Невестка унаследовала бизнес свекрови, проданный за 3 часа

переполненный

Однажды в середине недели я проснулся очень рано и поехал на мотоцикле из дома в скромную закусочную г-жи Фам Тхи Лыонг (54 года), торгующую вермишелью, расположенную в небольшом переулке в районе Бен Ван Дон (4-й район). На это была причина: я много раз приходил сюда поесть в 8:30 и получал объявление: «Дорогая, вермишели больше нет!», а хозяйка мило улыбалась. Так что я ушёл голодным!

Магазин открывается в 6 утра.

Ресторан небольшой, всего несколько столиков, а перед входом висит простая табличка: «Продаю Бун Суонг». Когда я пришёл, было около семи часов, и столики уже были заняты. Многим негде было сидеть, поэтому они брали в соседнем кафе более высокий стол из нержавеющей стали, чтобы поесть, и заказывали ещё напитков.

Бывает по-разному! В некоторые дни всё распродаётся к 8:00 или 8:30. В некоторые дни всё распродаётся к 9:00, а иногда — к 10:00.

Г-жа Фам Тхи Луонг, владелец

Сейчас её семья работает не покладая рук, обслуживая клиентов. Раньше ей приходилось вставать в два часа ночи, чтобы подготовить ингредиенты, особенно их варить, чтобы успеть продать вовремя.

Когда посетители делают заказ, владелец спрашивает, какое блюдо они хотят: фирменную миску, рёбрышки или ветчину. Когда миска полная, владелец быстро берёт рисовую лапшу, отваривает её в отдельной кастрюле и кладёт в миску, затем добавляет такие ингредиенты, как ветчина, свинина, креветки, свиная кровь, сушёные кальмары...

Миска вермишели с гармоничным сочетанием множества ингредиентов.

Всё это вымачивается в наваристом бульоне, и госпожа Лыонг не забыла добавить сверху немного лука для аромата. Лапша подается с тарелкой сырых или отварных овощей, в зависимости от пожелания клиента. Чаша специальной лапши в ресторане стоит около 50 000 донгов.

«Самое особенное в моей порции лапши — это сонг, который готовится по секретному рецепту, переданному мне моей матерью. Многие клиенты часто заказывают ещё одну порцию сонга, чтобы насладиться им. Многие платят мне несколько таэлей золотом, чтобы я показала им, как готовить его именно так, как я продаю, но даже если умру, я ничего не скажу, потому что это хлеб насущный для моей семьи», — смеётся она.

Госпожа Трам Ань (42 года), которая с детства ела бунсуонг в этом ресторане, часто приходит сюда насладиться вкусом своего детства. «Когда я жила здесь, я ела здесь каждый день. С тех пор, как переехала в 10-й район, я хожу сюда раз в две недели по привычке. Я ела во многих местах, но нигде не находила ничего похожего на это», — прокомментировала посетительница.

Ресторан достался ей по наследству от свекрови.

За более чем 30 лет работы у госпожи Лыонг появилось много знакомых и новых клиентов, но владелец ресторана радушно встречает каждого. Владелец с восторгом говорит: «Я всегда вспоминаю пару с ребёнком на улице Доан Ван Бо (район 4), которая обедала в моём ресторане 13 дней подряд. Каждый раз, приходя, они считают, сколько дней здесь обедают. Я ещё в шутку спрашиваю, не надоело ли им здесь есть, потому что они постоянно так едят. Я давно здесь не обедал, так что им, наверное, тоже скучно!»

Вся семья продает вместе

Госпожа Лыонг до сих пор не знает, когда её семейный киоск с вермишелью начал продавать, потому что, став невесткой, она помогала свекрови торговать. «Я знаю только, что он существует со времён свекрови моей свекрови, а я отношусь к третьему поколению. Я вышла замуж в 19 лет, а через два года помогла матери взять киоск на себя, потому что у неё было плохое здоровье, и всё же он продаётся до сих пор», — вспоминает владелица.

Когда она только взяла ресторан под свой контроль, многие постоянные клиенты стеснялись спрашивать, где её свекровь, опасаясь, что еда невестки будет не такой вкусной, как у её матери. Постепенно вкус блюд стал таким же, как и прежде, поэтому они продолжали приходить, и количество посетителей оставалось таким же большим, как и во времена, когда рестораном управляла свекровь.

Многие люди являются постоянными клиентами ресторана.

«Благодаря рецепту моей мамы я умею готовить так же вкусно, как сейчас. Но научиться этому было непросто, особенно самому рецепту. Это были просто рубленые креветки, обваленные в муке, а затем приготовленные, но это было очень сложно. Сначала я постоянно ошибалась, и блюдо становилось мягким и кашеобразным. В тот день я решила, что мой капитал пропал!» Однако хозяйка проявила упорство и приготовила блюдо так же искусно, как и сейчас.

Сейчас в ресторане нет персонала: готовят и обслуживают клиентов только пара и их дочь. У каждого члена семьи есть своя работа: муж ходит по магазинам, устанавливает прилавок, жена готовит, дочь обслуживает клиентов и помогает матери с мелочами.

[КЛИП]: Ресторан Bun Suong в Хошимине, принадлежащий 3 поколениям, распродает все блюда за 3 часа.

Владелица полна решимости унаследовать и развивать ресторан своей матери до тех пор, пока у нее не останется на это сил.

«Я начала торговать вместе с мамой, когда училась в седьмом классе. Сейчас мне 30, больше десяти лет. Работать с этим – одно удовольствие, потому что я могу быть рядом с родителями, встречаться с покупателями и зарабатывать деньги, чтобы обеспечить свою жизнь. Думаю, я попробую унаследовать лапшичную от мамы», – сказала Нгуен Лыонг Нгок (дочь миссис Лыонг).

Счастье всей семьи госпожи Луонг — собираться вместе, чтобы готовить традиционные миски вермишели для обслуживания клиентов. Она сказала, что будет продавать до тех пор, пока не сможет, потому что этот магазин вермишели — воплощение любви и доверия, которые ей оказали свекровь и покупатели…

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/quan-bun-suong-o-tphcm-truyen-3-doi-con-dau-ke-thua-me-chong-ban-trong-3-tieng-185230706093553555.htm