Вьетнамский хлеб «улучшили» добавлением овощей стоимостью более полумиллиона донгов за кг.

На 3-м Вьетнамском фестивале хлеба в 2025 году у многих посетителей сложилось впечатление, что в хлебе марки «Бабушка Лу» присутствует вкус овощей.

Местные жители и туристы пробуют «драконью жемчужину», подаваемую в качестве гарнира к хлебу, на 3-м Вьетнамском фестивале хлеба, 2025 год. Фото: Тхао Тхуонг.

Издание Tuổi Trẻ Online отметило растущий ажиотаж вокруг 3-го Вьетнамского фестиваля хлеба, который проходил на третий день, 23 марта. Местные жители, туристы , особенно иностранные туристы, продолжали стекаться на фестиваль, чтобы насладиться хлебом.

У киоска с хлебом марки Grandma Lu многие покупатели проявили любопытство к овощам, когда Ник Шелл (31 год, американец) представил их как «жемчужины морского дракона».

Г-жа Луу Тхи Тху Хуонг (35 лет, владелица бренда Grandma Lu) рассказала, что создала свой хлебный бренд, начав с традиционной семейной хлебной тележки, но хотела, чтобы хлеб не только сохранил свой традиционный вкус, но и стал качественнее.

«В основном я сохраняю традиционный вкус и ищу дополнительные ингредиенты для улучшения качества хлеба. После исследований я обнаружил, что морские жемчужины подходят для этой цели, поэтому я обратился к поставщику. Морские жемчужины богаты клетчаткой и витаминами, что полезно для здоровья».

«Каждая буханка хлеба здесь стоит 50 000 донгов, и этот новый вид овощей, подаваемых к ней, содержит около 20 г в каждой буханке», — сказала г-жа Хуонг.

Хлеб марки «Бабушка Лу» сочетает традиционные вкусы с креативными добавками овощей, используемыми в ресторанах высокого класса, чтобы повысить ценность вьетнамского хлеба. — Фото: Тхао Тхуонг

Между тем, Ник Шелл, производитель плодов морского дракона (солеустойчивого растения из города Нячанг, провинция Кханьхоа ), заявил, что это первый случай, когда он поставляет плоды морского дракона вьетнамской хлебопекарной компании.

«Что касается любых продуктов питания, и хлеба в частности, предприятия рискуют часто менять меню или рецепты. Но вьетнамская хлебная марка Grandma Lu's готова использовать новые рецепты».

«Вьетнамский бань ми — это креативное сочетание традиционных и современных вкусов, очень привлекательное блюдо, которое поднимает популярную уличную еду на новый уровень и пользуется большой популярностью у иностранных туристов», — отметил Ник Шелл.

В настоящее время в сети элитных продуктовых магазинов в Хошимине морские жемчужины продаются по цене 650 000 донгов за килограмм.

Сбор плодов морского дракона — овоща, часто выбираемого иностранными туристами в дорогих ресторанах. Фото: Ник Шелл.

В глобальном масштабе этот овощ популярен в Европе, Австралии и Америке. В частности, на японском рынке его текущая цена составляет 160 долларов США/кг (более 4 миллионов донгов/кг).

Оно обладает множеством полезных для здоровья свойств.

В элитных продуктовых магазинах Хошимина продаются те же самые овощи, что используются в сэндвичах бабушки Лу, по цене 650 000 донгов за килограмм. Фото: Тхао Тхуонг.

Морской драконий фрукт, также известный как солеустойчивое растение, произрастающее в естественных условиях вдоль побережья. Он обладает высокой пользой для здоровья и экономической ценностью и часто встречается в ресторанах высокого класса.

Согласно ряду научных исследований, новый овощ, который подают к вьетнамским сэндвичам на фестивале, богат витамином С и содержит противовоспалительные соединения, полезные для регулирования кровяного давления.

Читать далее Вернуться к темам

Вернуться к теме

ПЕРЕГОВОРЫ