Утром 15 августа группа инспекторов по безопасности пищевых продуктов под руководством Департамента здравоохранения провела проверки в нескольких предприятиях, работающих в формате коллективных кухонь в районе Йен Кхань.
Делегация осмотрела два предприятия: компанию ADM 21 Vietnam Co., Ltd. (промышленный парк Кханьфу), имеющую столовую, обеспечивающую питанием 120 сотрудников, и компанию Excel Vietnam Garment Co., Ltd. (промышленный кластер города Йеннинь), которая регулярно обеспечивает питанием более 1400 сотрудников.
Инспекционная группа проверила соответствие государственным нормам безопасности пищевых продуктов, включая: административные и юридические документы предприятия, такие как: свидетельство о регистрации предприятия/решение о создании коллективной столовой или аналогичные документы, сертификат безопасности пищевых продуктов (для предприятий, которые обязаны его иметь), санитарный сертификат, сертификат о прохождении обучения по безопасности пищевых продуктов для владельца и лиц, непосредственно участвующих в обработке и подаче пищевых продуктов... Одновременно они проверили производственные помещения, оборудование и посуду; соблюдение правил личной гигиены персоналом, непосредственно участвующим в обработке и подаче пищевых продуктов; процедуры обработки, хранения и транспортировки пищевых продуктов; трехэтапный процесс инспекции пищевых продуктов, хранение образцов пищевых продуктов на предприятии и ведение необходимой документации; а также происхождение, источник и качество пищевых продуктов, пищевых добавок, сырья, используемого в пищевой промышленности, и источников воды, используемых в пищевой промышленности.
В ходе выездных проверок и обсуждений с руководителями предприятий инспекционная группа оценила, что предприятия располагают всеми необходимыми документами в соответствии с Законом о безопасности пищевых продуктов; соответствуют всем требованиям безопасности пищевых продуктов в отношении помещений, оборудования, инструментов и персонала. Продукты питания имеют контракты с поставщиками (с полной юридической документацией, счетами-фактурами и ежедневными квитанциями о поставках продуктов). Упакованные продукты имеют полную маркировку и не просрочены. Предприятия внедрили трехэтапный процесс проверки пищевых продуктов и хранят образцы продуктов питания в соответствии с требованиями...
Однако делегация также указала на некоторые вопросы, требующие внимания и решения со стороны предприятий, такие как: поддержание гигиены в зонах обработки пищевых продуктов; обеспечение гигиены помещений, оборудования и инструментов, а также соблюдение правил личной гигиены непосредственно переработчиками пищевых продуктов; контроль времени обработки и внедрение соответствующих методов консервации для различных видов пищевых продуктов...
В ходе проверок и оценок соблюдения правил безопасности пищевых продуктов на предприятиях, использующих коллективные кухни и предлагающих готовые блюда (далее совместно именуемых предприятиями), нарушения правил безопасности пищевых продуктов будут оперативно выявляться, предотвращаться и пресекаться; а производственные и коммерческие процессы на этих предприятиях будут корректироваться для обеспечения соответствия законодательству.
В ходе проверок выявляются и устраняются недостатки в управлении, что способствует повышению эффективности и результативности государственного управления безопасностью пищевых продуктов. Одновременно процесс инспекций обеспечивает эффективное распространение знаний и информации о законодательстве в области безопасности пищевых продуктов, помогая гарантировать законные права и интересы работников.
Текст и фотографии: Хань Чи
Источник
Комментарий (0)