Овощи с содержанием кальция в два раза больше, чем в яйцах и молоке

Капуста кале известна как «король овощей» из-за своей высокой питательной ценности и многочисленных полезных свойств.

Пищевой состав капусты кале

Пищевая ценность чашки капусты кале составляет около 67 г, в том числе:

Витамин А: 206% от рекомендуемой суточной нормы.
Витамин К: 684% суточной нормы.
Витамин С: 134% суточной нормы.
Витамин B6: 9% суточной нормы.
Марганец: 26% суточной нормы.
Кальций: 9% от рекомендуемой суточной нормы.
Медь: 10% от рекомендуемой суточной нормы.
Калий: 9% суточной нормы.
Магний: 6% суточной нормы.
Витамин B1 (тиамин)
Витамин B2 (рибофлавин)
Витамин B3 (ниацин)
Железо и фосфор: 3% от рекомендуемой суточной нормы.
Клетчатка: 2 г.
Белок: 3г.
Крахмал: 4 г.

Содержание клетчатки в одной чашке капусты кале составляет около 10% от суточной нормы клетчатки, что помогает дольше сохранять чувство сытости и может помочь контролировать диабет.

Содержание витамина С в капусте относительно высокое. 67 г капусты обеспечивают около 134% суточной потребности в витамине С, тогда как 131 г цитрусовых обеспечивает только 113% потребности. Поэтому, когда вы не любите есть такие фрукты, как апельсины, мандарины, грейпфруты, вы можете выпить стакан сока капусты и все равно обеспечить суточную потребность организма в витамине С.

Что касается содержания витамина А (важного витамина для иммунитета и здорового зрения), 67 граммов капусты кале обеспечивают около 206% суточной потребности в витамине А.

Кроме того, этот овощ также содержит множество важных витаминов, таких как В1, В3, В6... и активных веществ с высокими антиоксидантными свойствами, тем самым способствуя улучшению здоровья, повышению сопротивляемости организма и предотвращению образования злокачественных опухолей.

В капусте кале содержится в два раза больше кальция, чем в яйцах и молоке.

Доцент, доктор Нгуен Тхи Лам, бывший заместитель директора Национального института питания, отметила, что кальций — это минерал, который помогает организму формировать крепкие кости и зубы, обеспечивая нормальную работу нервной системы и свертываемость крови.

В 100 г капусты содержится около 250 мг кальция, в то время как в молоке этот показатель составляет 110 мг, в яйцах — 50 мг. Капуста является хорошим источником кальция для организма.

Некоторые исследования показали, что капуста содержит соединения с противораковыми свойствами, в частности глюкозинаты. Глюкозинаты работают, ингибируя и замедляя рост опухолей, а также ферментов, связанных с раком.

В частности, капуста полезна для беременных женщин и детей. В чашке капусты всего 36 калорий, но до 3 граммов клетчатки, что удовлетворяет 10% потребности беременных женщин в кальции. В то же время она содержит витамин С, витамин А и витамины группы В, помогающие укрепить иммунную систему, обеспечивая стабильный рост плода.

Капуста примечательна высоким содержанием витамина К, который поддерживает кровеносную систему беременных женщин, обеспечивая обильный приток крови для питания плода через плаценту. Для маленьких детей капуста является богатым источником кальция для развития костей.

По словам диетолога, из капусты кале можно приготовить множество вкусных и привлекательных блюд. Однако если источник овощей гарантирован, употребление ее в сыром виде, добавление в салаты или приготовление смузи поможет организму получить больше всего питательных веществ.

Однако людям с проблемами крови, например, принимающим препараты для разжижения крови или сердечно-сосудистые препараты, следует проконсультироваться с врачом перед едой.

При приготовлении избегайте приготовления при высоких температурах, так как легко потерять питательные вещества. В частности, не используйте слишком много капусты, так как она богата питательными веществами. Вместо этого сочетайте ее со многими другими овощами или продуктами, чтобы сделать еду более разнообразной и сбалансированной, что принесет больше пользы организму.

Нгуен Нгоан

Источник