Хлеб пользуется большой популярностью у посетителей мероприятия Cho Lon Food Story. Фото: TO CUONG
«Присуждение званий, связанных с кулинарной культурой, — это не только дань уважения тем, кто посвятил свою жизнь кухне своей родины, но и стратегический шаг к утверждению бренда вьетнамской кухни», — заявил Нгуен Куок Ки, председатель Вьетнамской ассоциации кулинарной культуры, на мероприятии по случаю запуска.
Развитие вьетнамской кулинарной культуры
Кулинарная культура — это сильная сторона Вьетнама, играющая важную роль на мировой кулинарной карте. Г-н Нгуен Куок Ки привёл конкретные примеры в подтверждение этого утверждения.
Несколько лет назад Кувейт обратился к Вьетнаму с просьбой помочь направить двух опытных поваров в роскошный отель страны, чтобы познакомить гостей с традиционной вьетнамской кухней.
Организационный комитет отвечает на вопросы, заданные во время презентации программы награждения обладателей наград в области вьетнамской кулинарной культуры. Фото: Хоанг Ле.
Согласно плану, два повара должны были две недели заниматься популяризацией вьетнамской кухни. Однако в реальности им пришлось остаться и работать в Кувейте почти два месяца. Причина заключалась в том, что множество клиентов приходили попробовать вьетнамские блюда и все хвалили их за восхитительный вкус.
«Это мероприятие открывает новое направление. Мы можем «экспортировать» вьетнамских поваров за границу для популяризации вьетнамской кухни. В настоящее время ассоциация также получает подобные предложения», — подчеркнул г-н Нгуен Куок Ки.
Поэтому, по словам г-на Ки, присвоение вьетнамским кулинарным культурным наградам является мощным стимулом для того, чтобы познакомить мир с самобытностью нашей кухни, а также для того, чтобы сделать Вьетнам ведущим направлением в области кулинарной культуры и туризма .
Программа выходит за рамки простого присвоения званий; она также служит основой для создания базы данных кулинарных мастеров, экспертов и исследователей, продвижения программ обучения и стажировки для молодого поколения, а также создания возможностей для участия мастеров в национальных и международных кулинарных мероприятиях.
Распространение влияния внутри сообщества, выходящее на международный уровень.
Ежегодное присуждение вьетнамских наград в области кулинарной культуры постепенно заложит основу для традиции чествования кулинарного искусства, способствуя повышению статуса кулинарной профессии до уровня других видов искусства в национальной культурной жизни. Это важный подготовительный шаг к учреждению Национальной кулинарной премии.
Мастер Хо Дак Тхиеу Ань выступает на церемонии - Фото: Хоанг Ле
Процесс отбора вьетнамских деятелей кулинарного искусства проводится в три этапа: вьетнамский деятель кулинарного искусства, элитный вьетнамский деятель кулинарного искусства и национальный вьетнамский деятель кулинарного искусства.
Это профессиональные награды, присуждаемые лицам, внесшим выдающийся вклад в кулинарную сферу и отвечающим критериям, связанным с талантом, преданностью делу, социальным влиянием и стремлением к сохранению культурного наследия.
Кроме того, в рамках программы будут присуждены почетные звания в двух категориях: Посол вьетнамской кулинарной культуры и Исследователь вьетнамской кулинарной культуры.
Приём заявок проходит в два этапа:
С настоящего момента и до ноября: рассматривается кандидатура на звание Мастера вьетнамской кулинарной культуры.
Начиная с ноября: будут рассматриваться кандидатуры на должности исследователя вьетнамской кулинарной культуры и посла вьетнамской кулинарной культуры.
По словам организаторов, процесс отбора является прозрачным, некоммерческим и некоммерческим. Все сборы оплачивают номинанты или организации, выдвигающие кандидатов.
Ожидается, что церемония чествования мастеров вьетнамской кулинарной культуры состоится в ноябре.
Источник: https://tuoitre.vn/di-tim-nghe-nhan-van-hoa-am-thuc-and-chuyen-xuat-khau-dau-bep-viet-20250909142827192.htm
Комментарий (0)