Узнайте у японцев, как есть курицу для долголетия

Любимая еда долгожителей

Когда речь заходит о рационе долгожителей, курица всегда фигурирует в списке любимых продуктов.

Курица — не только популярное блюдо, но и богатый источник питательных веществ, с низким содержанием насыщенных жиров и высоким содержанием белка, очень подходящий для тех, кто хочет сохранить здоровье и продлить жизнь.

Японцы любят использовать курицу в своих повседневных блюдах (Фото: Getty).

Япония, особенно остров Окинава, славится самым высоким в мире уровнем долголетия: более 68 человек из 100 000 доживают до 100 лет. Это в три раза превышает средний мировой показатель.

Курица — неотъемлемая часть их рациона. Вместо красного мяса жители Окинавы часто выбирают курицу и рыбу, поскольку в них содержится мало насыщенных жиров, что помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака.

Исследования Университета Рюкю на Окинаве показывают, что пожилые люди здесь часто едят отварную или паровую курицу в сочетании с большим количеством зелёных овощей и натуральных специй, таких как имбирь и чеснок. Это способствует укреплению иммунитета, улучшению пищеварения и замедлению процесса старения.

Средиземноморский регион, включающий Грецию, Италию и Испанию, имеет одну из самых высоких продолжительностей жизни в мире: около 10% населения доживают до 90 лет.

Курица — популярное блюдо в местной кухне, особенно в сочетании с диетой, богатой зелеными овощами, оливковым маслом, орехами и рыбой.

Согласно исследованию Американского журнала клинического питания, пожилые люди в Средиземноморье едят курицу не реже 2–3 раз в неделю. Курицу здесь часто готовят на гриле или тушат с травами, такими как розмарин, лавровый лист и чеснок.

Считается, что такой способ приготовления помогает снизить риск хронических заболеваний, таких как диабет и сердечно-сосудистые заболевания. Сочетание курицы с богатыми антиоксидантами ингредиентами, такими как оливковое масло и помидоры, также помогает защитить кровеносные сосуды, уменьшить воспаление и улучшить здоровье сердца.

Лучший выбор для здорового питания

Курица, особенно куриная грудка, содержит много высококачественного белка, мало жира и почти не содержит углеводов, обеспечивая организм энергией, не вызывая увеличения веса и не влияя на уровень липидов в крови.

Пожилые люди и те, кто живет долго, часто выбирают курицу, поскольку она легко усваивается и реже вызывает вздутие живота по сравнению с красным мясом, таким как говядина или свинина.

Согласно исследованию журнала Journal of Nutrition, регулярное употребление курицы помогает улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы, снижая риск развития диабета 2 типа и сосудистых заболеваний.

Курица также богата селеном — минералом, который помогает укрепить иммунную систему, предотвратить рак и поддержать функцию щитовидной железы.

Заметки о том, как обрабатывать курицу для пользы здоровья

- Отдавайте предпочтение куриной грудке: в ней содержится меньше всего жира и больше всего белка, она отлично подходит для людей, сидящих на диете, и пожилых людей.

- Ограничьте жарку: курицу следует готовить на пару, варить, готовить на гриле или жарить на сковороде, а не жарить на сковороде, чтобы уменьшить количество жира и вредных жиров.

- В сочетании с зелеными овощами: курица, употребляемая с овощами, не только вкусна, но и снабжает организм необходимым количеством витаминов и минералов, способствует пищеварению и улучшает здоровье.

Источник: https://dantri.com.vn/suc-khoe/hoc-nguoi-nhat-cach-an-thit-ga-de-truong-tho-20240922164046502.htm