Содержит ли соленая курица бактерии?

Многие говорят, что солёная курица с неизвестными ингредиентами и запечатанными этикетками в пластиковых пакетах подвержена бактериальному заражению и отравлению. Правда ли это? (Сын, 38 лет, Ханой ).

Отвечать:

Согласно Таблице питательных веществ Вьетнама , 100 граммов куриного мяса содержат 199 калорий, 20,3 грамма белка, 4,3 грамма жира, а также множество витаминов и минералов, полезных для здоровья. Куриное мясо богато фосфором, который способствует развитию костей и зубов, делая его крепким и здоровым, и подходит для тех, кто хочет похудеть. Это питательное и популярное блюдо во вьетнамских семьях.

Солёная курица — это курица, приготовленная не на пару, не варится и не запекается, а под действием тепла крупинок соли. Мясо солёной курицы получается насыщенным, не слишком солёным и имеет привлекательный цвет.

Однако рынок переполнен немаркированной, непроверенной солёной курицей, поэтому её надёжность невысока. Потребители не знают состав, поэтому их беспокойство ещё больше. Это готовое к употреблению блюдо, не требующее обработки, поэтому существует риск бактериального заражения и отравления, если мясо не соответствует санитарным нормам. Дети и люди с ослабленным иммунитетом подвержены диарее и болям в животе при употреблении курицы неизвестного происхождения.

Для обеспечения безопасности следует выбирать продукты с этикетками или знать происхождение и срок годности продукта. После очистки употреблять в пищу немедленно, не смешивать с сырым мясом. Чем дольше срок хранения, тем выше риск бактериального заражения. Производственные помещения должны соответствовать требованиям гигиены и безопасности пищевых продуктов.

Тщательно мойте руки перед приготовлением и употреблением пищи, чтобы избежать заражения. Головная боль, головокружение, спазмы в животе и рвота — признаки пищевого отравления. В тяжёлых случаях может наблюдаться диарея, кровь в стуле, высокая температура, и может потребоваться госпитализация для обследования.

Доцент, доктор Нгуен Дуй Тхинь
Институт биотехнологии и пищевых технологий Ханойского университета науки и технологий

Ссылка на источник