По мнению исследователей культуры, кухня — это не только базовая человеческая потребность, но и отражение самобытности, культурных ценностей и уровня развития нации или региона. В геопарке ЮНЕСКО Лангшон проживает около 627 500 человек, что составляет примерно 78% от общей численности населения провинции. Каждый населенный пункт в пределах геопарка имеет свою уникальную и самобытную кулинарную культуру, глубоко укоренившуюся в традициях соответствующих этнических групп.
По словам г-на Хоанг Ван Пао, председателя Провинциальной ассоциации культурного наследия: «Кухня в Глобальном геопарке ЮНЕСКО Лангшон богата и разнообразна, отражая самобытность этнических групп тай, нунг, дао и кинь. Каждое блюдо и напиток содержат уникальные культурные особенности, отражающие ценные народные знания, сохраняемые и передаваемые из поколения в поколение, такие как: жареная свинина, жареная утка с соусом мацмат; лепешки из черного клейкого риса, лепешки из полыни, кунг фу, кхау нхук, кислый фо, рисовые рулеты… а также известные специи, такие как перец чили, побеги бамбука, соус мацмат, дикий лайм…»
В последнее время, с целью максимального использования потенциала кулинарии в развитии туризма в регионе глобального геопарка ЮНЕСКО Лангшон, Провинциальный центр содействия инвестициям, торговле и туризму (XTĐTTM&DL) усиливает эффективные решения по развитию кулинарии как одного из ключевых факторов, придающих импульс развитию туризма.
Заместитель руководителя отдела управления геопарком Лангшон, провинциального центра содействия торговле и туризму, г-жа Фам Тхи Хуонг, заявила: «Кулинария является одним из важных факторов, помогающих туристам получить самые приятные впечатления от посещения всемирного геопарка ЮНЕСКО Лангшон. Поэтому, помимо строительства инфраструктуры и создания туристических мест и маршрутов на территории геопарка, мы также уделяем особое внимание изучению, исследованию и координации действий с предприятиями, ресторанами и поставщиками услуг, являющимися партнерами парка, чтобы включить в меню типичные и характерные блюда при приеме туристов в всемирном геопарке ЮНЕСКО Лангшон».
Таким образом, с 2023 года по настоящее время соответствующие ведомства и подразделения организовали 10 обучающих конференций, посвященных кулинарии, в том числе обучению навыкам оформления блюд и приготовления соусов на основе местных ингредиентов. Кроме того, в связи с развитием геопарка, Департамент управления геопарком Лангшон также организовал «Кулинарный мастер-класс — Типичные продукты региона геопарка Лангшон» и заключил соглашения с несколькими ресторанами и отелями для формирования маршрутов кулинарного туризма.
Активизировалась работа по популяризации кулинарной продукции в глобальном геопарке ЮНЕСКО Лангшон. С 2023 года по настоящее время Центр содействия туризму, торговле и развитию опубликовал около 10 000 рекламных материалов по туризму, включая материалы о кулинарии, а также более 500 книг о местной продукции и кухне Лангшона. В конце 2024 года Центр содействия туризму, торговле и развитию объявил о запуске продукта кулинарного туризма в Лангшоне – «Гастрономический тур по Лангшону». Это привлекло около 100 ресторанов, кафе, отелей и сельскохозяйственных кооперативов провинции к регистрации в программе «Гастрономический тур по Лангшону»; были созданы трейлеры, представляющие кулинарные продукты и впечатления от Лангшона; разработана карта гастрономического тура по Лангшону; и проведена реклама в социальных сетях для охвата туристов, чтобы больше людей во всем мире могли узнать, насладиться и попробовать местную кухню.
Параллельно с этим, ведомства и подразделения в провинции, особенно расположенные в пределах глобального геопарка ЮНЕСКО Лангшон, активно продвигали местную кухню и деликатесы через социальные сети и кулинарные конкурсы, организуемые во время праздников, фестивалей и других мероприятий.
Г-н Кхонг Хонг Минь, заместитель председателя Народного комитета коммуны Хуу Лиен, сказал: «Поскольку наш район расположен в пределах Глобального геопарка ЮНЕСКО Лангшон, для повышения ценности местных деликатесов в целях развития туризма мы недавно направили владельцев гостевых домов на кулинарные курсы, организованные специализированными подразделениями, а также приняли участие в фестивалях и кулинарных конкурсах в провинции. На сегодняшний день все гостевые дома в этом районе создали свои страницы в социальных сетях для продвижения красоты и кулинарных продуктов коммуны. Благодаря этому многие деликатесы стали известны туристам и пользуются спросом, например: рисовые лепешки, паровые рулеты со свининой, горные улитки и т. д.»
Есть надежда, что благодаря совместным усилиям всех уровней и секторов, а также консенсусу населения, улучшение качества и разнообразие кулинарной продукции не только обогатят туристический опыт в районе геопарка, но и дадут толчок к все более сильному и устойчивому развитию туризма в провинции Лангшон в целом.
Источник: https://baolangson.vn/mien-da-ke-chuyen-am-thuc-5054701.html
Комментарий (0)