Расшифровка иммунного механизма, помогающего людям избегать пищевых аллергий.

Причина, по которой организм способен переносить курицу, говядину или помидоры — чужеродные продукты, которые могут восприниматься как угроза, — заключается в иммунном механизме, называемом «оральной толерантностью».

Если у вас аллергия на арахис, молоко или клубнику, вы часто вините в этом свою иммунную систему, но когда мы можем есть самые разные продукты без проблем, мало кто понимает, что это также заслуга хорошо функционирующей иммунной системы.

Причина, по которой организм способен переносить курицу, говядину или помидоры — чужеродные продукты, которые могут восприниматься как угроза, — заключается в иммунном механизме, называемом «оральной толерантностью».

Несмотря на то, что этот механизм играет жизненно важную роль, конкретный принцип его работы долгие годы оставался загадкой.

Исследование доктора Ранита Кедми и его исследовательской группы из отдела системной иммунологии Института науки Вейцмана (Израиль), недавно опубликованное в журнале Nature, пролило свет на давний парадокс и впервые четко определило клеточную сеть, регулирующую механизмы пищевой толерантности.

Толерантность к пище начинает формироваться на внутриутробном этапе, когда незрелая иммунная система подвергается воздействию молекул пищи через организм матери.

Этот механизм продолжает развиваться во время грудного вскармливания, когда младенцы начинают есть твердую пищу, а также благодаря взаимодействию с полезными кишечными бактериями, которые вырабатывают молекулы, способные вызывать аллергию, и иммунная система должна научиться их игнорировать.

В течение многих лет ученые считали, что дендритные клетки (ДК) являются центром управления механизмами пищевой толерантности.

По словам профессора Ральфа Штейнмана, лауреата Нобелевской премии по медицине 2011 года, дендритные клетки известны своей ролью в обнаружении и представлении патогенов иммунной системе. Традиционная точка зрения заключается в том, что, когда дендритные клетки сталкиваются с пищей, они «приказывают» себе не атаковать.

Однако в ходе экспериментов на животных, направленных на исключение предполагаемой группы с дефицитом кальция, наблюдалась устойчивая пищевая толерантность, что вызвало путаницу среди исследователей.

Доктор Кедми подозревала, что настоящим виновником является редкий тип клеток, обнаруженный ею в ходе постдокторских исследований: ROR-гамма-т-клетки (RORYt), происхождение которых ранее было неизвестно. Это подозрение подтвердилось.

Новое исследование доктора Кедми и аспирантки Анны Рудницкой показывает, что толерантность инициируют не дендритные клетки, а клетки RORyt.

Когда учёные лишили мышей способности вводить пищевые молекулы в иммунную систему, у них быстро развилась пищевая аллергия.

Доктор Кедми и его исследовательская группа продолжили работу, полностью разрушив механизм толерантности. Путем избирательного воздействия на определенные типы клеток у мышей и их устранения, в сочетании с передовыми технологиями визуализации и генной инженерией, они выявили сеть из четырех типов клеток, которые работают вместе, предотвращая реакцию иммунной системы на пищу.

Эта сеть начинается с RORγt, затем сигнал передается через два других промежуточных типа клеток, прежде чем подавить четвертый тип клеток – иммунные клетки CD8, которые отвечают за уничтожение инфицированных клеток и запуск воспаления при обнаружении угрозы.

Возникает вопрос: если бактерии переносят белки, аналогичные тем, что содержатся в пище, будет ли иммунная система игнорировать их?

Ученые проверили это, подвергнув мышей воздействию бактерий, содержащих белки, похожие на пищевые. Результаты оказались неожиданными: иммунная система временно приостановила программу толерантности, мобилизовав CD8 для атаки патогена. После уничтожения бактерий механизм толерантности возобновил свою работу.

Открытие этой клеточной сети помогает объяснить, почему механизмы толерантности дают сбой, как, например, при целиакии (непереносимость глютена – непереносимость различных белков, содержащихся в пшенице и других злаках), когда клетки CD8 атакуют слизистую оболочку кишечника, принимая глютен за угрозу.

Понимание пробелов в сети толерантности может открыть новые возможности для лечения пищевой аллергии и связанных с ней расстройств.

(ВНА/Вьетнам+)

Источник: https://www.vietnamplus.vn/giai-ma-co-che-mien-dich-giup-con-nguoi-an-uong-khong-bi-di-ung-post1043249.vnp