Изучите рацион жителей стран, расположенных в стиле «голубых зон».

Перспектива макробиотического ресторана на реке в экопоселении Saigon River.

Питание — ключ к долголетию

Концепция «Голубых зон» является результатом демографического исследования, проведенного Джанни Песом и Мишелем Пуленом и опубликованного в 2004 году. Они определили провинцию Нуоро на Сардинии (Италия) как территорию с самой высокой плотностью мужчин-долгожителей и назвали эту территорию «Голубыми зонами».

Основываясь на этом исследовании, Дэн Бюттнер — американский исследователь, журналист, автор множества известных статей в New York Times — предложил ещё четыре новых места: Окинава (Япония), Никойя (Коста-Рика), Икария (Греция) и Лома-Линда (Калифорния, США). Благодаря заботе человека, эти районы отличаются чистой окружающей средой и прекрасной природой. В зелёных зонах сосредоточено множество деревьев и рек; кроме того, люди живут долго и здорово, редко болея.

Питание — залог долголетия (Фото: Экопарк).

В ходе своего исследования Бюттнер также обнаружил, что секрет долголетия жителей Голубой зоны кроется не в генетике или желании жить долго, а в обеспечении себя правильным питанием и формировании здоровых привычек в чистой, приближенной к природе среде обитания.

В своей новой книге «Секреты голубых зон для долгой жизни» Бюттнер предлагает советы о том, как превратить свой дом — от спальни и гостиной до двора и кухни — в миниатюрную голубую зону. Кухня, сердце дома, хранит множество секретов долгой жизни.

Специальный органический ресторан на берегу реки и лесная кухня

Основатель Экопарка, ставший пионером в создании территорий в стиле «голубых зон» во Вьетнаме, создал проект Ecovillage Saigon River, расположенный на востоке Сайгона, в 18 км от собора Нотр-Дам. Он построил специальные сооружения для жителей, чтобы они могли питать свое тело, разум и дух прямо там, где живут. Среди них: открытая спортивная площадка, водная тропа для прогулок, сад звуков особой частоты, лес с отрицательными ионами, парк, окруженный деревьями, сад лекарственных трав, место для чайной церемонии, цветочная церемония...

Экопоселение «Сайгон Ривер» после завершения строительства обещает стать первой территорией «Голубой зоны» во Вьетнаме.

Чтобы открыть жителям экопоселения «Сайгон Ривер» путь к долголетию, основатель экопарка уделяет особое внимание питанию. Поэтому он совместно с японским партнёром разработал меню для прибрежного макробиотического ресторана, расположенного на участке площадью 32 гектара. Это пространство, где жители могут неспешно наслаждаться едой и отдыхать в атмосфере, отражающей концепцию японской макробиотики. Кроме того, инвестор спроектировал для жителей место, где можно будет насладиться различными видами целебного вина.

По словам г-на Хонды Тадакацу, председателя совета директоров Raymond Vietnam, макробиотика — это уникальный кулинарный стиль, зародившийся в Японии и основанный на идеях восточной медицины и теории пяти стихий. Макробиотика способствует улучшению физического состояния и оздоровлению организма благодаря употреблению блюд с использованием ингредиентов и трав, подходящих для каждого человека.

Макробиотический ресторан на реке.

Ингредиенты макробиотического ресторана полностью натуральны, легко усваиваются организмом и подходят для самых разных посетителей, особенно пожилых. Меню макробиотического ресторана также специально составлено с учётом восьми распространённых физических состояний: дефицита инь, дефицита ян, дефицита ци, дефицита крови, жара, застоя ци, застоя крови, флегмы и сырости. Соблюдение этого физического состояния при составлении меню не только гарантирует полноценное и вкусное питание, но и способствует балансу организма и поддержанию здоровья.

Девиз этого прибрежного макробиотического ресторана заключается в том, что качество блюд определяется вкусами и ингредиентами, помогая жителям экопоселения Сайгон-Ривер обрести баланс и улучшить своё здоровье. Поэтому, хотя все блюда готовятся непосредственно известными японскими шеф-поварами, они всё же имеют вкусы, подходящие для вьетнамского вкуса.

Кроме того, всё меню ресторана разработано и тщательно контролируется международными экспертами по питанию, чтобы гарантировать высочайшее качество питания. Благодаря команде профессионального обслуживающего персонала, жители экопоселения Сайгон Ривер получат удовольствие от еды, отвечающей всем критериям: привлекательные вкусы, качественная еда и внимательное обслуживание.

Органическая лесная кухня.

Помимо макробиотического ресторана, в зеленом парке площадью 4 га с плотностью 170 деревьев на человека основатель Экопарка также построил органическую лесную кухню.

Расположенная в «лесу» экопоселения «Сайгон Ривер», кухня «Органический лес» дарит уникальную атмосферу единения с природой. Кухня на открытом воздухе, полностью построенная из натуральных материалов, и обеденные столы на открытом, тихом пространстве посреди леса, переплетающегося с большими садами, где выращивают органические продукты, поливаются чистой водой без использования пестицидов. Гости смогут насладиться 100% натуральными вкусами.

Отличительной чертой органической лесной кухни является модель «с грядки на стол», которая подразумевает доставку экологически чистых овощей и фруктов из сада на обеденный стол. Каждый житель лесной кухни сможет лично ухаживать за чистыми овощами, клубнями и фруктами, собирать и обрабатывать их, наслаждаясь оригинальным вкусом блюд в просторном помещении, где небо и земля сливаются воедино.

По словам основателя Ecopark, особого макробиотического ресторанного пространства на берегу реки, лесная кухня, впервые представленная на шестизвёздочном курорте, станет бесценным опытом для жителей страны-первопроходца в области «Голубых зон» во Вьетнаме. И, прежде всего, это станет ключом к счастливой, здоровой, молодой и долгой жизни.

18 и 19 ноября в 15:30 в экопоселении Saigon River жители и гости смогут насладиться особым макробиотическим блюдом и пообщаться с приглашенным шеф-поваром Нго Тхань Хоа, чтобы узнать больше о секрете долгой и здоровой жизни с помощью питания.

Источник: https://dantri.com.vn/bat-dong-san/kham-pha-che-do-dinh-duong-cua-cu-dan-o-vung-dat-theo-phong-cach-blue-zones-20231115100329343.htm