Новые пирожные-монеты в Ханое заставляют покупателей ждать часами, продают по 2000 штук в день

В последнее время корейские сырные пирожные в форме монет (также известные как пирожные в 10 вон) стали настоящей «лихорадкой» среди молодёжи Ханоя . Пирожное размером с ладонь имеет уникальную форму монеты и содержит очень длинную сырную начинку внутри, которую можно растянуть на целый метр, не порвав.

Известно, что пирожные-монетки — закуска, пришедшая к нам из Кореи и довольно популярная.

Пирог-монета диаметром около 10 см, корочка запекается до золотисто-коричневого цвета, имеет аромат яиц и молока и по вкусу напоминает пирог из молодого яйца. Внутри находится начинка, пропитанная сыром моцарелла. Это, можно сказать, и есть отличительная черта пирога. На вкус пирог умеренно мягкий, с лёгкой сладостью, смешанной с солоноватой сырной ноткой.

В Ханое одно из первых заведений, предлагающих пирожные-монеты, находится в Хойву (Хангбонг, Ханой). Несмотря на то, что оно открылось всего три недели назад, это пирожное стало хитом продаж, заставляя многих стоять в очереди по 2–4 часа. Многие, хотя и хотели его попробовать, были вынуждены уйти из-за долгого ожидания.

Г-жа Куинь Ань (родилась в 2001 году в Дананге ), владелица магазина пирожных-монет в Хойву, сказала: «Мне повезло, что мой друг в Корее поделился рецептом пирожных-монет. Я пробовала их много раз, меняла ингредиенты, чтобы они соответствовали вьетнамскому вкусу, а затем попыталась выпустить их в продажу».

Г-жа Куинь Ань сказала, что корж для торта должен быть в правильных пропорциях, тесто не должно быть слишком жидким или слишком густым, в противном случае корж не пропечется вовремя и станет мягким, что повлияет на качество торта.

«Наша сырная начинка любима многими: она ароматная и жирная, её можно вытягивать в длинные нити, не разрывая. Чтобы сыр расплавился, сохранив при этом мягкость корочки, температуру и время нужно контролировать очень точно: опоздание на несколько секунд может привести к подгоранию всего пирога», — поделился владелец магазина.

В настоящее время на предприятии в Хой Ву установлено 6 форм для выпечки тортов, выпечка в которых занимает около 5–7 минут, и за один раз получается чуть больше 20 тортов. Некоторым клиентам, покупающим сразу 30–40 тортов, приходится долго ждать. У многих клиентов, стоящих в очереди, заканчивается мука для тортов, поэтому владельцу и персоналу приходится замешивать больше, что ещё больше увеличивает время ожидания.

Каждый день рано утром Куин Ань и пять членов ее семьи замешивают тесто и нарезают сыр, чтобы открыть магазин в 10 часов. Самое загруженное время — с 17:00 до 20:00, когда выстраиваются длинные очереди из покупателей.

Из-за большого количества покупателей и перегруженности очереди, магазин перешёл на регистрацию по номеру и назначенное время приёма. «Из-за большого количества покупателей мы больше не позволяем клиентам долго ждать в очереди, а записываем номер и назначаем время, когда клиенты могут забрать торты. Утром, около 10:30, после открытия, мы начнём выдавать номерки с указанием времени приёма. Примерно к 16:00 номера разойдутся, и магазин сосредоточится на возврате тортов по номеру до 22:00».

Известно, что магазин г-жи Куинь Ань ежедневно продаёт от 1700 до 2000 пирожных, принося доход около 60 миллионов в день. До открытия магазина в Ханое у г-жи Куинь Ань также было три других заведения в Дананге, Тайнине и Вунгтау.

По словам господина Дуна (22 года, Хун Йен), монетный пирог очень вкусный, на вкус он напоминает бисквит. «Я повёл свою возлюбленную попробовать его, это тоже был незабываемый опыт. В будущем, если клиентов будет мало и мне не придётся ждать, я обязательно вернусь за помощью снова».

Туй Чи (17 лет, район Хоан Кием) пришла купить 20 монетных пирожных. Получив номер, Чи пошла домой и вернулась через 2 часа. Однако покупательнице пришлось ждать ещё 30 минут.

«Этот пирог нужно есть горячим, чтобы он был вкусным и чтобы сыр вытащился. Если пирог оставить холодным, корочка будет сухой, и сыр не получится вытащить. Я купила немного своим детям на пробу», — поделилась Чи.

При цене в 35 000 донгов за штуку это довольно дорогая закуска, сравнимая по цене с миской фо. Многие говорили, что зашли в магазин купить её из любопытства. Однако не всем нравится вкус этого блюда. Другие отмечали, что у пирожного странный вкус, но вкус не слишком выдающийся.

В настоящее время популярность сырных монетных пирожных не собирается угасать. В Ханое многие заведения, продающие этот «модный» десерт, по-прежнему полны очередей, и люди часами ждут, чтобы насладиться сырными монетными пирожными.

Статья и фотографии: Ким Нган

30-летняя кондитерская на улице Тран Хынг Дао (Ханой), принадлежащая семье госпожи Дунг, славится своими высокими ценами. В меню более 70 видов десертов, самый дешёвый стоит 60 000 донгов, самый дорогой — 90 000 донгов.

Источник