Перспектива макробиотического ресторана на реке в экопоселении Saigon River.
Питание — ключ к долголетию
Концепция «Голубых зон» является результатом демографического исследования, проведенного Джанни Песом и Мишелем Пуленом и опубликованного в 2004 году. Они определили провинцию Нуоро на Сардинии (Италия) как территорию с самой высокой плотностью мужчин-долгожителей и назвали эту территорию «Голубыми зонами».
Основываясь на этом исследовании, Дэн Бюттнер — американский исследователь, журналист, автор множества известных статей в New York Times — предложил ещё четыре новых места: Окинава (Япония), Никойя (Коста-Рика), Икария (Греция) и Лома-Линда (Калифорния, США). Благодаря заботе человека, эти районы отличаются чистой окружающей средой и прекрасной природой. В зелёных зонах сосредоточено множество деревьев и рек; кроме того, люди живут долго и здорово, редко болея.
Питание — залог долголетия (Фото: Экопарк).
В ходе своего исследования Бюттнер также обнаружил, что секрет долголетия жителей Голубой зоны кроется не в генетике или желании жить долго, а в обеспечении себя правильным питанием и формировании здоровых привычек в чистой, приближенной к природе среде обитания.
В своей новой книге «Секреты голубых зон для долгой жизни» Бюттнер предлагает советы о том, как превратить свой дом — от спальни и гостиной до двора и кухни — в миниатюрную голубую зону. Кухня, сердце дома, хранит множество секретов долгой жизни.
Специальный органический ресторан на берегу реки и лесная кухня
Основатель Экопарка, ставший пионером в создании территорий в стиле «голубых зон» во Вьетнаме, создал проект Ecovillage Saigon River, расположенный на востоке Сайгона, в 18 км от собора Нотр-Дам. Он построил специальные сооружения для жителей, чтобы они могли питать свое тело, разум и дух прямо там, где живут. Среди них: открытая спортивная площадка, водная тропа для прогулок, сад звуков особой частоты, лес с отрицательными ионами, парк, окруженный деревьями, сад лекарственных трав, место для чайной церемонии, цветочная церемония...
Чтобы открыть жителям экопоселения «Сайгон Ривер» путь к долголетию, основатель экопарка уделяет особое внимание питанию. Поэтому он совместно с японским партнёром разработал меню для прибрежного макробиотического ресторана, расположенного на участке площадью 32 гектара. Это пространство, где жители могут неспешно наслаждаться едой и отдыхать в атмосфере, отражающей концепцию японской макробиотики. Кроме того, инвестор спроектировал для жителей место, где можно будет насладиться различными видами целебного вина.
По словам г-на Хонды Тадакацу, председателя совета директоров Raymond Vietnam, макробиотика — это уникальный кулинарный стиль, зародившийся в Японии и основанный на идеях восточной медицины и теории пяти стихий. Макробиотика способствует улучшению физического состояния и оздоровлению организма благодаря употреблению блюд с использованием ингредиентов и трав, подходящих для каждого человека.
Ингредиенты макробиотического ресторана полностью натуральны, легко усваиваются организмом и подходят для самых разных посетителей, особенно пожилых. Меню макробиотического ресторана также специально составлено с учётом восьми распространённых физических состояний: дефицита инь, дефицита ян, дефицита ци, дефицита крови, жара, застоя ци, застоя крови, флегмы и сырости. Соблюдение этого физического состояния при составлении меню не только гарантирует полноценное и вкусное питание, но и способствует балансу организма и поддержанию здоровья.
Девиз этого прибрежного макробиотического ресторана заключается в том, что качество блюд определяется вкусами и ингредиентами, помогая жителям экопоселения Сайгон-Ривер обрести баланс и улучшить своё здоровье. Поэтому, хотя все блюда готовятся непосредственно известными японскими шеф-поварами, они всё же имеют вкусы, подходящие для вьетнамского вкуса.
Кроме того, всё меню ресторана разработано и тщательно контролируется международными экспертами по питанию, чтобы гарантировать высочайшее качество питания. Благодаря команде профессионального обслуживающего персонала, жители экопоселения Сайгон Ривер получат удовольствие от еды, отвечающей всем критериям: привлекательные вкусы, качественная еда и внимательное обслуживание.
Помимо макробиотического ресторана, в зеленом парке площадью 4 га с плотностью 170 деревьев на человека основатель Экопарка также построил органическую лесную кухню.
Расположенная в «лесу» экопоселения «Сайгон Ривер», кухня «Органический лес» дарит уникальную атмосферу единения с природой. Кухня на открытом воздухе, полностью построенная из натуральных материалов, и обеденные столы на открытом, тихом пространстве посреди леса, переплетающегося с большими садами, где выращивают органические продукты, поливаются чистой водой без использования пестицидов. Гости смогут насладиться 100% натуральными вкусами.
Отличительной чертой органической лесной кухни является модель «с грядки на стол», которая подразумевает доставку экологически чистых овощей и фруктов из сада на обеденный стол. Каждый житель лесной кухни сможет лично ухаживать за чистыми овощами, клубнями и фруктами, собирать и обрабатывать их, наслаждаясь оригинальным вкусом блюд в просторном помещении, где небо и земля сливаются воедино.
По словам основателя Ecopark, особого макробиотического ресторанного пространства на берегу реки, лесная кухня, впервые представленная на шестизвёздочном курорте, станет бесценным опытом для жителей страны-первопроходца в области «Голубых зон» во Вьетнаме. И, прежде всего, это станет ключом к счастливой, здоровой, молодой и долгой жизни.
18 и 19 ноября в 15:30 в экопоселении Saigon River жители и гости смогут насладиться особым макробиотическим блюдом и пообщаться с приглашенным шеф-поваром Нго Тхань Хоа, чтобы узнать больше о секрете долгой и здоровой жизни с помощью питания.
Источник
Комментарий (0)