Новые пирожные-монеты в Ханое заставляют покупателей ждать часами, продают по 2000 штук в день

В последнее время корейские сырные пирожные в форме монет (также известные как пирожные в 10 вон) вызывают «лихорадку» среди молодежи в Ханое . Пирожное размером с ладонь имеет странную форму монеты и содержит очень длинную сырную начинку, которую можно растянуть на целый метр, не порвав ее.

Известно, что пирожное-монетка — закуска, пришедшая к нам из Кореи и довольно известная.

Диаметр кекса составляет около 10 см, корочка кекса выпекается до золотисто-коричневого цвета, имеет ароматный запах яиц и молока и по вкусу напоминает кекс из молодых яиц. Внутри находится начинка из сыра моцарелла. Можно сказать, что это характерная черта этого торта. На вкус пирог умеренно мягкий, с легкой сладостью, смешанной с солоноватым привкусом сыра.

В Ханое одно из первых заведений, где продают пирожные-монеты, находится в Хойву (Ханг Бонг, Ханой). Несмотря на то, что заведение открылось всего три недели назад, этот торт стал хитом, и многие люди готовы были стоять в очереди по 2–4 часа. Многие хотели насладиться этим зрелищем, но были вынуждены уйти, потому что ждали слишком долго.

Г-жа Куинь Ань (родилась в 2001 году в Дананге ), владелица магазина монетных пирожных в Хойву, сказала: «Мне повезло, что мой друг в Корее поделился рецептом монетных пирожных. Я пробовала их много раз, меняла ингредиенты, чтобы они соответствовали вьетнамскому вкусу, а затем попыталась выставить на продажу».

Г-жа Куин Ань отметила, что корж для торта должен быть правильной пропорции, тесто не должно быть слишком жидким или слишком густым, в противном случае корж не пропечется вовремя и станет мягким, что повлияет на качество торта.

«Наша сырная начинка любима многими, она одновременно ароматная и жирная, ее можно вытягивать в длинные нити, не разрывая. Чтобы сыр расплавился, сохранив при этом мягкость корочки, температуру и время нужно контролировать очень точно, несколько секунд промедления могут привести к подгоранию всего пирога», — поделился владелец магазина.

В настоящее время на предприятии в Хойву имеется 6 форм для выпечки тортов, на приготовление которых уходит около 5–7 минут, а за один раз можно изготовить не более 20 тортов. Есть клиенты, которые покупают по 30-40 штук за раз и им приходится долго ждать. Многие клиенты ждали своей очереди, но у них закончился разрыхлитель, поэтому владельцу и персоналу пришлось замешивать больше теста, из-за чего время ожидания стало еще больше.

Каждый день рано утром Куин Ань и пятеро членов ее семьи смешивают муку и нарезают сыр, чтобы открыть магазин в 10 утра. Самое загруженное время — с 17:00 до 20:00, длинные очереди из клиентов.

Поскольку посетителей было слишком много и очередь мешала движению, ресторан перешел на регистрацию по номеру и назначение времени приема. «Поскольку клиентов много, мы не позволим клиентам долго ждать в очереди, а запишем номера их заказов и назначим время, когда клиенты смогут забрать заказ. Утром, около 10:30, когда мы откроемся, мы начнем выдавать номера заказов с указанием времени приема. Примерно к 4 часам вечера номера заказов исчезнут, и магазин сосредоточится на возврате тортов в соответствии с номером заказа до 10 часов вечера».

Известно, что каждый день магазин г-жи Куин Ань продает 1700–2000 пирожных, принося доход около 60 миллионов в день. До открытия магазина в Ханое у г-жи Куинь Ань также было три других магазина в Дананге, Тайнине и Вунгтау.

По словам г-на Дуна (22 года, Хун Йен), монетный пирог на вкус очень вкусный, при употреблении его вкус напоминает вкус бисквитного торта. «Я водил своего возлюбленного попробовать еду, это тоже был опыт. В будущем, если будет мало клиентов и нам не придется ждать, я вернусь, чтобы поддержать их снова».

Туй Чи (17 лет, район Хоан Кием) пришла купить 20 монетных пирожных. Получив свой номер, Чи пошла домой и вернулась через 2 часа. Однако посетительнице пришлось ждать еще 30 минут.

«Этот пирог нужно есть горячим, чтобы он был вкусным и чтобы сыр вытащился. Если пирог оставить холодным, корочка будет сухой, и сыр не получится вытащить. Я купила немного своим детям на пробу», — поделилась Чи.

При цене в 35 000 донгов за штуку это довольно дорогая закуска, примерно такая же, как порция фо. Многие люди сказали, что пришли в магазин за покупками из любопытства. Однако не всем нравится вкус этого блюда. Другие говорят, что вкус у торта странный, но вкус не слишком особенный.

В настоящее время жар от сырных монетных пирогов не показывает никаких признаков остывания. В Ханое многие заведения, продающие этот «модный» пирог, по-прежнему переполнены людьми, часами выстраивающимися в очередь, чтобы насладиться пирогом в виде сырной монеты.

Статья и фотографии: Ким Нган

30-летняя кондитерская на улице Тран Хынг Дао (Ханой), принадлежащая семье госпожи Дунг, славится своими высокими ценами. В меню ресторана более 70 десертов, самый дешевый стоит 60 000 донгов, самый дорогой — 90 000 донгов.

Источник