Отправляйтесь в Хошимин и посетите уличную чайную лавку «Миллион видов» на TikTok

«Всем привет, это снова я, я продаю чай, чтобы прокормить свою семью!».

Стоя у небольшой стойки с более чем десятком банок привлекательного жёлтого и красного фруктового чая, господин Тун, владелец магазина, быстро тряс чашку в руке, словно настоящий «бармен», и снимал видео с рецептом и ежедневными историями продаж. Он установил мобильный телефон на штатив. Иногда, когда владелец магазина был занят съёмкой, к нему подходили покупатели.

«Ой, извините, подождите минутку. Я сейчас приготовлю вам напиток», — мягко обратился к клиенту господин Туан с характерным северным акцентом.

Используя лишь простое оборудование, такое как штатив, телефон, ошейниковый микрофон, а иногда и поддержку своей жены и семьи, г-н Тун за 5 месяцев создал аккаунт в TikTok, набравший почти 70 000 подписчиков, а также серию видеороликов, набравших от нескольких сотен тысяч до миллионов просмотров.

Видеоролики г-на Туна о продаже чая смотрят многие люди.

Эти видеоролики, набравшие миллионы просмотров, помогают ему представить магазин тропического чая, принадлежащий его жене, большому количеству покупателей. Сейчас этот небольшой чайный магазинчик, расположенный на улице Нгуен Сиен (район 9, Хошимин), стал излюбленным местом многих. Покупатели и курьеры постоянно приходят и уходят. Количество заказов через фан-страницу и по телефону также стремительно растёт.

Хотя это и называется магазином, на самом деле господин Тун и его жена работают в качестве уличной палатки с напитками. Господин Тун заказал ярко-жёлтую палатку, украшенную разнообразными фруктами. Снаружи покупатели видят разноцветные фруктовые чайники. Остроумное название «Я продаю чай, чтобы накормить всю семью» также привлекает внимание многих прохожих.

Сейчас они арендовали дом прямо на улице, с широким фасадом, крышей, защищающей от солнца и дождя, и уютным, проветренным помещением, где можно приготовить чай. Рядом с тележкой с фруктами есть несколько небольших столиков, где посетители могут посидеть и насладиться едой или отдохнуть, ожидая свои напитки.

Каждый день господин Тунг регулярно заваривает 10–12 различных фруктовых чаёв по цене 25 000 донгов за чашку. В среднем каждые две недели он представляет новый сорт чая, чтобы привлечь покупателей. Два самых продаваемых сорта — тропический чай и чай с манго и маракуйей. Все рецепты разработаны господином Тунгом лично.

Г-н Тун рассказал, что он родом с Севера, после женитьбы переехал на Юг, чтобы начать карьеру, и сменил множество разных работ.

«Я начал продавать эту чайную тележку в марте этого года. В то время моя жена только что родила ребёнка, а я только что уволился с работы, так что финансовое давление было огромным. Я выехал на тележке прокатиться под палящим солнцем. Внезапно мне пришла в голову идея попробовать продавать прохладительные напитки», — вспоминает г-н Тун.

С этой идеей господин Тун начал изучать информацию, изучать рецепт и много экспериментировать. Самым продаваемым, но и самым сложным блюдом является тропический фруктовый чай. Этот напиток представляет собой сочетание 10-12 различных видов фруктов, поэтому процесс приготовления, нарезки, замачивания и ферментации занимает много времени. «Нам с женой часто приходится не спать до 3-4 утра, чтобы нарезать и очистить фрукты, а затем замачивать и ферментировать их в течение 6 часов перед продажей», — рассказал господин Тун.

«В первый день открытия магазина я просидел несколько часов и продал всего 18 чашек чая. Я не выдержал, поэтому заварил восхитительный чай и разнёс его по домам, предлагая людям попробовать, высказать своё мнение и поддержать», — рассказал господин Тун. Его жена заботится о детях, поэтому он взял на себя весь процесс — от похода на рынок и приготовления чая до его приготовления — чтобы сэкономить. Он также начал учиться, снимать видео и делиться ими в социальных сетях, чтобы познакомить всех с магазином.

«В то время я был очень напряжен и устал от недостатка сна и постоянных размышлений, но теперь я чувствую, что все усилия стоили того», — признался Тунг.

Чтобы получить вкусную и красивую чашку чая, помимо свежих фруктов, необходимо также уделить внимание правильному завариванию. Чай заваривают при правильной температуре и времени, чтобы он не получился слишком слабым или слишком горьким. Встряхивание и перемешивание фруктового сока во время заваривания также должны быть в правильной пропорции, чтобы готовый напиток получился красивым, с характерным фруктовым ароматом, но не перебивал нежный аромат чая.

Магазин открыт с 10:00 до 22:00. Чтобы запастись свежими фруктами, господин Тун обычно отправляется на оптовый рынок в городе Тхудык до часу ночи. В зависимости от сезона, ассортимент фруктов может меняться, но их не менее 10.

Например, для мангового чая он обычно отдаёт предпочтение трём видам манго: манго Кео, манго Хоа Лок или манго Ту Куи, тщательно выбирая каждый свежий плод, не раздавленный. Они обладают ароматным ароматом и красивым цветом. Что касается слив, он выбирает только плоды среднего размера, но не слишком мягкие, с плотной текстурой, чтобы после замачивания они оставались хрустящими и сладкими.

Каждый раз, отправляясь на рынок, господин Тун обычно покупает от 200 до 500 кг различных фруктов. Вес каждого вида варьируется от 10 до 50 кг в зависимости от того, насколько хорошо он продаётся. «Такое количество фруктов я откладываю на переработку в течение двух дней. Если через два дня что-то останется, я выброшу это и куплю свежие фрукты вместо того, чтобы использовать старые, испорченные», — сказал господин Тун.

Господин Тун обычно делит купленные фрукты на две основные части. Одну часть нарезает небольшими кусочками и смешивает с более чем 10 видами фруктов, чтобы приготовить тропический чай – фирменное блюдо магазина. Остальные, такие как рамбутан, манго, питахайя, дыня… он замачивает по собственному рецепту, а затем запечатывает в стеклянную банку, аккуратно выставленную на тележке. Это основные ингредиенты для создания таких напитков, как манго (питахайя в сочетании с манго), ароматная гуава, дуриан и ананас…

«Каждый день я завариваю около 4-5 бочек чая, 22 литров достаточно для продажи. Недостаточно просто купить чай и заварить его. Существует особый способ заваривания чая: я завариваю его всего 2-3 часа перед продажей», — поделился господин Тун.

По мнению многих клиентов, преимуществами этого чайного магазина являются то, что фрукты очень свежие и вкусные, меню разнообразное, а владелец — энергичный и дружелюбный.

«Я здесь впервые. Как только я попробовал, фрукты сразу же показались мне очень свежими, в отличие от многих других мест», — сказал покупатель Минь. «Однако вкус тропического чая показался мне немного кисловатым. Думаю, сладость стоит отрегулировать до приемлемого уровня», — добавил покупатель.

Многие приходили посмотреть на Туна после его видео в TikTok. «Мне очень нравится, как он рассказывает истории: искренне, позитивно и реалистично. Я пришёл поддержать его, надеясь, что пара будет добиваться всё большего успеха», — сказал Ту Минь (район 6, Хошимин).