Сладкий картофель полезен для здоровья, но при его употреблении следует учитывать некоторые особенности.

Khoai lang là — Сладкий картофель — это хорошо знакомый продукт, который любят многие люди. — Иллюстрация.

Сладкий картофель — это хорошо известный продукт, который многие любят, потому что он обладает высокой питательной ценностью, недорог, прост в употреблении и приготовлении. Более того, сладкий картофель также является ценным лекарственным средством, помогающим в лечении многих заболеваний.

По словам врача Фунг Туан Зянга, президента Вьетнамского института исследований и разработок традиционной медицины, сладкий картофель содержит большое количество клетчатки, а также витамины А, С, марганец и ряд других витаминов и минералов.

Один средний сладкий картофель (около 114 г), запеченный вместе с кожурой, содержит примерно 103 калории; 23,6 г углеводов; 2,3 г белка; 0,2 г жира; 3,8 г клетчатки; 21 907 МЕ витамина А (438% от суточной нормы); 22,3 мг витамина С (37% от суточной нормы); 0,6 мг марганца (28% от суточной нормы).

0,3 мг витамина B6 (16% от суточной нормы); 541 мг калия (15% от суточной нормы); 1 мг пантотеновой кислоты (10% от суточной нормы); 0,2 мг меди (9% от суточной нормы); 1,7 мг ниацина (8% от суточной нормы); 0,1 мг тиамина (8% от суточной нормы); 30,8 мг магния (8% от суточной нормы).

Кроме того, сладкий картофель содержит рибофлавин, фосфор, витамин Е, витамин К, кальций и железо.

Большие преимущества

- Стабилизирует уровень сахара в крови : сладкий картофель является полезной добавкой к рациону людей с диабетом. Доказано, что он помогает снизить и регулировать уровень сахара в крови.

В действительности, существует несколько исследований, посвященных изучению связи между питанием сладким картофелем и диабетом 2 типа. В частности, каяпо — это японский белый сладкий картофель, который широко изучался на предмет его противодиабетических свойств.

В исследовании, проведенном Венским университетом в Австрии, 61 участнику с диабетом ежедневно в течение 3 месяцев давали либо 4 г батата, либо плацебо. У группы, принимавшей батат, уровень глюкозы был значительно ниже, чем у контрольной группы.

Улучшение чувствительности к инсулину позволяет ему более эффективно работать в организме, поддерживая нормальный уровень сахара в крови.

Сладкий картофель также богат клетчаткой: один средний сладкий картофель обеспечивает 15% нашей суточной потребности в клетчатке. Клетчатка замедляет усвоение сахара, помогая предотвратить резкие скачки и падения уровня глюкозы.

- Высокое содержание антиоксидантов: Антиоксиданты — это соединения, которые помогают бороться с вредными свободными радикалами, снижая риск хронических заболеваний и предотвращая повреждение клеток. Исследования показывают, что антиоксиданты могут защищать от диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и даже рака.

Сладкий картофель богат полезными антиоксидантами. Особенно много бета-каротина в мякоти батата с оранжевой мякотью – пигмента, придающего ему характерный ярко-оранжевый цвет.

Исследования показали, что цветной сладкий картофель, как правило, обладает более сильной антиоксидантной активностью, чем белый сладкий картофель, при этом фиолетовый сладкий картофель содержит наибольшее количество антиоксидантов.

- Улучшение работы мозга: Некоторые исследования показали, что употребление сладкого картофеля может помочь улучшить работу мозга и память благодаря высокому содержанию питательных веществ и антиоксидантов.

- Укрепление иммунитета: Сладкий картофель богат витамином А, и каждый средний клубень обеспечивает около 438% суточной потребности в этом витамине. Этот витамин играет важную роль во многих аспектах здоровья, но особенно важен для иммунитета.

Витамин А способствует стимуляции выработки иммунных клеток, борющихся с болезнями и инфекциями. Он также может помогать уничтожать вредные клетки и, согласно некоторым исследованиям на животных, обладает противоопухолевыми свойствами.

Получение достаточного количества витамина А из таких продуктов, как сладкий картофель, важно для поддержания здоровой работы иммунной системы. К другим продуктам, богатым витамином А, относятся морковь, капуста кале, шпинат и абрикосы.

- Улучшает здоровье зрения: дефицит витамина А может привести к таким симптомам, как сухость глаз, ночная слепота, отложение кератина на конъюнктиве и даже полная потеря зрения в тяжелых случаях.

Одна средняя сладкая картофелина может удовлетворить и даже превзойти нашу суточную потребность в витамине А. Фактически, добавив в свой рацион всего 1/4 сладкой картофелины, вы можете обеспечить себя всем необходимым количеством витамина А.

- Способствует снижению веса: Сладкий картофель может помочь в похудении, потому что он очень питателен и содержит много клетчатки, которая надолго сохраняет чувство сытости. Клетчатка медленно проходит через пищеварительный тракт, способствуя ощущению сытости и уменьшая тягу к еде, что помогает в снижении веса.

Разумеется, для достижения максимальных результатов в снижении веса это следует сочетать со здоровым питанием и регулярными физическими упражнениями.

Сладкий картофель полезен для бодибилдинга, потому что он медленно переваривается, обеспечивая длительную энергию на протяжении всей тренировки.

Особые замечания при употреблении сладкого картофеля

Врач Фунг Туан Гианг заявил, что, хотя сладкий картофель безопасен и приносит бесчисленные преимущества для здоровья, некоторым людям все же необходимо ограничить его потребление или полностью отказаться от его употребления.

Хотя это и нечастое явление, сладкий картофель может вызывать аллергические реакции у некоторых людей.

«Если после употребления сладкого картофеля у вас появятся какие-либо симптомы пищевой аллергии, такие как зуд, тошнота, рвота, спазмы в животе или вздутие, немедленно сообщите об этом своему врачу», — подчеркнул практикующий врач традиционной медицины Фунг Туан Гианг.

Кроме того, если у вас в анамнезе были камни в почках, вам следует ограничить потребление сладкого картофеля. Сладкий картофель богат оксалатами, которые могут соединяться с кальцием и приводить к образованию камней в почках.

При диабете употребление сладкого картофеля следует ограничить. Хотя сладкий картофель обладает множеством полезных свойств, он также содержит углеводы, которые при чрезмерном употреблении могут повышать уровень сахара в крови.

Сладкий картофель имеет гликемический индекс (ГИ) 54 и считается продуктом с высоким содержанием углеводов, поэтому людям с диабетом 2 типа следует контролировать его потребление.

Сладкий картофель можно сочетать с некоторыми некрахмалистыми овощами и богатым источником белка, чтобы создать питательное блюдо, стабилизирующее уровень сахара в крови.

Источник: https://tuoitre.vn/khoai-lang-loi-cho-suc-khoe-nhung-cung-co-luu-y-dac-biet-khi-an-20240924202620051.htm