Вьетнамский кофе постепенно завоевывает сердца французских потребителей.

«Кофе со льдом и молоком» — кофе робуста, заваренный через фильтр, смешанный со сгущенным молоком и подаваемый холодным, — становится популярным выбором для многих покупателей во Франции.

Эспрессо долгое время считался символом французской и европейской кофейной культуры. Однако в последние годы у него постепенно появляется новый конкурент: вьетнамский кофе.

Благодаря своему неповторимому вкусу, оригинальному способу приготовления и глубоко укоренившемуся культурному наследию, этот напиток постепенно завоевывает сердца французских потребителей, особенно молодежи.

В статье, опубликованной 13 сентября под заголовком «Затмевает ли вьетнамский кофе эспрессо?», издание 20Minutes – одна из крупнейших и самых популярных газет Франции – сообщило, что «кофе со льдом и молоком» – кофе робуста, заваренный через фильтр, смешанный со сгущенным молоком и подаваемый холодным, – становится популярным выбором для многих потребителей во Франции.

Вьетнамский кофе — это не просто освежающий напиток, он хранит в себе историю культуры и самобытности.

В настоящее время Вьетнам является вторым по величине в мире экспортером кофе и ведущим экспортером робусты — сорта кофе, содержащего почти вдвое больше кофеина, чем арабика. Однако ранее большая часть вьетнамского кофе робуста «растворялась» в промышленных смесях без четкой маркировки происхождения.

Это побудило Ким Нга и Мартина, двух основателей бренда "PHIN MI" (расположенного по адресу: улица Буланже, 3, в старом городе Латинского квартала, известного своими университетами и бурной студенческой жизнью), решить представить вьетнамский кофе французской публике как самостоятельный напиток с ярко выраженной индивидуальностью.

Наиболее отличительной чертой этого нового кофейного бренда является способ заваривания с использованием фильтра – компактного металлического устройства, унаследованного от французского кофейного фильтра колониальной эпохи. Когда горячая вода заливается на крупномолотый кофе, он медленно капает в течение 5-7 минут, создавая «медленный, спокойный, почти медитативный» процесс. В результате получается насыщенный, сбалансированный, полнотелый кофе, вкус которого может варьироваться в зависимости от стиля бариста.

По словам владелицы Ким Нга, во Вьетнаме кофе обычно заваривают крепким и горьким, что отражает истинные характеристики робусты. Однако, чтобы удовлетворить разнообразные вкусы во Франции, многие вьетнамские кофейни, включая «PHIN MI», выбрали более мягкий и сбалансированный способ заваривания. Сгущенное молоко добавляется в нужном количестве, создавая сливочный, шоколадный кофе со льдом или горячим напитком, который легко пьют даже те, кто обычно не любит кофе.

Помимо холодного кофе с молоком, парижане особенно любят и другие варианты, такие как «кофе с яйцом» — с прослойкой взбитых яичных сливок, напоминающий «вьетнамский тирамису», — или «кокосовый кофе», насыщенный, сливочный и освежающий. В зависимости от вкуса, клиенты могут добавить семена черного кунжута, соленые сливки или различные виды растительного молока, что делает напиток еще более изысканным.

Согласно статье, вьетнамский кофе отличается не только своим вкусом, но и культурой, стоящей за ним. Во Вьетнаме употребление кофе стало ежедневным «ритуалом», неразрывно связанным с ритмом жизни на каждом углу улицы. Перенеся эту привычку в Париж, вьетнамский кофе стал не просто модным напитком, но и культурным мостом, вызывающим любопытство и сочувствие у французских посетителей.

На фоне роста популярности холодных кофейных напитков, таких как эспрессо-тоник, вьетнамский кофе доказал свою неизменную привлекательность. Сочетая традиции и инновации, самобытность и интеграцию, вьетнамский кофе постепенно занимает свое место, вставая в один ряд с эспрессо – давним символом европейской кофейной культуры.

(ВНА/Вьетнам+)

Источник: https://www.vietnamplus.vn/caphe-viet-dang-tung-buoc-chinh-phuc-nguoi-tieu-dung-phap-post1061797.vnp