Вкус родины: банановый десерт детства

Банановый сладкий суп — популярный сладкий суп в моём родном городе, регионе на юге Куангнгая . Блюдо вкусное, недорогое и простое в приготовлении, поэтому всем нравится. Все ингредиенты выращены дома. Бананы тоже из сада, а сухие кокосы можно раздобыть, попросив дядюшку залезть на кокосовую пальму. В то время мне поручили важное задание: купить тапиоку и вермишель (тапиоковый крахмал). Я подумал, что это важно, ведь без тапиоки не было бы бананового сладкого супа. Есть банановый сладкий суп без тапиокового крахмала было бы скучно и неинтересно.

Банановый чай

Мука из тапиоки – ингредиент, приготовление которого занимает больше всего времени, поэтому она – её приоритет. Она тщательно промывает тапиоковую муку, ставит её на огонь и кипятит до размягчения. Пока тапиоковая мука готовится, она «обрабатывает» гроздь бананов. Руками она быстро снимает золотистую корочку, выкладывает бананы на противень, а затем ножом разрезает каждый банан по диагонали на небольшие кусочки. После этого она маринует их в сахаре, не забыв добавить немного соли. Приготовление сладкого супа без соли – это странно. Но банановый сладкий суп с солью имеет очень насыщенный вкус.

Дав кусочкам банана немного постоять, она приготовила кокосовое молоко. Она отделила каждый кусочек кокосовой скорлупы, затем перевернула мачете вверх дном, ударила по скорлупе с треском, скорлупа раскололась пополам, и она начала соскребать мякоть кокоса, выдавливая кокосовое молоко. Свежее белое кокосовое молоко, его насыщенный аромат будоражили каждый мой вдох.

Через некоторое время тапиока и картофельный крахмал были готовы. Она быстро вынула их и вскипятила воду, чтобы получился сладкий суп. Пока вода закипала, она поставила сковороду жарить арахис. Звук треска, который арахис перекатывался по сковороде, заставлял моё сердце трепетать.

Когда фасоль сварилась, вода закипела. Она положила бананы в кастрюлю, добавила тапиоковый и картофельный крахмал, а затем начала добавлять сахар, пока суп не стал достаточно сладким. Наконец, она добавила кокосовое молоко. Пока бабушка варила сладкий суп, мне дали другое задание – измельчить арахис. Так что, когда она сняла кастрюлю со сладким супом, всё было готово.

Аромат кокосового молока, смешанный со сладостью сахара и спелых бананов, а также насыщенный вкус арахиса, привели всех в восторг. Особенно привлекательным для детей стал тапиоковый крахмал. Тапиоковый крахмал был одноцветным, прозрачным, в то время как тапиоковый крахмал был семицветным, что очень привлекало внимание. В те времена, когда я ела сладкий банановый суп, мне приходилось выбирать именно тапиоковый крахмал.

Каждый раз, возвращаясь домой, я непременно хочу съесть сладкий банановый десерт. Если мне лень, я еду за ним домой, если усердно, то готовлю его дома. Вкус может быть разным, но мои воспоминания всегда такие же сладкие, как сладкий десерт моего детства.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-che-chuoi-tuoi-tho-185230812181957571.htm