Японская уличная еда: уникальные вкусы на каждом углу

Япония славится не только захватывающими дух природными пейзажами, но и богатой культурой, а также вкуснейшей уличной едой. Японская уличная еда — это не просто фастфуд, а неотъемлемая часть повседневной жизни жителей Страны восходящего солнца.

Небольшие, простые киоски, тянущиеся вдоль улиц, стали неотъемлемой частью повседневной жизни японцев . Богатые, неповторимые вкусы уличной еды способствуют разнообразию кулинарного мира. Следите за Vietravel и знакомьтесь с японской уличной едой в статье ниже!

1. Такояки — знаменитое блюдо из жареного осьминога.

Знаменитое японское блюдо такояки (Источник фото: Собрано)

Когда речь заходит о японской уличной еде , невозможно не упомянуть такояки — горячие жареные шарики из осьминога, хрустящие снаружи, но мягкие внутри. Такояки появились в Осаке, городе, известном своей уличной едой. Это блюдо готовится из муки, начиняется небольшими кусочками осьминога и часто покрывается майонезом, специальным соусом такояки, а также водорослями и стружкой сушеного тунца бонито.
Киоски с такояки обычно переполнены, особенно вечером, когда люди возвращаются с работы. Шипение сковороды-гриль, аромат кляра и осьминога – вот что не может устоять. Такояки – это не только закуска, но и любимое блюдо многих прогуливающихся по ночным улицам.

2. Окономияки: блины в японском стиле.

Уникальное японское блюдо Окономияки (Источник фото: Собрано)

Окономияки, или «японские блинчики», — ещё одна популярная японская уличная еда. Окономияки готовят из муки, яиц и других ингредиентов, таких как капуста, мясо и морепродукты, что делает их очень насыщенными и разнообразными. Слово «окономия» означает «какие пожелаете», и вы можете выбрать ингредиенты по своему вкусу, чтобы создать свой собственный блинчик.
Это блюдо также родом из региона Кансай, в частности, из Осаки и Хиросимы, но в каждом регионе его готовят по-своему. В Осаке ингредиенты смешивают в кляре и обжаривают на сковороде, а в Хиросиме их выкладывают слоями. Окономияки часто подают со специальным соусом, майонезом и стружкой сушеного тунца бонито. Благодаря насыщенному вкусу и разнообразию способов приготовления, окономияки — это привлекательная уличная еда, которая легко покоряет гурманов со всего мира.

3. Тайяки: японская рыбная котлета

Те, кто любит японские развлекательные программы, наверняка знакомы с рыбными котлетами (Источник изображения: Собрано)

Тайяки — это пирожное в форме рыбы, обычно наполненное сладкой пастой из красных бобов (анко), но сегодня существует множество более экзотических вариантов с начинкой из сливок, шоколада или матча. Тайяки часто можно найти на ночных рынках, фестивалях и оживлённых улицах.
Тайяки довольно прост в приготовлении, но обладает незабываемым вкусом. Свежеиспечённая корочка хрустящая, а начинка внутри мягкая и сладкая. Японцы любят тайяки не только за вкус, но и за значение изображения рыбы, символизирующей удачу и процветание. Этой закуской можно наслаждаться в любое время года, особенно в холодную погоду.

4. Якитори — ароматные мясные шашлычки

Мясные шашлычки, приготовленные на гриле, незабываемы для многих туристов (Источник фото: Собрано)

Якитори, куриные шашлычки на гриле, — ещё одна популярная уличная еда. Куриные шашлычки жарят на углях, маринуя в соусе тарэ (насыщенном соусе из соевого соуса, сакэ, сахара и других специй) или просто в соли. Якитори часто продают на киосках с едой вдоль главных улиц или оживлённых улиц, особенно в изакаях (японских пабах).
Помимо курицы, якитори можно приготовить из множества других ингредиентов, таких как овощи, свинина, говядина и даже субпродукты. Благодаря разнообразию ингредиентов и способов приготовления, якитори привлекает множество посетителей: от офисных работников до прохожих, желающих быстро перекусить.

5. Яки Имо: запеченный сладкий картофель

Блюдо Яки Имо простое, но очень сытное (Источник фото: Собрано)

Казалось бы, простая закуска, но с уникальным традиционным вкусом японской уличной еды — яки имо — жареный батат. Тележки с жареным бататом часто курсируют по улицам осенью и зимой, когда холод проникает в каждый уголок.
Яки Имо жарят на углях до тех пор, пока корочка не станет хрустящей, а внутренняя часть не станет сладкой и мягкой. В частности, японский батат содержит много сахара, поэтому при жарке на гриле он источает неотразимый аромат. Это блюдо, несмотря на свою простоту, отражает деревенскую и привычную культуру повседневной жизни японцев.

6. Какигори — ледяная стружка для охлаждения.

Нет ничего лучше, чем наслаждаться какигори в летний день (Источник фото: Собрано)

В жаркий летний день нет ничего лучше, чем насладиться чашечкой какигори, традиционного японского ледяного лакомства. Какигори готовят из мелко нарезанного льда, поливают фруктовым сиропом, сгущённым молоком или даже матча. В некоторых заведениях добавляют топпинги, например, красную фасоль, свежие фрукты или моти, чтобы сделать напиток ещё более разнообразным.
Какигори — это не только японская уличная еда, но и популярный десерт в кафе и ресторанах. Однако ощущение, когда гуляешь по оживлённым улицам с чашкой прохладного какигори, наслаждаясь его сладким вкусом, тающим во рту, — поистине незабываемое.

7. Оден: привлекательное уличное рагу с тушеным мясом

Оден Хотпот пользуется огромной популярностью в Японии (Источник фото: Собрано)

С наступлением холодов люди часто обращаются к одэну — традиционному блюду, которое обычно продают в продуктовых магазинах и на уличных лотках. Одэн состоит из таких продуктов, как яйца, рыбные шарики, тофу, редис и многие другие, тушённых в сладком бульоне из комбу (водорослей) и специй.
Оден — это блюдо, которое часто едят вместе с друзьями или семьёй. Насыщенный, тёплый вкус одена согревает холодными зимними вечерами.
Когда огни города начинают меркнуть в ночной тьме, и лёгкий ветерок пронизывает каждый переулок, японская уличная еда всё ещё тихо светится, пленяя своими незабываемыми сладкими и насыщенными вкусами. В каждом блюде, в каждом уличном уголке, возможно, мы найдём не только восхитительный вкус на кончике языка, но и связь людей друг с другом, с землёй и небом, с неизменными, вечными ценностями времени.

Источник: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-duong-pho-nhat-ban-v15734.aspx