Сладкий картофель полезен для здоровья, но при его употреблении есть свои особенности.

Сладкий картофель — знакомая еда, которую любят многие люди. Иллюстрация.

Сладкий картофель — привычный продукт, который многие любят за высокую питательную ценность, дешевизну, лёгкость в употреблении и приготовлении. Более того, сладкий картофель — ценное лекарство, помогающее в лечении многих заболеваний.

По словам врача Фунг Туан Джанга — президента Вьетнамского института исследований и развития традиционной медицины, сладкий картофель содержит большое количество клетчатки, а также витамин А, витамин С, марганец и ряд других витаминов и минералов.

Одна средняя сладкая картофелина (около 114 г), запеченная с кожурой, содержит около 103 калорий; 23,6 г углеводов; 2,3 г белка; 0,2 г жира; 3,8 г клетчатки; 21 907 МЕ витамина А (438% от суточной нормы); 22,3 мг витамина С (37% от суточной нормы); 0,6 мг марганца (28% от суточной нормы);

0,3 мг витамина B6 (16% от суточной нормы); 541 мг калия (15% от суточной нормы); 1 мг пантотеновой кислоты (10% от суточной нормы); 0,2 мг меди (9% от суточной нормы); 1,7 мг ниацина (8% от суточной нормы); 0,1 мг тиамина (8% от суточной нормы); 30,8 мг магния (8% от суточной нормы).

Кроме того, в состав сладкого картофеля входят рибофлавин, фосфор, витамин Е, витамин К, кальций и железо.

Большие преимущества

- Стабилизация уровня сахара в крови : батат дополняет рацион людей с диабетом. Доказано, что он помогает снижать и регулировать уровень сахара в крови.

Фактически, существует несколько исследований, посвящённых более глубокому изучению связи между употреблением батата и диабетом 2 типа. В частности, кайапо — японский белый батат, который широко изучался на предмет его антидиабетических свойств.

В исследовании Венского университета (Австрия) 61 участник с диабетом ежедневно в течение 3 месяцев получал либо 4 грамма кайапо, либо плацебо. В группе, употреблявшей сладкий картофель, уровень глюкозы был значительно ниже, чем в контрольной группе.

Повышение чувствительности к инсулину позволяет ему более эффективно работать в организме, поддерживая нормальный уровень сахара в крови.

Сладкий картофель также богат клетчаткой: одна средняя картофелина обеспечивает до 15% нашей суточной потребности в клетчатке. Клетчатка замедляет усвоение сахара, помогая предотвратить скачки и падения уровня глюкозы.

- Богат антиоксидантами: антиоксиданты — это соединения, которые помогают бороться со свободными радикалами, снижая риск хронических заболеваний и предотвращая повреждение клеток. Исследования показывают, что антиоксиданты могут защитить от диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и даже рака.

Сладкий картофель богат полезными антиоксидантами. Оранжевый батат особенно богат бета-каротином — пигментом, который придаёт его мякоти характерный яркий оранжевый цвет.

Исследования показали, что цветной сладкий картофель, как правило, обладает более сильной способностью бороться со свободными радикалами, чем белый сладкий картофель, а фиолетовый сладкий картофель, в частности, содержит наибольшее количество антиоксидантов.

Сладкий картофель богат питательными веществами и очень полезен для здоровья. Однако он также таит в себе некоторые риски, о которых следует знать. Иллюстрация.

- Улучшение работы мозга: некоторые исследования показали, что употребление сладкого картофеля может способствовать улучшению работы мозга и памяти благодаря содержанию большого количества питательных веществ и антиоксидантов.

- Повышение иммунитета: сладкий картофель богат витамином А: каждая картофелина среднего размера обеспечивает около 438% суточной нормы витамина А. Этот витамин играет важную роль во многих аспектах здоровья, но особенно он важен для иммунитета.

Витамин А стимулирует выработку иммунных клеток, борющихся с болезнями и инфекциями. Он также может способствовать уничтожению вредных клеток и, согласно некоторым исследованиям на животных, обладает противоопухолевыми свойствами.

Получение достаточного количества витамина А из таких продуктов, как сладкий картофель, важно для поддержания здоровой иммунной функции. Другие продукты, богатые витамином А, включают морковь, капусту, шпинат и абрикосы.

- Улучшает зрение: дефицит витамина А может привести к таким симптомам, как сухость глаз, ночная слепота, накопление кератина на конъюнктиве и даже полная потеря зрения в тяжелых случаях.

Средний размер батата может удовлетворить и даже превзойти нашу суточную потребность в витамине А. Фактически, добавление всего четверти батата в ваш рацион может обеспечить всю суточную потребность в витамине А.

- Способствует похудению: Сладкий картофель может способствовать похудению, поскольку он очень богат питательными веществами и клетчаткой, которая помогает дольше сохранять чувство сытости. Клетчатка медленно проходит через пищеварительный тракт, способствуя ощущению сытости и подавляя тягу к еде, что способствует похудению.

Конечно, для достижения максимальных результатов в потере веса его следует сочетать со здоровым питанием и регулярными физическими упражнениями.

Сладкий картофель полезен для бодибилдинга, поскольку он медленно переваривается, обеспечивая длительный запас энергии на протяжении всей тренировки.

Особые примечания при употреблении сладкого картофеля

Врач Фунг Туан Джанг сказал, что, хотя сладкий картофель безопасен и приносит огромную пользу для здоровья, некоторым людям все равно необходимо ограничить его потребление или полностью отказаться от него.

Хоть это и редкость, сладкий картофель может вызывать аллергические реакции у некоторых людей.

«Если после употребления сладкого картофеля у вас возникли какие-либо симптомы пищевой аллергии, такие как зуд, тошнота, рвота, спазмы желудка или вздутие, немедленно сообщите об этом врачу», — подчеркнул врач Фунг Туан Джанг.

Кроме того, если у вас есть история почечнокаменной болезни, следует ограничить потребление батата. В батате содержится много оксалатов, которые могут соединяться с кальцием и приводить к образованию камней в почках.

Если у вас диабет, батат следует употреблять в умеренных количествах. Хотя батат очень полезен для здоровья, он также содержит углеводы, которые при чрезмерном употреблении могут повышать уровень сахара в крови.

Гликемический индекс (ГИ) батата составляет 54, и он считается продуктом с высоким содержанием углеводов, поэтому людям с диабетом 2 типа следует следить за его потреблением.

Сладкий картофель можно сочетать с некоторыми некрахмалистыми овощами и богатым источником белка, чтобы создать питательное блюдо, стабилизирующее уровень сахара в крови.

Источник: https://tuoitre.vn/khoai-lang-loi-cho-suc-khoe-nhung-cung-co-luu-y-dac-biet-khi-an-20240924202620051.htm