Что говорит наука о привычке добавлять в пищу рыбный соус и соль?

Соответственно, по данным медицинского сайта Healthline , у людей, которые всегда добавляют рыбный соус или соль в свои блюда, риск заболевания почек повышается на 29%.

Добавление рыбного соуса или соли в пищу увеличивает риск заболевания почек.

Автор исследования доктор Лу Ци, профессор эпидемиологии в Университете Тулейна (США), сказал: «Предыдущие исследования также показали, что употребление большого количества соли увеличивает риск заболевания почек». Новые исследования подтверждают, что уменьшение количества рыбного соуса или соли, добавляемой в пищу за столом, может помочь снизить риск заболеваний почек.

Для проведения исследования группа авторов из Тулейнского университета использовала данные 465 288 человек, средний возраст которых составил 56 лет, из Британского биобанка.

На момент начала исследования все участники не страдали хроническим заболеванием почек, наблюдение за ними велось в течение 12 лет.

Их разделили на четыре группы в зависимости от того, сколько соли они добавляли в свой рацион: «никогда или редко», «иногда», «часто» и «всегда».

У людей, которые «всегда» добавляют соль в еду за столом, риск хронического заболевания почек повышается на 29%

В результате, по данным Healthline, у людей, которые «всегда» добавляют соль и рыбный соус в еду за обеденным столом, риск развития хронической болезни почек повышается на 29%.

Для «обычной» группы этот показатель снижается до 12%. А у тех, кто «иногда» посыпал еду солью за столом, этот показатель вырос на 7%.

После учета сопутствующих факторов эти цифры немного снизились.

Диетолог Кристин Киркпатрик из клиники Кливленда (США) заявила, что результаты исследования согласуются с предыдущими исследованиями и помогают людям осознать, что отказ от привычки добавлять рыбный соус и соль за столом принесет явную пользу.

Испытания показали, что употребление меньшего количества соли может снизить риск высокого кровяного давления и сердечно-сосудистых заболеваний, но необходимы дополнительные клинические испытания, чтобы проверить влияние на заболевание почек, сказал доктор Ци. По данным Healthline, всем советуют сократить добавление рыбного соуса и соли в еду на столе.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/khoa-hoc-noi-gi-ve-thoi-quen-chan-them-nuoc-mam-them-muoi-vao-thuc-an-18524010922492797.htm