Залив Сюань-Дай в городе Сонгкау ( Фуйен ) славится множеством видов морепродуктов, таких как крабы, устрицы, моллюски... особенно лобстеры. Здесь развито выращивание лобстеров, поэтому этот регион называют столицей лобстеров. Однако не все жители Сонгкау становятся миллиардерами, но многие зарабатывают на жизнь, собирая моллюсков в заливе Сюань-Дай во время отлива.
Угол залива Сюань-Дай
Жду, пока высохнет вода
Залив Суан-Дай очень широкий во время прилива, а во время отлива обнажаются сотни метров ила и песка вдоль берега. Вдоль дороги, соединяющей коммуну Суан-Фыонг и город Сонг-Кау, находится залив площадью около гектара. Там сотни людей, в основном женщины, сидят рядами и собирают моллюсков.
Их инструменты довольно просты: грабли, небольшой совок или мотыга, пластиковое ведро и корзина для пойманных моллюсков. Более профессиональные рыбаки используют большие грабли с длинными ручками и пенопластовые коробки для ловли моллюсков в глубоководных местах.
Сбором моллюсков обычно занимаются женщины, поскольку, помимо работы по дому, они используют свободное время во время отлива, чтобы заработать этим занятием. Обычно они работают с раннего утра до полудня или с раннего вечера до вечера, в зависимости от времени приливов и отливов в течение месяца.
Ближе к полудню Нгуен Тхи Ким Тхоа (47 лет, коммуна Суанфыонг) и её дочь всё ещё держали в руках совок, сгребая моллюсков в песок. Сбор моллюсков – основной источник дохода для её семьи, учитывая их тяжёлое материальное положение. Мужу Тхоа в этом году за 50, он много лет страдает астмой, поэтому не может выйти в море или заняться тяжёлой работой. В её семье четверо детей, две старшие дочери замужем, и жизнь не очень-то комфортная. Двое младших детей ещё учатся в школе, поэтому всё бремя заработка ложится на её плечи.
Помимо работы по найму, миссис Тоа каждый день ждёт, пока вода пересохнет, чтобы пойти к пруду и собрать моллюсков. Несмотря на холодную погоду, миссис Тоа усердно собирает моллюсков каждый день. Обычно именно она усердно уходит на работу пораньше и возвращается поздно, чтобы немного подзаработать и позаботиться о муже и детях.
«Большинство рыбаков, живущих в районе моря Сонгкау, если не покупают рыболовецкие лодки, вкладывают деньги в выращивание лобстеров. Что касается меня, то у моей семьи тяжёлое положение, поэтому у меня нет капитала для инвестиций. К тому же, мой муж болен, и его здоровье не подходит для такой работы. Поэтому жизнь моей семьи зависит от сбора моллюсков и работы на других», — призналась г-жа Тоа.
Моллюски стоят дорого, потому что это деликатес.
ОТ СЕМЕЙНОЙ ЕДЫ ДО СПЕЦИАЛИТЕТОВ
Моллюски по форме похожи на ракушек и в изобилии обитают на илистых отмелях вокруг лагуны Кумонг и залива Сюаньдай.
(Город Сонгкау). Сезон северного ветра – это также время, когда моллюски самые твердые и сладкие, поэтому местные жители сосредотачиваются на этом деликатесе. Во время отлива поверхность лагуны пересыхает, обнажая обширные илистые отмели, где обитают многие виды прибрежных морепродуктов, включая моллюсков. В это время одни собирают моллюсков, другие ловят улиток.
Моллюски обычно обитают прямо на поверхности ила, поэтому, чтобы их найти, достаточно слегка поцарапать слой ила толщиной около 10 см. Молодые люди с более развитыми руками отправляются на глубокую воду, чтобы найти более крупных моллюсков. Женщины и пожилые люди обычно могут копать только на мелководье, поэтому моллюски там тоже меньше и их меньше.
Опытные копатели обычно выбирают места с небольшим количеством людей, внимательно изучают поверхность ила, чтобы найти ямки с моллюсками и собрать всё гнездо. Если выкопать правильную большую яму, то наберётся много моллюсков. Большинство же здесь копают наугад, разгребая всё, что найдут. «Бывают моменты, когда находишь ямку с кучей моллюсков, и никак не можешь их собрать. Но бывают и такие случаи, когда копаешь целую вечность и находишь лишь несколько крошечных моллюсков, и тебе не хватает даже на день», — говорит г-жа Тоа.
Люди добывают моллюсков, соскребая ил с поверхности.
По словам жителей залива Сюань-Дай, раньше они открывали моллюсков только для семейных обедов, а когда приходили гости, добавляли блюдо из моллюсков, чтобы разнообразить трапезу. Но с тех пор, как открытые моллюски стали деликатесом, многие торговцы стали закупать их для поставок в рестораны.
«Теперь, когда моллюски стали фирменным блюдом Сонг Кау, люди стали продавать их, собирая урожай, чтобы получить дополнительный доход. Однажды утром мы с мамой собрали около 15–20 кг моллюсков. При цене 15 000 донгов за кг мы зарабатываем около 200 000–300 000 донгов в день», — рассказала г-жа Бай Донг (из деревни Фуми, коммуны Суанфыонг), занимающаяся сбором моллюсков.
По словам г-жи Бэй Донг, после сбора моллюсков торговцы покупают их на месте, цена зависит от количества моллюсков на тот момент. Г-жа Бэй Донг поделилась: «Раньше сбором моллюсков занимались в основном женщины, дети или старики, поскольку эта работа была несложной. В последнее время, из-за нехватки воды в море, многие молодые люди также воспользовались возможностью собирать моллюсков, чтобы заработать на этом».
Торговцы покупают его по цене около 15 000 донгов за кг, но при продаже владельцам ресторанов цена часто удваивается: 30 000 донгов за кг. Если переработать его в фирменное блюдо, цена может достигать
60 000–80 000 донгов/кг. «После покупки смойте грязь снаружи и замочите моллюсков, чтобы удалить её изнутри, прежде чем перерабатывать. Эти моллюски очень вкусные, поэтому туристы их любят. К тому же, цена вполне приемлемая, поэтому туристы часто выбирают это блюдо, когда приходят в ресторан», — рассказал владелец рыбного ресторана в городе Сонгкау.
Господин Нгуен Куок Ву (из деревни Чунг Чинь, коммуны Суан Фыонг) рассказал, что когда море полно рыбы, собирать моллюсков выходят почти только женщины и дети, в то время как молодёжь и мужчины отправляются в море или ловить рыбу в районе лагуны Ку Монг и залива Суан Дай, чтобы заработать на жизнь. «В этом году море голодное, в лагуне очень мало рыбы, поэтому я воспользовался свободным временем, чтобы собрать моллюсков на продажу. С утра и до сих пор слишком много людей собирают моллюсков, поэтому мне удалось собрать всего около двух корзин моллюсков, продав ровно столько, чтобы моей жене хватило денег на рынок», — признался господин Ву.
K ДВА ВОДОПАДА, НО СОХРАНЕНИЕ
Лагуны города Сонгкау отличаются большим разнообразием водных продуктов, особенно в этом районе, известном крабами, моллюсками и улитками, которые очень вкусны. Этот водный ресурс также помогает людям зарабатывать себе на жизнь. Поэтому, хотя моллюски и являются фирменным блюдом для туристов, местные жители, занимаясь их добычей, всегда осознают, что нужно использовать только крупных моллюсков, оставляя мелким развиваться и размножаться, восстанавливая источник семян.
Осведомленность населения о необходимости сохранения этого вида моллюсков появилась благодаря усилиям местного правительства и функциональных агентств города Сонгкау по содействию вылову прибрежных водных продуктов.
Г-н Фан Тран Ван Хуэй, председатель Народного комитета города Сонгкау, сказал: «Мы регулярно информируем население о важности защиты окружающей среды, водных ресурсов, предотвращения разрушительного рыболовства и чрезмерной эксплуатации водных продуктов в лагуне Кумонг и заливе Суандай. Таким образом, наряду с осознанием необходимости сохранения водных ресурсов, люди также защищают свои средства к существованию. Поэтому в последние годы производство водных продуктов в лагуне Кумонг и заливе Суандай вновь получило значительное развитие, в частности, крабов, улиток, моллюсков и т.д. В настоящее время, помимо лобстеров, эти водные продукты стали фирменным блюдом города Сонгкау, помогая многим жителям лагуны найти работу и заработать на жизнь».
Ссылка на источник
Комментарий (0)