Поиск мастеров кулинарной культуры и история экспорта вьетнамских шеф-поваров

9 сентября Ассоциация кулинарной культуры Вьетнама (VCCA) запустила программу по присуждению званий в области кулинарной культуры Вьетнама.

Хлеб привлекает посетителей на кулинарное мероприятие Cho Lon. Фото: TO CUONG

«Присуждение званий в области кулинарной культуры — это не только дань уважения тем, кто посвятил свою жизнь родине, но и стратегический шаг по утверждению вьетнамского кулинарного бренда», — заявил на церемонии открытия председатель Ассоциации кулинарной культуры Вьетнама Нгуен Куок Ки.

Развитие вьетнамской кулинарной культуры

Кулинарная культура — сильная сторона Вьетнама, вносящая важный вклад в кулинарную карту мира . Это утверждение господин Нгуен Куок Ки подкрепил конкретными примерами.

Несколько лет назад Кувейт обратился к Вьетнаму с просьбой направить двух хороших шеф-поваров в один из роскошных отелей страны, чтобы познакомить его с традиционными вьетнамскими блюдами.

Оргкомитет отвечает на вопросы, заданные на запуске программы по присуждению званий вьетнамской кулинарной культуры. Фото: ХОАНГ ЛЕ

По плану, два шеф-повара работали над внедрением вьетнамских блюд две недели. Однако в реальности им пришлось остаться и работать в Кувейте почти два месяца. Причиной стало слишком большое количество посетителей, пришедших насладиться вьетнамскими блюдами, и все они хвалили их за их вкус.

«Это мероприятие открывает новое направление. Мы можем «экспортировать» вьетнамских шеф-поваров за рубеж для продвижения вьетнамской кухни. В настоящее время ассоциация также получает подобные запросы», — подчеркнул г-н Нгуен Куок Ки.

Поэтому, по словам г-на Ки, награждение званиями вьетнамской кулинарной культуры является мощной движущей силой, позволяющей донести до мира нашу кулинарную квинтэссенцию, а также целью сделать Вьетнам ведущим направлением для культурного и кулинарного туризма .

Программа не ограничивается присвоением званий, но и служит основой для создания системы данных о ремесленниках, экспертах и ​​кулинарных исследователях, содействует образовательным мероприятиям, передает навыки молодому поколению и создает условия для того, чтобы ремесленники имели больше возможностей для участия в национальных и международных кулинарных мероприятиях.

Распространяйтесь в обществе, выходите на международный уровень

Ежегодное вручение наград за кулинарную культуру Вьетнама постепенно станет традицией, способствующей повышению роли кулинарной профессии наравне с другими творческими профессиями в культурной жизни страны. Это важный шаг в подготовке к учреждению Национальной кулинарной премии.

Художник Хо Дак Тхиеу Ань выступает на церемонии. Фото: HOANG LE

Мастера вьетнамской кулинарной культуры отбираются на трех уровнях: Мастера вьетнамской кулинарной культуры, Элитные мастера вьетнамской кулинарной культуры и Национальные мастера вьетнамской кулинарной культуры.

Это профессиональные звания, присуждаемые лицам, внесшим выдающийся вклад в кулинарную сферу и соответствующим критериям таланта, преданности делу, общественного влияния и духа сохранения культурного наследия.

Кроме того, программа также рассмотрит и отметит две категории: Посол вьетнамской кулинарной культуры и Исследователь вьетнамской кулинарной культуры.

Прием проводится в два тура:

С сегодняшнего дня и до ноября: подумайте о звании Мастера вьетнамской кулинарной культуры.

С ноября: рассмотрите должности исследователя вьетнамской кулинарной культуры и посла вьетнамской кулинарной культуры.

По словам организаторов, процесс отбора является прозрачным, некоммерческим и не преследует никакой цели. Кандидаты и номинирующие организации не платят никаких взносов.

Ожидается, что церемония вручения Премии мастерам вьетнамской кулинарной культуры состоится в ноябре.

Вернуться к теме

ХОАНГ ЛЕ

Источник: https://tuoitre.vn/di-tim-nghe-nhan-van-hoa-am-thuc-va-chuyen-xuat-khau-dau-bep-viet-20250909142827192.htm