Сбор моллюсков в заливе Сюань Дай

Залив Сюань Дай в городе Сун Кау (провинция Фу Йен ) славится своими многочисленными морепродуктами, такими как крабы, устрицы, моллюски… особенно омары. Здесь процветает разведение омаров, благодаря чему этот район получил прозвище «столица омаров». Однако не все жители города Сун Кау становятся миллионерами; многие люди зарабатывают на жизнь сбором моллюсков в заливе Сюань Дай во время отлива.

Вид на залив Сюань Дай

N GÓNG CON NƯỚC CẠN

Залив Суан Дай огромен: во время прилива вода залива окутывает его, а во время отлива обнажается широкая илистая песчаная коса шириной в сотни метров вдоль берега. Вдоль межмуниципальной дороги в коммуне Суан Фуонг, город Сонг Кау, находится залив площадью около 1 гектара. Там сотни людей, в основном женщины, сидят, сбившись в кучу, выстраиваясь в очередь, чтобы собирать моллюсков.

Их инструменты довольно просты и состоят из граблей, лопатки или небольшой мотыги, пластикового ведра и корзины для сбора моллюсков. Более профессиональные сборщики моллюсков используют большие грабли с длинными ручками и пенопластовые контейнеры для ловли моллюсков в более глубоких водоемах.

Как правило, сбором моллюсков занимаются женщины, поскольку, помимо работы по дому, они используют свободное время и отливы для сбора моллюсков, чтобы заработать дополнительные деньги. Обычно их работа начинается рано утром и продолжается до полудня или с раннего вечера до утра, в зависимости от уровня прилива в течение месяца.

Около полудня госпожа Нгуен Тхи Ким Тхоа (47 лет, из коммуны Суан Фуонг) и ее дочь все еще копали песок лопатами в поисках моллюсков. Добыча моллюсков является основным источником дохода для ее семьи из-за их трудного положения. Муж госпожи Тхоа, которому больше 50 лет, много лет страдает астмой, из-за чего не может выходить в море или заниматься тяжелой работой. У нее четверо детей; две старшие дочери замужем, и их жизнь не очень комфортна. Двое младших детей еще учатся в школе, поэтому вся тяжесть заработка ложится на ее плечи.

Каждый день, помимо работы наемной работницей, госпожа Тоа с нетерпением ждет отлива, чтобы отправиться в лагуну собирать моллюсков. Несмотря на мороз, госпожа Тоа усердно сидит и собирает моллюсков каждый день. Обычно она самая настойчивая, приходит рано и возвращается поздно, чтобы заработать немного дополнительных денег на содержание мужа и детей.

«Большинство рыбаков, живущих в прибрежной зоне Сонг Кау, либо покупают рыболовные суда, либо инвестируют в разведение омаров. Что касается меня, моя семья испытывает финансовые трудности, поэтому у меня нет капитала для инвестиций. Кроме того, мой муж болен, и его здоровье не позволяет ему заниматься этой работой. Поэтому средства к существованию моей семьи зависят от сбора моллюсков и работы на других», — призналась г-жа Тоа.

Рагу из морских гребешков дорогое, потому что это фирменное блюдо.

ОТ СЕМЕЙНОЙ КУХНИ ДО ФИРМЕННЫХ БЛЮД

Моллюск «со бунг», внешне очень похожий на обычного моллюска, в большом количестве встречается на илистых отмелях вокруг лагуны Ку Монг и залива Суан Дай.

(Город Сонг Кау). Когда дует северный ветер, моллюски становятся самыми мясистыми и сладкими, поэтому люди сосредотачиваются на добыче этого деликатеса. Когда отлив спадает, лагуна пересыхает, обнажая большие илистые отмели, которые служат местом обитания для многих видов прибрежных морепродуктов, включая моллюсков. В это время одни люди занимаются сбором моллюсков, другие собирают улиток.

Обычно иловые моллюски живут прямо на поверхности ила, поэтому достаточно слегка разрыхлить слой ила глубиной около 10 сантиметров, чтобы их найти. Молодые, опытные люди отправляются в более глубокие места, чтобы разрыхлить ил и собрать больше крупных моллюсков. Женщины и пожилые люди обычно могут разрыхлять ил только на мелководье, поэтому моллюски там меньше и крупнее.

Опытные копатели обычно выбирают менее людные места, изучая илистую поверхность, чтобы найти норы моллюсков и собрать все гнезда целиком. Если они прокопают большую нору, то найдут много моллюсков. Однако большинство местных жителей просто копают без разбора, где только найдут. «Иногда мы находим норы, полные моллюсков, и можем копать бесконечно. Но иногда мы копаем и копаем, и находим лишь несколько крошечных моллюсков; даже целого дня работы недостаточно, чтобы заработать дневную зарплату», — сказала г-жа Тоа.

Местные жители собирают морские гребешки, соскребая ил с поверхности воды.

По словам жителей деревень, расположенных недалеко от залива Сюань Дай, раньше они добывали гребешки только для семейных обедов или для добавления в различные блюда из гребешков, когда приезжали гости. Но с тех пор, как гребешки стали деликатесом, многие торговцы стали закупать их для ресторанов.

«Теперь, когда моллюски стали фирменным блюдом Сонг Кау, люди пользуются возможностью собирать их на продажу и зарабатывать дополнительные деньги. За утро мать и дочь могут собрать около 15-20 кг моллюсков. При цене 15 000 донгов за килограмм они вдвоем зарабатывают около 200 000-300 000 донгов в день», — сказала г-жа Бай Донг (из деревни Фу Ми, коммуна Суан Фуонг), занимающаяся сбором моллюсков.

По словам г-жи Бай Донг, после сбора моллюсков их напрямую закупают торговцы, а цены варьируются в зависимости от наличия на складе в данный момент. Г-жа Бай Донг рассказала: «Раньше сбором моллюсков занимались в основном женщины, дети или пожилые люди, поскольку работа не была очень тяжелой. В последнее время, из-за нехватки моллюсков, многие молодые люди также воспользовались возможностью заняться их сбором для получения дополнительного дохода».

Торговцы покупают его примерно по 15 000 донгов/кг, но продают владельцам ресторанов обычно по двойной цене: 30 000 донгов/кг, а если из него готовят фирменное блюдо, то и выше.

60 000 - 80 000 донгов/кг. «После покупки их нужно смыть с поверхности грязь и замочить, чтобы моллюски отпустили грязь, прежде чем готовить. Этот вид моллюсков очень вкусный, поэтому туристам он очень нравится. Кроме того, цена тоже приемлемая, поэтому туристы часто выбирают это блюдо в ресторане», — сказал владелец ресторана морепродуктов в городе Сонгкау.

Г-н Нгуен Куок Ву (из деревни Чунг Тринь, коммуна Суан Фуонг) рассказал, что когда в море много рыбы, собирать гребешки отправляются почти исключительно женщины и дети, а молодые люди и девушки идут в море или ловить рыбу в районе лагуны Ку Монг и залива Суан Дай, чтобы заработать на жизнь. «В этом году в море мало рыбы, поэтому я использую свободное время, чтобы собрать гребешки на продажу. С утра до сих пор собралось так много людей, что мне удалось собрать всего около двух корзин, как раз хватит денег, чтобы моя жена сходила на рынок за день», — поделился г-н Ву.

ДВА ВОДОПАДА, НО СОХРАНЕННЫЕ

Лагуны и заливы города Сонг Кау богаты водной жизнью, особенно известны своими вкусными крабами, моллюсками и улитками. Этот обильный водный ресурс обеспечивает средства к существованию местному населению. Поэтому, несмотря на то, что моллюски являются популярным деликатесом среди туристов, местные жители всегда стараются вылавливать только крупных моллюсков, оставляя более мелких для роста, размножения и пополнения популяции.

Осведомленность местного населения о необходимости сохранения этого вида моллюсков обусловлена ​​усилиями местных властей и соответствующих ведомств города Сонгкау по содействию добыче прибрежных водных продуктов.

Председатель Народного комитета города Сонг Кау, г-н Фан Чан Ван Хуй, заявил: «Мы регулярно проводим просветительскую работу среди населения по вопросам защиты окружающей среды и водных ресурсов, предотвращения разрушительных методов рыболовства и чрезмерной эксплуатации водных видов в лагуне Ку Монг и заливе Суан Дай. Благодаря этому, а также повышению осведомленности населения о том, что сохранение водных ресурсов также защищает их средства к существованию, в последние годы популяция водных видов в лагуне Ку Монг и заливе Суан Дай снова значительно увеличилась, особенно крабы, различные виды улиток и моллюски… В настоящее время, помимо омаров, эти водные виды стали визитной карточкой города Сонг Кау, обеспечивая занятость многим людям, живущим вокруг лагуны».

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/cao-so-o-vinh-xuan-dai-185230527230407901.htm