Вкус родины: банановый десерт из детства

Банановый сладкий суп — популярный десерт в моём родном городе, регионе на юге Куангнгая . Блюдо вкусное, недорогое и простое в приготовлении, поэтому всем нравится. Все ингредиенты выращены дома. Бананы тоже из сада, а сухие кокосы можно раздобыть, попросив дядюшку залезть на кокосовую пальму. В то время мне поручили важное задание: купить тапиоковый крахмал и вермишель (картофельный крахмал). Я считал это важным, потому что без тапиокового крахмала не было бы бананового сладкого супа. Есть банановый сладкий суп без тапиокового крахмала было бы однообразно и неинтересно.

Банановый десерт

Мука из тапиоки – ингредиент, приготовление которого занимает больше всего времени, поэтому она – её приоритет. Она тщательно промывает тапиоковую муку, ставит её на огонь и варит до размягчения. Пока тапиоковая мука готовится, она «обрабатывает» гроздь бананов. Руками она быстро снимает золотистую корочку, выкладывает бананы на противень, а затем ножом разрезает каждый банан по диагонали на небольшие кусочки. Готово, маринуя в сахаре, не забыв добавить немного соли. Приготовление сладкого супа без соли – это странно. Но банановый сладкий суп с солью имеет очень насыщенный вкус.

Дав кусочкам банана немного постоять, она приготовила кокосовое молоко. Она отделила каждый кусочек кокосовой скорлупы, затем перевернула мачете вверх дном, ударила по скорлупе с треском, скорлупа раскололась пополам, и она начала соскребать мякоть кокоса, выдавливая кокосовое молоко. Свежее белое кокосовое молоко, его насыщенный аромат будоражили каждый мой вдох.

Через некоторое время тапиоковый и картофельный крахмалы были готовы. Она быстро вынула их и вскипятила воду, чтобы получился сладкий суп. Пока вода закипала, она поставила сковороду жарить арахис. Звук треска, который арахис перекатывался по сковороде, заставлял моё сердце трепетать.

Когда фасоль была готова, вода закипела. Она положила бананы в кастрюлю, добавила тапиоковый и картофельный крахмал, а затем начала добавлять сахар, пока суп не стал достаточно сладким. Наконец, она добавила кокосовое молоко. Пока бабушка варила сладкий суп, мне дали другое задание – измельчить арахис. Так что, когда бабушка сняла кастрюлю со сладким супом, всё было готово.

Аромат кокосового молока, смешанный со сладостью сахара и спелых бананов, а также насыщенный вкус арахиса, вызвал всеобщие восторги. Особенно привлекательным для детей стал тапиоковый крахмал. Тапиоковый крахмал был прозрачным, хотя сам по себе он был семицветным, что очень привлекало внимание. В те времена, когда я ела сладкий банановый суп, мне приходилось выбирать именно тапиоковый крахмал.

Каждый раз, возвращаясь в родной город, я непременно хочу съесть сладкий банановый десерт. Если лень, я еду за ним в деревню, если усердие, то готовлю его дома. Вкус может быть разным, но мои воспоминания всегда такие же сладкие, как сладкий десерт моего детства.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-che-chuoi-tuoi-tho-185230812181957571.htm