Сбор моллюсков в заливе Сюань-Дай

Залив Сюань-Дай в городе Сонгкау ( Фуйен ) славится множеством видов морепродуктов, таких как крабы, устрицы, моллюски... особенно лобстеры. Здесь развито выращивание лобстеров, поэтому этот регион называют столицей омаров. Не все жители города Сонгкау становятся миллиардерами, но многие зарабатывают на жизнь, собирая моллюсков в заливе Сюань-Дай во время отлива.

Угол залива Сюань-Дай

В ожидании отлива

Залив Сюань-Дай очень обширен во время прилива, а во время отлива обнажает сотни метров ила и песка вдоль берега. Вдоль дороги, соединяющей коммуну Сюань-Фыонг и город Сонг-Кау, находится залив площадью около гектара. Там сотни людей, в основном женщины, сидят рядами и собирают моллюсков.

Их инструменты довольно просты: грабли, небольшой совок или мотыга, пластиковое ведро и корзина для пойманных моллюсков. Более профессиональные рыболовы используют большие грабли с длинными ручками и пенопластовые коробки для ловли моллюсков в глубоководных местах.

Сборщиками моллюсков обычно являются женщины, поскольку, помимо работы по дому, они используют свободное время во время отлива, чтобы собирать моллюсков и получать дополнительный доход. Обычно их работа начинается с раннего утра до полудня или с раннего вечера до вечера, в зависимости от времени приливов и отливов в течение месяца.

Ближе к полудню Нгуен Тхи Ким Тхоа (47 лет, коммуна Суанфыонг) и её дочь всё ещё держали в руках совок, сгребая моллюсков в песок. Работа по сбору моллюсков – основной источник дохода для её семьи из-за сложной семейной ситуации. Мужу Тхоа в этом году за 50, он много лет страдает астмой, поэтому не может ни выйти в море, ни выполнять тяжёлую работу. В её семье четверо детей, две старшие дочери замужем, жизнь не очень комфортная. Двое маленьких детей ещё учатся в школе, поэтому всё бремя заработка ложится на её плечи.

Каждый день, помимо рабочего времени, миссис Тоа ждёт, пока вода пересохнет, чтобы пойти к пруду и собрать моллюсков. Несмотря на холодную погоду, миссис Тоа усердно собирает моллюсков каждый день. Обычно именно она уходит рано и возвращается домой последней, чтобы заработать немного денег на уход за мужем и детьми.

«Большинство рыбаков, живущих в районе моря Сонгкау, если не покупают рыболовецкие суда, вкладывают деньги в выращивание лобстеров. Что касается меня, то у моей семьи тяжёлое положение, поэтому у меня нет средств для инвестиций. К тому же, мой муж болен, и его здоровье не подходит для такой работы. Поэтому жизнь моей семьи зависит от сбора моллюсков и работы на других», — призналась г-жа Тоа.

Моллюски ценны тем, что они являются фирменным блюдом.

ОТ СЕМЕЙНОЙ ЕДЫ ДО СПЕЦИАЛИТЕТОВ

Моллюски по форме похожи на ракушек и в изобилии обитают на илистых отмелях вокруг лагуны Кумонг и залива Сюаньдай.

(Город Сонгкау). В сезон северного ветра моллюски становятся самыми твёрдыми и сладкими, поэтому местные жители сосредотачиваются на этом деликатесе. Во время отлива поверхность лагуны пересыхает, обнажая обширные илистые участки, где обитают многие виды прибрежных морепродуктов, включая моллюсков. В это время одни собирают моллюсков, другие ловят улиток.

Моллюски обычно обитают прямо на поверхности ила, поэтому, чтобы их обнаружить, достаточно слегка соскоблить слой ила толщиной около 10 см. Молодые люди с более развитыми руками отправляются на глубокие участки воды, чтобы собирать более крупных моллюсков. Женщины и пожилые люди обычно могут собирать моллюсков только на мелководье, поэтому моллюски там тоже меньше и меньше.

Опытные копатели обычно выбирают места с небольшим количеством людей и внимательно изучают поверхность ила, чтобы найти ямки с моллюсками и собрать всё гнездо. Если выкопать правильную большую ямку, то наберётся много моллюсков. Большинство же здесь копают наугад, сгребая всё, что попадается. «Бывает, что находят ямку с множеством моллюсков, и никак не могут их собрать. Но бывают и такие случаи, когда копают целую вечность и находят лишь несколько крошечных моллюсков, и на сегодня их недостаточно», — говорит г-жа Тоа.

Люди добывают моллюсков, соскребая ил с поверхности.

По словам жителей коммун близ залива Сюань-Дай, раньше они собирали моллюсков только для семейных обедов или добавляли их в еду, когда приезжали гости. Но с тех пор, как моллюски стали деликатесом, многие торговцы стали закупать их для поставок в рестораны.

«Теперь, когда моллюски стали фирменным блюдом Сонг Кау, люди пользуются возможностью собирать их на продажу, чтобы получить дополнительный доход. За одно утро мать и дочь собрали около 15–20 кг моллюсков. При цене 15 000 донгов за кг они зарабатывают около 200 000–300 000 донгов в день», — поделилась сборщица моллюсков Бай Донг (из деревни Фуми, коммуны Суанфыонг).

По словам г-жи Бэй Донг, после вылова моллюсков их покупают торговцы на месте, цена зависит от количества моллюсков на тот момент. Г-жа Бэй Донг поделилась: «Раньше сбором моллюсков занимались в основном женщины, дети или старики, потому что эта работа была не слишком тяжёлой. В последнее время, из-за нехватки воды в море, многие молодые люди также воспользовались возможностью собирать моллюсков, чтобы заработать себе на жизнь».

Торговцы покупают его примерно по 15 000 донгов за кг, но при продаже владельцам ресторанов цена часто удваивается: 30 000 донгов за кг. Если переработать его в фирменное блюдо, он может стоить до

60 000–80 000 донгов/кг. «После покупки смойте грязь снаружи и замочите моллюсков, чтобы они освободились от грязи внутри, прежде чем перерабатывать. Эти моллюски очень вкусные, поэтому туристы их любят. К тому же, цена вполне приемлемая, поэтому туристы часто выбирают это блюдо, когда приходят в ресторан», — рассказал владелец рыбного ресторана в городе Сонгкау.

Господин Нгуен Куок Ву (из деревни Чунг Чинь, коммуны Суан Фыонг) рассказал, что когда в море много рыбы, собирать моллюсков выходят почти только женщины и дети, в то время как молодёжь и мужчины отправляются в море или ловить рыбу в районе лагуны Ку Монг и залива Суан Дай, чтобы заработать на жизнь. «В этом году море голодное, в лагуне очень мало рыбы, поэтому я воспользовался свободным временем, чтобы собрать моллюсков на продажу. С утра и до сих пор слишком много людей собирало моллюсков, поэтому мне удалось собрать всего около двух корзин моллюсков, продав ровно столько, чтобы моей жене хватило денег на рынок», — признался господин Ву.

K ДВА ВОДОПАДА, НО СОХРАНЕННЫЕ

Лагуны города Сонгкау отличаются большим разнообразием водных продуктов, особенно в этом районе, известном своими крабами, моллюсками и улитками, которые очень вкусны. Именно этот водный ресурс помогает людям зарабатывать себе на жизнь. Поэтому, хотя моллюски стали фирменным блюдом для туристов, местные жители, выкапывая их, всегда стараются использовать только крупных моллюсков, оставляя мелким развиваться и размножаться, восстанавливая источник семян.

Осведомленность населения о необходимости сохранения этого вида моллюсков появилась благодаря усилиям местного правительства и функциональных агентств города Сонгкау по содействию вылову прибрежных водных продуктов.

Г-н Фан Тран Ван Хуэй, председатель Народного комитета города Сонгкау, сказал: «Мы регулярно информируем население о важности защиты окружающей среды, водных ресурсов, предотвращения разрушительного рыболовства и чрезмерной эксплуатации водных продуктов в лагуне Кумонг и заливе Суандай. Таким образом, наряду с осознанием необходимости сохранения водных ресурсов, люди также защищают свои средства к существованию. Поэтому в последние годы производство водных продуктов в лагуне Кумонг и заливе Суандай вновь получило значительное развитие, в частности, крабов, улиток, моллюсков... В настоящее время, помимо лобстеров, эти водные продукты стали фирменным блюдом города Сонгкау, помогая многим жителям лагуны найти работу и заработать на жизнь».

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/cao-so-o-vinh-xuan-dai-185230527230407901.htm