По мнению культурологов, кухня — это не только неотъемлемая потребность человека, но и отражение самобытности, культурных ценностей и уровня развития определённой нации или региона. Население глобального геопарка ЮНЕСКО Лангшон составляет около 627 500 человек, что составляет около 78% населения провинции. Каждый населённый пункт геопарка обладает уникальной и самобытной кулинарной культурой, пропитанной традициями этнических групп.
Г-н Хоанг Ван Пао, председатель Ассоциации культурного наследия провинции, отметил: «Кухня в глобальном геопарке ЮНЕСКО Лангшон очень богата и разнообразна, она пропитана самобытностью народностей таи, нунг, дао и кинь. Каждое блюдо и напиток содержат уникальные культурные особенности, отражающие ценные народные знания, хранимые и передаваемые общиной из поколения в поколение. Например, жареный поросенок, жареная утка с мёдом; чёрный клейкий рисовый пирог, пирог с полынью, кунг-фу, кхау-нхук, кислый фо, рисовые рулетики... а также знаменитые специи, такие как чили, побеги бамбука, мёд, дикий лимон...»
В последнее время в целях развития потенциала гастрономии в сфере развития туризма в глобальном геопарке ЮНЕСКО Лангшон Центр содействия инвестициям, торговле и туризму провинции (IPTC) усилил эффективные решения по эксплуатации, сделав гастрономию одним из ключевых направлений для создания импульса для развития туризма.
Г-жа Фам Тхи Хыонг, заместитель начальника отдела управления геопарком Лангшон Центра развития торговли и туризма провинции, отметила: «Кухня — один из важных факторов, делающих пребывание посетителей в Глобальном геопарке ЮНЕСКО Лангшон максимально приятным. Поэтому, помимо создания инфраструктуры, формирования туристических мест и маршрутов на территории геопарка, мы также уделяем особое внимание исследованиям, исследованиям и взаимодействию с бизнес-подразделениями, ресторанами и предприятиями сферы услуг, являющимися партнёрами парка, чтобы включить традиционные блюда в меню Глобального геопарка ЮНЕСКО Лангшон».
Так, с 2023 года по настоящее время соответствующими агентствами и подразделениями организовано 10 обучающих конференций, в том числе кулинарного содержания, таких как приобретение навыков украшения блюд, смешивания соусов на основе местных ингредиентов... Кроме того, в связи с развитием геопарка Департамент управления геопарком Лангшон организовал «Кулинарный семинар – Типичные продукты геопарка Лангшон» и заключил контракты с рядом ресторанов и отелей на формирование гастрономических туристических маршрутов.
Продвижение кулинарных продуктов в глобальном геопарке ЮНЕСКО Лангшон получило поддержку. С 2023 года Центр развития туризма и торговли опубликовал около 10 000 публикаций, посвященных туризму, включая кулинарные, и более 500 книг о продуктах и кухне Лангшона. В конце 2024 года Центр развития туризма и торговли объявил о создании кулинарного туристического продукта Лангшона – гастрономического тура Лангшона. В рамках программы «Гастрономический тур Лангшона» было привлечено около 100 ресторанов, закусочных, отелей и сельскохозяйственных кооперативов провинции; построены трейлеры для презентации кулинарных продуктов и знакомства с кухней Лангшона; разработана карта гастрономического тура Лангшона; проведена реклама в социальных сетях для привлечения туристов, чтобы как можно больше людей по всему миру узнали о гастрономическом туре Лангшона, получили удовольствие и смогли его попробовать.
В то же время учреждения и подразделения провинции, особенно населенные пункты, расположенные на территории геопарка Лангшон, входящего в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, активно продвигают местную кухню и фирменные блюда через социальные сети и кулинарные конкурсы, проводимые во время праздников, Нового года и фестивалей.
Г-н Хонг Хонг Минь, заместитель председателя Народного комитета коммуны Хыулиен, сказал: «Поскольку коммуна расположена на территории глобального геопарка Лангшон, входящего в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, для повышения ценности местных деликатесов и развития туризма мы в последнее время направляли семьи, предоставляющие услуги проживания в семье, на кулинарные курсы, организованные специализированными подразделениями; одновременно с этим, мы участвовали в фестивалях и кулинарных конкурсах провинции. К настоящему времени все принимающие семьи в этом районе создали собственные фан-страницы и публикуют посты в социальных сетях, продвигая красоту и кулинарные продукты коммуны. Благодаря этому многие фирменные блюда стали известны и заказываются туристами, например, баньчунг кам, баньгио бау, гора улиток...
Совместными усилиями всех уровней, секторов и при согласии народа можно надеяться, что улучшение качества и расширение разнообразия кулинарных продуктов не только обогатит туристический опыт в районе геопарка, но и даст толчок к мощному и устойчивому развитию туризма в Лангшоне в целом.
Источник: https://baolangson.vn/mien-da-ke-chuyen-am-thuc-5054701.html
![[Инфографика] Традиционная дружба и плодотворное сотрудничество между Вьетнамом и Египтом](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/8/4/9a2112b4046e4c128fdcb5403489866a)
Комментарий (0)