Вьетнамский кофе постепенно завоевывает французских потребителей.

Чашка «кофе со льдом» — кофе робуста, сваренного с помощью фильтра, в сочетании с подслащенным сгущенным молоком, подаваемого холодным, — становится привычным выбором для многих потребителей во Франции.

Эспрессо долгое время считался символом французской и европейской кофейной культуры. Однако в последние годы на его позиции постепенно набирает новый конкурент: вьетнамский кофе.

Благодаря своему уникальному вкусу, особому способу приготовления и прочной культурной связи этот напиток постепенно завоевывает популярность у французских потребителей, особенно среди молодежи.

В статье от 13 сентября под названием «Вьетнамский кофе затмевает эспрессо?» 20Minutes, одна из крупнейших и самых популярных газет Франции, сообщила, что чашка «кофе со льдом» — кофе робуста, сваренный с помощью фильтра, в сочетании с подслащенным сгущенным молоком, подаваемый холодным — становится популярным выбором среди многих потребителей во Франции.

Вьетнамский кофе — это не просто освежающий напиток, он также несет в себе историю культуры и самобытности.

В настоящее время Вьетнам занимает второе место в мире по экспорту кофе и первое место по экспорту робусты — кофе, содержащего почти вдвое больше кофеина, чем арабика. Однако ранее большая часть вьетнамского кофе робуста «растворялась» в промышленных смесях без чёткого определения происхождения.

Это побудило Ким Нга и Мартина, двух основателей бренда «PHIN MI» (улица Буланжер, д. 3, в старом квартале Латинский квартал, известном своими университетами и бурной студенческой жизнью), принять решение познакомить французскую публику с вьетнамским кофе как с самостоятельным напитком, обладающим яркой идентичностью.

Отличительной чертой этого нового кофейного бренда является способ заваривания с использованием фин (phin) – небольшого металлического инструмента, напоминающего кофейный фильтр французской колониальной эпохи. Когда кофе среднего или крупного помола заливается горячей водой, он варится 5–7 минут, создавая «медленное, тихое, почти медитативное» ощущение. В результате получается насыщенный, гармоничный, плотный кофе с оттенками вкуса, которые могут варьироваться в зависимости от стиля бариста (профессионального кофевара).

По словам владельца Ким Нга, во Вьетнаме кофе часто заваривают крепким и горьким, что отражает истинные свойства робусты. Однако, чтобы удовлетворить разнообразные вкусы французов, многие вьетнамские кофейни, включая «PHIN MI», сегодня выбирают более мягкий и сбалансированный способ заваривания. Сгущённое молоко с сахаром добавляется ровно столько, чтобы получился кремовый «кофе со льдом» или «горячий молочный кофе» с шоколадным вкусом, который легко пить даже тем, кто не любит кофе.

Помимо кофе со льдом и молоком, парижане особенно любят другие варианты, такие как «яичный кофе» — со слоем взбитых сливок, напоминающий «вьетнамский тирамису», — или «кокосовый кофе» — сливочный и прохладный. В зависимости от вкуса, можно добавить чёрный кунжут, солёные сливки или растительное молоко, чтобы сделать напиток ещё более насыщенным.

Согласно статье, вьетнамский кофе отличается не только вкусом, но и культурой, которая за ним стоит. Во Вьетнаме употребление кофе стало ежедневным «ритуалом», тесно связанным с ритмом жизни на каждом углу. Перенеся эту привычку в Париж, вьетнамский кофе стал не только модным напитком, но и своего рода культурным мостом, пробуждающим любопытство и симпатию французских посетителей.

На фоне популярности холодного кофе, такого как эспрессо-тоник, вьетнамский кофе продолжает доказывать свою неизменную привлекательность. Сочетая традиции и креативность, самобытность и интеграцию, вьетнамский кофе постепенно укрепляет свои позиции, встав рядом с эспрессо — давним символом европейской кофейной культуры.

(TTXVN/Вьетнам+)

Источник: https://www.vietnamplus.vn/caphe-viet-dang-tung-buoc-chinh-phuc-nguoi-tieu-dung-phap-post1061797.vnp