată pentru copii.

Pe 10 ianuarie, Districtul 11 ​​a organizat un atelier de lucru pe tema „Tehnici pentru elaborarea de meniuri echilibrate din punct de vedere nutrițional pentru copii” la Grădinița Thien Than. La sesiunea de instruire au participat dna Vu Thi Le Hang, specialistă din cadrul Departamentului de Educație Preșcolară, Departamentul de Educație și Formare Profesională din orașul Ho Chi Minh; reprezentanți ai Departamentului de Educație și Formare Profesională din Districtul 11; și administratori și profesori de la grădinițele aparținând echipei de evaluare a calității educației și îngrijirii copiilor din orașul Ho Chi Minh (Districtele 6, 8, 11, Tan Phu, Binh Tan și Binh Chanh).

Anterior, pe 6 noiembrie 2024, Grădinița nr. 2 din districtul Tan Binh a organizat un atelier la nivel de district pe tema „Tehnici de elaborare a meniurilor care asigură o nutriție adecvată pentru copiii din grădinițe” pentru peste 107 administratori și bucătari din grădinițe publice și private.

Profesorii au participat la o sesiune de observare a meselor la Grădinița Thien Than din Districtul 11 ​​pentru a învăța și a face schimb de experiență cu privire la tehnicile de creare a meniurilor echilibrate din punct de vedere nutrițional pentru copii.

FOTO: DEPARTAMENTUL DE EDUCAȚIE ȘI FORMARE ȘCOLARĂ, DISTRICTUL 11

Sesiunile de instruire au subliniat informații importante pentru administratori, profesori și bucătari din grădinițe. Acestea au inclus dezvoltarea de meniuri care asigură suficientă energie, nutrienți echilibrați și sunt adecvate vârstei, precum și meniuri potrivite pentru copiii cu alergii alimentare. Meniurile preșcolare trebuie să asigure o nutriție diversă, să promoveze dezvoltarea holistică, să consolideze sănătatea și imunitatea copiilor, să le stimuleze pofta de mâncare și să încurajeze obiceiuri alimentare sănătoase și adecvate.

În același timp, meniul pentru copiii preșcolari ar trebui să se schimbe zilnic/săptămânal (timp de 4-6 săptămâni, preparatele sărate de la prânz nu ar trebui repetate). Supele și mâncărurile la wok ar trebui să alterneze cu legume cu frunze și rădăcinoase. Meniul ar trebui să fie, de asemenea, divers, incluzând 11 până la 15 tipuri diferite de alimente în fiecare zi. Administratorii școlari trebuie să se concentreze întotdeauna pe asigurarea faptului că copiii sunt fericiți și entuziaști în timpul meselor, își termină porțiile și se dezvoltă corespunzător și sănătos.

Sursă: https://thanhnien.vn/giup-hoc-sinh-song-khoe-moi-thay-co-trong-truong-hoc-deu-la-mot-dau-bep-185250131153323539.htm