6 видов овощей, богатых витаминами, полезных для сердца и профилактики рака

Врач-специалист 2-го курса Хюинь Тан Ву, преподаватель факультета традиционной медицины Университета медицины и фармации в Хошимине, отметил, что овощи — богатый источник витаминов, минералов и антиоксидантов. Добавление разнообразных овощей в ежедневный рацион способствует укреплению иммунитета, улучшает пищеварение, здоровье сердечно-сосудистой системы и предотвращает рак.

Шпинат

Шпинат (также известный как шпинат) содержит множество витаминов и минералов, таких как витамин А, витамин К... В частности, шпинат также содержит более 10 различных флавоноидных соединений, которые обладают свойством предотвращать процесс старения, вызываемый свободными радикалами.

Результаты опроса более 15 000 мужчин, проведенного в течение 12 лет, показали, что те, кто регулярно употребляет зеленые овощи каждый день, могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний на 25% по сравнению с теми, кто их не ест. В частности, шпинат считается лучшим овощем, способствующим поддержанию сердца в наилучшем состоянии благодаря содержащимся в нем лютеину, фолиевой кислоте, калию и клетчатке.

Ростки

Ростки делятся на два вида: зелёные и белые, которые обычно используются в салатах, жареных блюдах и супах. Ростки содержат большое количество витаминов, аминокислот и клетчатки, необходимых организму. В ростках редиса витамина С в 29 раз больше, чем в молоке, витамина А — в 4 раза, а кальция — в 10 раз больше, чем в картофеле.

«Кроме того, этот вид проростков богат каротином, хлорофиллом и легкоусвояемым белком. Научные исследования также показывают, что проростки содержат антиоксиданты, которые помогают замедлить процесс старения и предотвратить риск развития рака», — поделился доктор Ву.

Ростки содержат большое количество витаминов, аминокислот и клетчатки, необходимых организму.

Листья батата

Листья батата — популярный овощ, богатый питательными веществами. В листьях батата содержится множество питательных веществ, таких как витамины B, C, E, бета-каротин, биотин и минералы, такие как магний, фосфор, кальций, калий, марганец, цинк, медь... Кроме того, антиоксиданты в листьях батата борются со свободными радикалами, предотвращая рак.

Считается, что флавоноиды в листьях батата способствуют поддержанию уровня сахара в крови у пациентов с диабетом. Кроме того, витамин К и кальций, содержащиеся в листьях батата, полезны для костей и суставов.

Листья батата содержат множество питательных веществ, таких как витамины B, C, E, бета-каротин...

Зеленая капуста

Пищевая ценность капусты кале довольно высока, особенно в ней содержится витамин К. Капуста кале также содержит много витаминов A, B, C, D, каротин, альбумин, никотиновую кислоту... Это один из овощей, который диетологи рекомендуют регулярно употреблять для защиты здоровья и профилактики заболеваний.

Зелёную капусту можно сочетать со многими продуктами, такими как говядина, свинина, крабы, креветки, кальмары... для приготовления множества блюд: супов, рагу, жареных блюд, рулетов (например, спринг-роллов, рулетов с листьями салата...

Водный шпинат богат железом, полезен для людей, страдающих анемией.

Шпинат

Исследования показывают, что употребление водяного шпината может помочь снизить уровень холестерина, полезно для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями и эффективно восполняет запасы железа у людей с анемией... Согласно восточной медицине, водяной шпинат обладает детоксицирующим эффектом, облегчает мочеиспускание и дефекацию, а также лечит запоры... Однако людям с сильной слабостью, простудой, ранами и угрями следует ограничить его употребление...

бок-чой

Бок-чой богат витаминами A, B и витамином C. Кроме того, в бок-чое содержатся калий, магний, кальций и множество антиоксидантов. Бок-чой богат питательными веществами, но при этом содержит очень мало калорий, поэтому он подходит для диеты, направленной на снижение веса. Высокое содержание кальция в бок-чое полезно для костей и суставов, способствуя их укреплению.

Источник: https://thanhnien.vn/bac-si-6-loai-rau-giau-vitamin-tot-cho-tim-mach-phong-ngua-ung-thu-185240528094645608.htm