Впечатлён стартапом от компании Tire Salt and Pepper.

Проект «Производство и торговля солью и перцем из шин» г-жи Ле Нгуен Тхао, владелицы завода по производству перца Kiet Tuong (Андьен, Бенкат, Биньзыонг, ныне Хошимин), только что занял первое место на конкурсе идей для креативных стартапов 2025 года, организованном Союзом женщин провинции Биньзыонг (ныне Союз женщин города Хошимин). Впечатляет не только креативность и устойчивость проекта, но и сам опыт владелицы завода.

Исполнение несбывшейся мечты моего мужа.

Длинный перец, также известный как семилистный перец или перец сердцевидной формы, — это сорт, который семья мужа Ле Нгуен Тхао выращивала на протяжении долгого времени. Когда ее свекровь состарилась и ослабела, и у нее больше не было сил ухаживать за огородом, ее муж привез этот сорт перца, чтобы посадить его на их участке в Биньзыонге .

Несмотря на то, что перец с верхушкой — это давно известный сорт, выращиваемый преимущественно в юго-восточном регионе Вьетнама, он приживается хуже, чем черный перец, поэтому менее известен.

В 2020 году семью Тао постигла трагедия: ее муж внезапно скончался, оставив дочь всего в 5 лет. «Мой муж любил сельское хозяйство . В 2016 году он принес домой рассаду перца и терпеливо возделывал перечный огород».

Позже моя семья открыла бизнес по продаже сушеного перца, и продукция получила сертификат OCOP 3 звезды. После смерти мужа я подумала: если я брошу перечный сад, который он так усердно возделывал, все его усилия окажутся напрасными. Я не могла этого вынести…», — поделилась г-жа Тао.

В июне 2022 года г-жа Тао решила уволиться из японской компании, расположенной в провинции Биньзыонг, где ранее отвечала за управление персоналом. Она посвятила себя управлению и развитию перечной фермы Киет Туонг.

Г-жа Ле Нгуен Тао представляет свою продукцию.

Не ограничиваясь выращиванием и продажей сушеного перца, г-жа Тао продолжила исследования и инновации, чтобы повысить ценность перца, разработав продукт — перечную соль. Она хотела создать чистый, полностью натуральный продукт — перечную соль, используя перец, выращенный на ее собственной ферме, сохраняя традиционный вкус и одновременно храня прекрасные воспоминания о своем муже.

Создать баночку приправы из соли и перца, отвечающую стандартам, — задача не из легких. Г-жа Тао потратила более года на исследования и разработку идеального продукта. В процессе тестирования она поняла, что использование обычной соли, легко доступной на рынке, небезопасно, а иногда даже пахнет отбеливателем.

Она отправилась в путешествие по провинциям с богатыми соляными месторождениями, таким как Биньдинь, Ба Риа-Вунгтау и Куангнгай, в поисках источника чистой, традиционной соли. В конечном итоге она выбрала соль из провинции Биньдинь в качестве сырья. На её предприятии соль вручную варят в глиняных горшках, используя дрова, что помогает снизить её солёность.

Перец в шине

В сочетании с черным перцем вкус становится насыщенным, пряным и приятно ароматным. «Все этапы, от отбора соли до обработки и сушки перца, проводятся без добавок и консервантов. Содержание черного перца в соли также довольно высокое, что создает насыщенный и ароматный вкус», — сказала г-жа Тао.

Делясь своими мыслями о трудностях вывода продукции на рынок, г-жа Тао отметила: «Рынок специй в провинции Биньзыонг в настоящее время сталкивается с жесткой конкуренцией, особенно в сегментах столовой соли и приправленной соли».

В провинции многие малые и средние предприятия стабильно работают, производя соль с перцем чили и соль с креветками. Многие бренды прочно закрепились на рынке, обладая стабильной клиентской базой и многолетним опытом производства. Столкнувшись с этими давно существующими брендами, бизнес г-жи Тао неизбежно сталкивается со значительным конкурентным давлением.

Однако вместо конкуренции по цене или количеству, г-жа Тао выбрала стратегию, ориентированную на клиентов, заботящихся о своем здоровье, сосредоточившись на философии «питайся правильно – живи экологично». Благодаря такому подходу ее бренд соли и перца имеет возможность занять свою нишу, ориентируясь на такие группы клиентов, как вегетарианские рестораны, магазины органических продуктов и домохозяйства, стремящиеся к здоровому образу жизни.

Продукция с перечной фермы Киет Туонг

«Мой проект основан на модели циклического сельского хозяйства, использующей органическое выращивание перца и традиционные методы переработки в соответствии с современными научными стандартами».

Кроме того, центр сотрудничает с местными школами, организуя экскурсии и распространяя знания о традиционных ремеслах, местной продукции и сельскохозяйственном предпринимательстве, тем самым прививая дух сохранения традиционных ценностей и повышая осведомленность населения, особенно среди молодого поколения. «Я думаю, именно это отличает мой центр от других», — сказала г-жа Тао.

Улучшите свой продукт с помощью честной обратной связи.

Г-жа Тао сказала: «Изначально я познакомилась с торговыми ярмарками благодаря местному женскому союзу, где я представила только сушеный перец горошком. Женщины там отметили, что продукт слишком простой. После этого я больше изучала соль и перец горошком. Они продолжали поддерживать и направлять меня в совершенствовании дизайна и упаковки, чтобы сделать ее более привлекательной и запоминающейся. Сначала я просто расфасовывала их в маленькие пластиковые баночки, похожие на контейнеры для йогурта».

Проект по производству автомобильных шин с рисунком «соль и перец» способствовал созданию рабочих мест для многих местных женщин. (Фото: предоставлено компанией)

Эти искренние предложения не расстроили ее; наоборот, они стали для нее мотивацией к самосовершенствованию. Благодаря поддержке местного женского союза она получила консультации по пересмотру дизайна упаковки и этикеток, обучение навыкам презентации, брендингу и отслеживанию рыночных тенденций.

В настоящее время перечный сад г-жи Тао обрабатывается методом кругового органического земледелия на площади в 1 гектар. Она не только сохраняет традиционный сорт перца, но и создает рабочие места для многих женщин, особенно в сезон сбора урожая, когда нанимает сезонных работниц, отдавая приоритет местным женщинам.

В провинции Биньзыонг в целом и в городе Бен Кат в частности нет предприятий, которые выращивают длинный перец и производят пряности, состоящие исключительно из длинного перца и вьетнамской соли.

Проекты-участники были тщательно подготовлены, отличались разнообразием идей и охватывали множество областей, таких как ремесла, пищевая промышленность, туризм и сельское хозяйство. Тема конкурса была эффективно раскрыта участниками. Многие проекты продемонстрировали серьезную подготовку, четкие планы и применение передовых технологий. Проект, занявший первое место в этом году и посвященный производству шин, произвел большое впечатление. Проект способствовал решению проблем занятости для социально незащищенных слоев населения, созданию для них стабильных источников дохода и трудоустройству местных женщин.

Г-н Фан Динь Туан Ань, директор компании ANGELS 4 US Co., Ltd., и член жюри конкурса презентаций креативных стартап-идей 2025 года, организованного Женским союзом провинции Биньзыонг.

«Наше предприятие использует и развивает местные ресурсы, создавая уникальные местные продукты. Наша продукция сертифицирована по стандарту OCOP 3 звезды и постепенно становится частью рациона многих семей. Этот первоначальный успех важен не только для меня, но и мотивирует других женщин быть увереннее в себе, не бояться думать и действовать», — поделилась г-жа Тао.

В настоящее время г-жа Тао подает заявку на повышение сертификации своей продукции — соли с перцем из шипов — до 4-звездочного уровня OCOP. В настоящее время на ее предприятии представлено несколько основных производственных линий, включая: соль с перцем из шипов, сушеный перец из шипов и соль, приготовленную в глиняных горшках…

В ближайшем будущем г-жа Тао планирует запустить свою продукцию на платформах электронной коммерции и расширить свою дистрибьюторскую сеть в провинции Биньзыонг и соседних провинциях. В дальнейшем она также вынашивает идею создания лечебного вина из местных ингредиентов для массажа. Это представляет собой новое направление в использовании местных материалов.

«Я считаю, что мой продукт, с его чистой солью и местным перцем, будет иметь большие перспективы в сегменте специй среднего ценового диапазона, особенно в контексте растущей обеспокоенности потребителей вопросами здоровья и отслеживаемости происхождения продукции», — с энтузиазмом поделилась Тао.

Источник: https://phunuvietnam.vn/an-tuong-voi-du-an-khoi-nghiep-tu-muoi-tieu-lop-20250630134746356.htm