Проверка безопасности пищевых продуктов на предприятиях, эксплуатирующих коллективные кухни в районе Йенхань

Утром 15 августа группа по проверке безопасности пищевых продуктов под председательством Департамента здравоохранения провела проверку ряда предприятий общественного питания в районе Йенхань.

Делегация посетила два предприятия: ADM 21 Vietnam Co., Ltd. (промышленный парк Кханьфу), на котором имеется коллективная кухня, обеспечивающая питанием 120 работников, и Excel Vietnam Garment Co., Ltd. (промышленный кластер города Йеннинь), на котором регулярно питаются более 1400 работников в смену.

Делегация проверила соблюдение государственных норм безопасности пищевых продуктов, в том числе: Административные и правовые документы объекта, такие как: Свидетельство о регистрации предприятия/Решение о создании коллективной кухни или аналогичные документы, Сертификат квалифицированного объекта безопасности пищевых продуктов (для объектов, требующих наличия Сертификата), Санитарный сертификат, Сертификат обучения по безопасности пищевых продуктов владельца объекта для тех, кто непосредственно обрабатывает пищевые продукты и подает еду... В то же время, проверьте состояние объектов, оборудования и инструментов; правила личной гигиены сотрудников, непосредственно обрабатывающих и подающих еду. Процесс обработки, сохранения и транспортировки пищевых продуктов. Трехступенчатая инспекция пищевых продуктов, хранение образцов пищевых продуктов на объекте и запись всех видов книг в соответствии с правилами. Происхождение, источник, качество пищевых продуктов, пищевые добавки, сырье, используемое для обработки пищевых продуктов, источник воды, используемой для обработки пищевых продуктов.

В ходе выездной проверки и работы с руководителями предприятий инспекционная группа установила, что предприятия имеют всю необходимую документацию, предусмотренную Законом о безопасности пищевых продуктов; соблюдают все требования безопасности пищевых продуктов в отношении помещений, оборудования, инструментов и персонала. У поставщиков продуктов питания имеются договоры с поставщиками (полная юридическая документация; счета-фактуры, ежедневные квитанции о доставке продуктов). Предварительно упакованные продукты имеют полную маркировку и не истек срок годности. Провести трёхэтапную проверку продуктов питания, хранить образцы продуктов питания в соответствии с предписаниями...

Однако делегация также указала на ряд проблем, требующих внимания и все еще существующих для предприятий, которые им предстоит решить, например: поддержание чистоты в зонах переработки пищевых продуктов; обеспечение гигиены помещений, оборудования и инструментов, соблюдение правил личной гигиены непосредственными переработчиками; контроль времени, наличие соответствующих мер по сохранению различных типов пищевых продуктов...

Путем проверки и оценки соблюдения нормативных правовых актов в области безопасности пищевых продуктов на предприятиях, имеющих коллективные кухни и предоставляющих готовое питание (совместно именуемых предприятиями), своевременно выявлять, предотвращать и устранять нарушения в области безопасности пищевых продуктов, приводить в соответствие с нормативными правовыми актами технологическую и хозяйственную деятельность на предприятиях.

В ходе инспекций мы выявляем и предлагаем решения по устранению недостатков в управлении, способствуя повышению эффективности и результативности государственного управления безопасностью пищевых продуктов. В то же время, в ходе инспекций мы сочетаем пропаганду и обучение знаниям и законодательству в области безопасности пищевых продуктов, способствуя обеспечению законных прав и интересов работников.

Новости и фото: Хан Чи

Источник