Гости проделывают долгий путь, чтобы отведать суп с лапшой и креветками-богомолами в ресторане Cay Bang в Кан Джо.

Под сенью пышной зелени баньяна посетители наслаждаются миской супа с лапшой из креветок-богомолов и разнообразными начинками, наслаждаясь солеными, ласковыми лучами солнца и ветром с моря Кан-Джо...

Лапшичная в тени 30-летнего баньяна. Фото: HUY DOAN

Расположенный прямо на углу улиц Данг Ван Киеу и Дуен Хай, в городке Кантхань, округ Канджио, город Хошимин, магазин лапши с креветками-богомолами Cay Bang является часто посещаемым местом многих жителей Канджио.

По словам владельца, ресторан существует уже около 10 лет и обслуживает множество местных и иностранных клиентов.

Магазин лапши «Богомол-креветки», расположенный под 30-летним баньяном

Рассказывая о ранних этапах открытия ресторана, владелец по имени Тэм сказал, что он продавал только блюда на завтрак, такие как: вермишель с крабовым супом, рисовая лапша, тушеная говядина и т. д. Позже, желая увеличить свой доход, он попытался разнообразить меню.

Затем, услышав, как землевладелец, сдавший ему землю в аренду для открытия ресторана, сказал, что в Кан Джио есть богатый и свежий источник креветок-богомолов, он решил добавить в меню суп с лапшой и креветками-богомолами.

Помимо креветок-богомолов, в миске также есть начинки, такие как жареные рыбные котлеты, фрикадельки, ребрышки и кровь. Фото: HUY DOAN

В порцию смешанного супа с лапшой в ресторане входят разнообразные начинки, такие как: креветки-богомолы, рыбная котлета, фрикадельки, рёбрышки, кровь... Особенность креветок-богомолов заключается в том, что их мясо искусно обработано, поэтому оно сладкое и упругое. Панцирь остаётся снизу, чтобы мясо не раздавливалось при приготовлении.

Хоть и основное внимание уделяется креветкам-богомолам, владелец не забывает и о других ингредиентах. Фрикадельки хорошо перемешаны, достаточно упругие; жареные рыбные котлеты сладкие и нежирные; рёбрышки томленые до готовности…

Бульон имеет аромат овощей и немного жирной креветочной пасты, создавая гармонию со сладкими начинками, такими как креветки и фрикадельки.

Вместе с миской супа с лапшой подаются отварные бобовые ростки и миска густого соленого соуса.

Креветка-богомол искусно обработана, поэтому она сладкая и упругая. Фото: HUY DOAN

Соус для макания также готовится по особому рецепту, имеет густую консистенцию, не слишком резкий кисло-сладкий вкус и нравится многим посетителям. Владелец даже продаёт его в баночках для тех, кто хочет купить соус отдельно.

Пожалуй, самое впечатляющее, что бросается в глаза при первом входе в магазин, — это приятная тень от большого баньяна с густой листвой. Владелец магазина рассказал, что когда он начал продавать здесь баньян, этому дереву было около 25-26 лет. Сейчас ему уже больше 30.

Мистер Тэм просыпается в 5 утра, чтобы подготовить ингредиенты. Фото: HO LAM

Лучший магазин лапши в Кан Джо?

Г-н Там помнит, как однажды клиент приехал из Хошимина в Кан Джо на мотоцикле около 6:30 утра, чтобы купить тарелку супа с лапшой и креветками-богомолами, а затем в тот же день поехал обратно.

«Я спросил, зачем вы приложили столько усилий, и вы ответили: «Увидеть — значит поверить», вы хотели попробовать один раз, чтобы узнать.

Постоянные клиенты часто говорят мне, что, когда я приезжаю сюда, я обязательно должен заглянуть в магазин лапши с креветками-богомолами Cay Bang. Каждый раз, когда я вижу, как они вкусно едят, я радуюсь...» — признался господин Там Tuoi Tre Online .

Посетитель закусочной Quac Ca Ca отметил, что закусочная Cay Bang mantis shrimp noodle shop — это место, где можно поесть лучший суп с лапшой в Can Gio.

Полная чаша стоит 45 000 донгов. Фото: HUY DOAN

«Вкусный суп с лапшой, я захожу сюда каждый раз, когда иду в Can Gio»; «Бульон наваристый, не слишком сладкий, креветки-богомолы свежие и ароматные, рыбная котлета восхитительна»… — такие комментарии на Google Maps помогли ресторану получить оценку 4,5/5 звезд на основе более 500 отзывов.

Друг Фук Син Ле написал: «Мягкая лапша и креветки-богомолы очень вкусные, особенно с особым соусом (кисло-сладким). Если вы когда-нибудь пробовали булочки с начинкой, то этот соус очень похож».

Бульон всегда варится на медленном огне, чтобы блюдо попало к потребителю горячим. Фото: HUY DOAN

Посетитель A Soai прокомментировал: «За всю поездку в Кан Джо этот ресторан показался мне самым вкусным и стоящим своих денег. Бульон вполне соответствует южному вкусу, умеренно сладкий, а вкус лёгкий, потому что варится на костях».

Начинки довольно много. В специальную порцию за 45 000 донгов входят 5-6 креветок-богомолов, 5-6 рыбных котлет, кровь и кусочек нежирной кости.

Источник: https://tuoitre.vn/khach-vuot-duong-xa-an-banh-canh-tom-tit-cay-bang-o-mai-can-gio-20241031090705069.htm