Чистить или не чистить огурец: советы, которые удивляют многих

Огурец — освежающий продукт, популярный благодаря своей хрусткости, высокому содержанию воды и низкой калорийности.

Удаление кожуры означает потерю значительной части питательной ценности огурца. Тёмно-зелёная кожура богата важными витаминами, минералами и антиоксидантами, которые способствуют пищеварению, здоровью кожи и костей, а также общему благополучию.

Некоторые люди не едят огуречную кожуру, поскольку она может быть немного горькой или тягучей на вкус, но большинство сортов огурцов, доступных сегодня, мягкие и удобные в употреблении.

По данным The Times of India , понимание полезных для здоровья свойств кожуры огурца может помочь изменить способ использования этого фрукта в нашем ежедневном рационе.

Огурец — охлаждающее блюдо, популярное благодаря своей хрусткости и высокому содержанию воды.

Фото: ИИ

Кожура огурца богата витаминами, минералами и антиоксидантами.

Многие фрукты и овощи концентрируют свои питательные вещества в кожуре, и огурцы не являются исключением.

Внутри фрукта преобладает вода, которая обеспечивает влагу и мало калорий, но питательная ценность ограничена. В то же время, в кожуре сосредоточено множество витаминов и минералов.

В исследовании, опубликованном в журнале Health SA Gesondheid, был проведен анализ кожуры 10 фруктов, включая огурцы, и обнаружено, что в кожуре огурцов содержится значительное количество кальция, магния и других микроэлементов, что свидетельствует о ее высокой питательной ценности.

Кожура огурца богата клетчаткой, которая способствует пищеварению и дольше сохраняет чувство сытости. Она также содержит витамин К, необходимый для укрепления костей и нормальной свёртываемости крови.

Витамин С в кожуре огурца способствует выработке коллагена, улучшая здоровье кожи и укрепляя иммунную систему.

Кроме того, бета-каротин, мощный антиоксидант, содержащийся в кожуре огурца, помогает бороться с окислительным стрессом в организме.

Магний — питательное вещество, содержащееся в кожуре, — может помочь регулировать кровяное давление, облегчать головные боли и поддерживать работу нервов и мышц.

Очистка огурцов от кожуры приводит к удалению большей части этих важных питательных веществ, что снижает полезную ценность этого в остальном питательного блюда.

Кожура огурца богата клетчаткой, способствует пищеварению и помогает поддерживать чувство сытости в течение длительного времени...

Фото: ИИ

Почему кожура огурца горькая на вкус?

Некоторые люди не едят огуречную кожуру из-за её слегка горьковатого или тягучего привкуса. Эта горечь обусловлена ​​содержащимся в ней веществом кукурбитацином, но современные сорта огурцов были выведены с меньшей горечью, что делает кожуру более приятной на вкус.

Кроме того, замачивание огурцов в холодной воде и добавление небольшого количества соли может уменьшить горечь, сохранив при этом питательные вещества и естественную хрусткость.

Употребление огурцов в пищу также помогает увеличить потребление клетчатки, способствует пищеварению и обеспечивает дополнительные антиоксиданты. Кожица также придает блюдам хрусткость. Сохраняя кожуру, вы получаете вкусную еду, а также получаете больше клетчатки.

Советы, как сохранить кожуру огурца питательной и безопасной

Чтобы получить максимальную пользу от кожуры огурца, необходимо тщательно вымыть плод, чтобы удалить всю грязь, пестициды и химикаты.

Если вы чувствительны к горечи, слегка потрите кожуру или выбирайте сорта огурцов с менее горькой кожицей, чтобы сохранить вкус и при этом сохранить питательные вещества.

Источник: https://thanhnien.vn/got-hay-khong-got-vo-dua-leo-loi-khuyen-khien-nhieu-nguoi-bat-ngo-185251202133137247.htm