Иностранные туристы, посещая Ба Бе, с удовольствием пробуют на вкус клейкие рисовые лепешки, завернутые в фиолетовые листья.

VTV.vn - Восторженное приготовление лепешек из клейкого риса, завернутых в фиолетовые листья, — фирменное блюдо народности тай из Ба Бе, имеющее естественный фиолетовый цвет, — станет незабываемым впечатлением для иностранных туристов, посещающих горы и леса Ба Бе, провинция Тхай Нгуен.

Туристы наслаждаются процессом приготовления лепешек из клейкого риса народом Тэй в деревне Пак Нгой, коммуна Ба Бе, провинция Тхай Нгуен .

Бань дай давно известен в кулинарном мире вьетнамцев. Однако для народа таи, живущего в северном горном регионе, бань дай ла кам имеет совершенно уникальный вкус и рецепт.

Отличительной чертой являются пурпурные листья – вид листьев, используемый народом тэй для придания корочке пирога естественного, привлекательного фиолетового цвета. Рис для пирога должен быть ароматным, клейким и тщательно пропаренным. Традиционная начинка обычно состоит из жареного чёрного кунжута, иногда смешанного с зелёной фасолью или арахисом для усиления насыщенного вкуса.

Женщины народа тай искусно лепят круглые, блестящие фиолетовые рисовые лепешки.

В уютной атмосфере у костра, в окружении традиционного пейзажа дома на сваях, иностранные гости смогли в полной мере прочувствовать каждый этап приготовления этого фирменного торта.

Самым интересным и трудоёмким этапом было толчение липкого риса бамбуковым пестиком. Несколько туристов по очереди прилагали все усилия, вложив всю силу в длинный пестик, толкя порции фиолетового липкого риса в каменной ступке. Ритмичная координация и громкий смех сотрясали всё пространство.

Посетителям предлагают приготовить рисовые лепешки и познакомиться с местной кулинарной культурой в горах и лесах.

Глава туристической ассоциации Баккан , г-жа Триеу Ким Сюен (в красной рубашке), проводит для туристов мастер-класс по приготовлению рисовых лепешек.

После того, как клейкое рисовое тесто тщательно вымешано, женщины в традиционных костюмах помогают посетителям сформировать лепёшки и добавить начинку. Надев перчатки, посетители аккуратно разделяют клейкий рис, расплющивают его, добавляют в середину насыщенную начинку из чёрного кунжута, скатывают шарик и выкладывают его на слой зелёных банановых листьев.

Иностранные туристы могут попробовать рисовые лепешки, приготовленные методом толчения.

Фиолетовая клейкая рисовая мука, полученная из фиолетовых рисовых листьев, измельчается в каменной ступке – именно на этапе измельчения определяется гладкость теста.

Иностранных туристов учат готовить рисовые лепешки.

...и насладитесь липким рисовым пирогом с фиолетовыми листьями, который вы сами измельчили.

Помимо знакомства с местной кухней, посетители также могут узнать о танцах в культуре народа Тай.

Готовые, блестящие, фиолетовые рисовые лепёшки становятся мягкими, гладкими и ароматными, готовыми к употреблению. Откусив кусочек, посетители отчетливо ощущают чудесную гармонию: тягучий аромат молодого риса, мягкий аромат фиолетовых листьев и характерный жирный вкус начинки из черного кунжута.

Для многих иностранных туристов это не только возможность попробовать изысканное блюдо, но и возможность узнать больше о кулинарной квинтэссенции и культуре народа тай, сохраняемой местными жителями на протяжении многих поколений в горах и лесах Ба Бе.

Источник: https://vtv.vn/du-khach-quoc-te-thich-thu-trai-nghiem-gia-banh-day-la-cam-khi-den-ba-be-20240827121651224.htm