Я придерживаюсь безмясной диеты, так почему же у меня всё ещё высокий уровень холестерина в крови?

По словам доктора Динь Чан Нгок Май, специалиста по питанию и диетологии в Университетском медицинском центре Хошимина, высокий уровень липидов в крови в настоящее время очень распространен. Для контроля и лечения высокого уровня липидов в крови решающую роль играет разработка научно обоснованной диеты. Например, у пациентов с дислипидемией, которым еще не требуется медикаментозное лечение, и у которых нет гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваний, инфаркта или диабета, уровень липидов в крови может вернуться к норме в течение 2-3 месяцев, если они изменят свой рацион питания и будут регулярно заниматься спортом.

Многие виды повышенного уровня липидов в крови

Высокий уровень липидов в крови классифицируется по нескольким типам, таким как холестерин, холестерин ЛПНП, холестерин ЛПВП, триглицериды и др. Пациентам с высоким уровнем липидов в крови важно учитывать, какой именно компонент этих липидов находится в дисбалансе, соответствует ли их диета необходимым требованиям, контролируют ли они свой вес и получают ли достаточно физической нагрузки. В случаях генетической предрасположенности, помимо изменения диеты, могут потребоваться медикаментозное лечение и другие меры.

Чрезмерное потребление фруктов и фруктовых соков может повысить уровень триглицеридов в крови.

«Многие считают, что для снижения уровня жиров в крови достаточно избегать животных жиров и белков; однако этого недостаточно. В действительности, некоторые пациенты сообщали об очень строгих диетах, но при этом у них сохранялся высокий уровень жиров в крови. При более тщательном изучении их медицинской истории выяснилось, что эти пациенты выпивали около двух банок пива в день... Высокое потребление алкоголя повышает уровень триглицеридов в крови», — поделилась доктор Май.

По словам доктора Маи, диета для людей с высоким уровнем холестерина в крови должна быть сбалансированной и гармоничной, включающей три группы продуктов: белки, углеводы и жиры. Простое исключение животных жиров (насыщенных жиров) при одновременном употреблении алкоголя или быстро усваиваемых сахаров и крахмалов, таких как фрукты, рафинированный хлеб, сладости, безалкогольные напитки и обработанные продукты, все равно может привести к повышению уровня холестерина в крови.

«Фруктоза, содержащаяся во фруктах и ​​соках, при чрезмерном употреблении может повышать уровень триглицеридов в крови. Однако многие люди с избыточным весом и высоким уровнем холестерина в крови ошибочно полагают, что достаточно просто избегать жиров, поэтому употребление большого количества фруктов и продуктов, богатых углеводами, все равно приводит к повышению уровня холестерина в крови», — поделилась доктор Май.

Людям с полной дислипидемией необходимо пересмотреть свой рацион, особенно потребление жиров, чтобы обеспечить его сбалансированность. Например, человек весом 60-65 кг, потребляющий 2000 калорий в день, должен ежедневно потреблять примерно 50-60 г жиров. Это включает насыщенные жиры из таких источников, как курица, говядина, рыба, креветки, кальмары, цельное молоко и сыр, составляющие около 150-200 г, и ненасыщенные жиры из растительных масел (оливковое масло, арахисовое масло и т. д.) — около 2 столовых ложек. Трансжиры (печенье, жареная пища, переработанные продукты) следует свести к минимуму.

Что следует употреблять в пищу, чтобы снизить уровень «плохого» холестерина в крови?

По словам диетолога Нгуен Тху Ха (Международная многопрофильная больница Нам Сайгон), для снижения уровня «плохого» холестерина в крови можно сосредоточиться на здоровом питании и изменении образа жизни.

Важно употреблять в пищу продукты, богатые клетчаткой. Растворимая клетчатка снижает всасывание вредных жиров, особенно холестерина, в кровь, а нерастворимая клетчатка замедляет пищеварение, благодаря чему чувство сытости сохраняется дольше. Хорошим выбором станут свежие овощи, цельнозерновые продукты (овес, киноа, просо, семена чиа, семена льна, грецкие орехи, соя и т. д.), а также некоторые фрукты с низким содержанием сахара и высоким содержанием клетчатки, такие как гуава, яблоки, авокадо, апельсины, инжир, киви и ягоды.

Увеличьте потребление полезных жиров. Жиры являются строительным материалом нервной ткани и клеточных мембран, средой для растворения и транспортировки витаминов, источником энергии для организма и помогают поддерживать температуру тела. Поддерживайте умеренное потребление жиров и увеличьте потребление ненасыщенных жиров, таких как омега-3 и омега-6. Рыба, оливковое масло, льняное масло, кунжутное масло, арахисовое масло и т. д. являются хорошими источниками полезных жиров.

Ограничьте потребление продуктов с высоким содержанием вредных жиров. Сократите потребление продуктов с высоким содержанием вредных жиров, таких как обработанные продукты, фастфуд, красное мясо и молочные продукты с высоким содержанием жира, сыр, сливки, маргарин, свиной жир; обработанные мясные продукты, такие как колбасы, ветчина, консервированная рыба, консервированное мясо и т. д.

Сократите потребление сладких продуктов. Людям с высоким уровнем холестерина важно ограничить потребление сахара и сладких продуктов. Избегайте обработанных продуктов с высоким содержанием сахара, таких как конфеты, газированные напитки, десерты, сухофрукты и т. д., поскольку избыток сахара в организме превращается в жир.

Источник: https://thanhnien.vn/vi-sao-an-uong-kieng-thit-dong-vat-ma-mo-mau-van-cao-185241214093229261.htm