Редис называют «королем овощей», он не только вкусен, но и обладает богатой питательной ценностью.
Этот клубень популярен зимой, его называют «королем овощей», «женьшенем бедных», он обладает высокой питательной ценностью и очень вкусен.
В наши дни редис можно найти круглый год, но зимой этот богатый витамином С корнеплод приобретает наибольший вкус и становится «звездой стола» в этом сезоне.
Согласно исследованиям, содержание витамина С в редисе в 8 раз выше, чем в груше, что играет важную роль в укреплении иммунитета и борьбе с простудами.
Кроме того, редис богат клетчаткой, витамином А, кальцием, железом и другими питательными веществами, которые оказывают согревающее, уменьшающее кашель и слабительное действие.
Как приготовить некоторые блюда из редиса
Белая редька, маринованная в соевом соусе
Ингредиент
Белая редька, соль , соевый соус, сахар .
Изготовление
- Вымойте белую редьку, нарежьте небольшими кусочками.
- Смешайте соль с водой в небольшой миске, затем замочите белую редьку на ночь (можно замачивать дольше, если хотите, чтобы она высохла быстрее). Достаньте редьку, отожмите воду и просушите её на солнце в течение суток. Если возможно, можно поместить редьку в духовку, разогретую до 120 градусов Цельсия, примерно на 3-4 часа.
- Добавьте в кастрюлю 3 столовые ложки соевого соуса и сахар, поставьте на плиту и тщательно помешивайте, пока сахар не растворится.
- После того, как вы высушите белую редиску, промойте её водой и хорошо отожмите. Подождите, пока с редиса стечёт вода, прежде чем переложить его в стеклянную банку. Затем залейте редиску приготовленным соевым соусом так, чтобы он полностью покрыл её. Замочите редис примерно на 1-2 дня перед использованием.
Маринованная белая редька в рыбном соусе
Ингредиент
Белая редька, свежий перец чили, чеснок.
Приправа: сахар, рыбный соус.
Стеклянная банка.
Изготовление
- Очистите свежую белую редиску, вымойте, нарежьте небольшими кусочками одинакового размера.
- Положите белую редьку в миску, добавьте примерно 2 столовые ложки соли и замаринуйте. Затем просушите белую редьку примерно сутки (сушить на ярком солнце, при температуре около 32 градусов Цельсия). Можно поставить маринованную редьку в духовку при температуре около 120 градусов на 3-4 часа, дождитесь, пока редька высохнет.
- Чеснок и перец чили нарезать тонкими ломтиками.
– Смешайте 2 большие столовые ложки рыбного соуса с 2 маленькими столовыми ложками сахара в соотношении 1:1. Доведите смесь до кипения. Когда рыбный соус закипит, выключите огонь и дайте ему остыть.
– Положите сушеную белую редьку в стеклянную банку. Добавьте чеснок, чили и рыбный соус, чтобы редис полностью покрылся водой. Замочите на 1–2 дня, и редька готова к употреблению.
Жареный белый редис с яйцами
Ингредиент
Белая редька: 2 клубня.
Куриные яйца (или утиные яйца): 2 яйца.
Зеленый лук, кинза, шалот.
Растительное масло, приправа, молотый перец.
Изготовление
– Купив свежую белую редиску, очистите ее, вымойте и нарежьте тонкими полосками.
– Очистите и нарежьте лук-шалот. Вымойте и нарежьте зелёный лук и кинзу.
– Разбейте яйца в миску, хорошо перемешайте, специи добавлять не нужно.
— Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте немного растительного масла и лук-шалот, обжаривайте до появления аромата, постоянно добавляя нашинкованную белую редьку, приправьте небольшим количеством специй, тщательно помешивайте, пока редька не приготовится.
– Влейте взбитые яйца, тщательно перемешайте, чтобы яйца смешались с редисом, приправьте по вкусу.
– Когда яйца приготовятся, выключите плиту, выложите обжаренную редиску и яйца на тарелку, добавьте сверху нарезанный зеленый лук и кинзу и подавайте с горячим рисом.
Пельмени с редькой и свининой
Состав: Тесто для пельменей, свежая редька, начинка из свинины, рубленый лук и имбирь, соль, соевый соус, куриный бульон, кунжутное масло, растительное масло.
Изготовление:
- Вымойте и очистите редис, нашинкуйте его на мелкой терке тонкими полосками, положите нарезанный редис в таз, добавьте необходимое количество соли, маринуйте 10 минут, отожмите воду.
- Свинину вымойте, нарежьте на куски, пропустите через мясорубку, добавьте лук и имбирь, необходимое количество соли, соевый соус, кунжутное масло и куриный бульон, хорошо перемешайте, маринуйте 20 минут. Затем смешайте свинину и редис, добавьте растительное масло и хорошо перемешайте, чтобы получилась начинка.
- Возьмите бумажную обертку, положите начинку и руками сформируйте пельмени. После того, как пельмени завёрнуты, налейте в кастрюлю воды, доведите до кипения и опустите туда пельмени. Когда пельмени всплывут на поверхность, выньте их и наслаждайтесь.
В этом пельмене сочетаются свежий вкус редиса и восхитительный вкус свинины, при откусывании аромат переливается через край, послевкусие бесконечно.
Вегетарианские пельмени с начинкой из редиса и яйца
Состав: оболочка для пельменей, свежая редька, вермишель, яйца, рубленый зеленый лук и имбирь, соль, соевый соус, кунжутное масло, растительное масло.
Изготовление:
- Вымойте и очистите редис, натрите его на терке тонкой соломкой, положите в кастрюлю с кипящей водой, бланшируйте, остудите, отожмите воду и нарежьте на кусочки. Вермишель замочите в кипятке до размягчения, затем нарежьте короткими кусочками.
- Разогрейте масло в кастрюле, взбейте яйца, добавьте соль, хорошо перемешайте, вылейте в кастрюлю, обжарьте яйца до готовности, мелко нарежьте. Затем добавьте в кастрюлю редис, вермишель, приправьте по вкусу, добавьте кунжутное масло и растительное масло, нарезанный лук и имбирь, хорошо перемешайте и приготовьте начинку.
- Возьмите тесто, положите начинку и сформируйте пельмени. После того, как закончите заворачивать, налейте в кастрюлю воду, вскипятите и опустите туда пельмени. Когда пельмени всплывут, выньте их и используйте постепенно.
В этом блюде из клецок хрустящая корочка редиса и мягкость вермишели дополняют друг друга, как и нежные ароматные яйца, что делает его прекрасным выбором, чтобы согреться зимой.
Зимой из этого «короля овощей» можно приготовить множество вкуснейших пельменей. Сочетание ароматной редьки и разнообразных начинок не только усиливает вкус, но и согревает холодную зиму.
(По данным Sohu)
Источник
Комментарий (0)