Овощи с содержанием кальция в два раза больше, чем в яйцах и молоке

Капуста кале известна как «король овощей» из-за своей высокой питательной ценности и многочисленных полезных для здоровья свойств.

Пищевая ценность капусты кале

Пищевая ценность одной чашки капусты составляет около 67 г, в том числе:

Витамин А: 206% от рекомендуемой суточной нормы.
Витамин К: 684% от рекомендуемой суточной нормы.
Витамин С: 134% от рекомендуемой суточной нормы.
Витамин B6: 9% от рекомендуемой суточной нормы.
Марганец: 26% от рекомендуемой суточной нормы.
Кальций: 9% от рекомендуемой суточной нормы.
Медь: 10% от рекомендуемой суточной нормы.
Калий: 9% от рекомендуемой суточной нормы.
Магний: 6% от рекомендуемой суточной нормы.
Витамин B1 (тиамин)
Витамин B2 (рибофлавин)
Витамин B3 (ниацин)
Железо и фосфор: 3% от рекомендуемой суточной нормы.
Клетчатка: 2 г.
Белок: 3 г.
Крахмал: 4 г.

Содержание клетчатки в одной чашке капусты кале составляет около 10% от суточной нормы потребления клетчатки, что помогает дольше сохранять чувство сытости и может помочь контролировать диабет.

Содержание витамина С в капусте кале относительно высоко. 67 г капусты кале обеспечивают около 134% суточной нормы витамина С, в то время как 131 г цитрусовых — только 113%. Поэтому, если вы не любите такие фрукты, как апельсины, мандарины или грейпфруты, вы можете выпить стакан сока капусты кале и всё равно обеспечить организм суточной нормой витамина С.

Что касается содержания витамина А (важного витамина для иммунитета и здорового зрения), 67 граммов капусты обеспечивают около 206% вашей суточной потребности в витамине А.

Кроме того, этот овощ также содержит множество важных витаминов, таких как B1, B3, B6... и активных компонентов с высокими антиоксидантными свойствами, тем самым способствуя улучшению здоровья, повышению сопротивляемости и предотвращению образования злокачественных опухолей.

В капусте кале содержится в два раза больше кальция, чем в яйцах и молоке.

Доцент, доктор Нгуен Тхи Лам — бывший заместитель директора Национального института питания — сказала, что кальций — это минерал, который помогает организму формировать крепкие кости и зубы, обеспечивая нормальную функцию нервов и свертываемость крови.

В 100 г капусты кале содержится около 250 мг кальция, тогда как в молоке этот показатель составляет 110 мг, а в яйцах — 50 мг. Капуста кале — хороший источник кальция для организма.

Некоторые исследования показали, что капуста кале содержит соединения с противораковыми свойствами, в частности глюкозинаты. Глюкозинаты действуют, подавляя и замедляя рост опухолей, а также ферментов, связанных с раком.

В частности, капуста кале полезна для беременных женщин и детей. В одной чашке капусты кале содержится всего 36 калорий, но до 3 граммов клетчатки, что покрывает 10% потребности беременных женщин в кальции. Кроме того, она содержит витамины С, А и группы В, которые способствуют укреплению иммунной системы и обеспечивают стабильное развитие плода.

Капуста кале известна высоким содержанием витамина К, который поддерживает кровеносную систему беременных женщин, обеспечивая обильное кровоснабжение плода через плаценту. Для маленьких детей капуста кале — богатый источник кальция, необходимого для развития костей.

По словам диетолога, из капусты кале можно приготовить множество вкусных и аппетитных блюд. Однако, если источник овощей гарантирован, употребление её в сыром виде, добавление в салаты или приготовление смузи поможет организму получить максимум питательных веществ.

Однако людям с проблемами крови, например, принимающим препараты, разжижающие кровь, или сердечно-сосудистые препараты, следует проконсультироваться с врачом перед употреблением в пищу.

При приготовлении блюд избегайте высокой температуры, так как при этом легко теряются питательные вещества. В частности, не используйте слишком много капусты кале, поскольку она богата питательными веществами. Вместо этого сочетайте её с другими овощами и продуктами, чтобы сделать блюдо более разнообразным и сбалансированным, что принесёт больше пользы организму.

Нгуен Нгоан

Источник