Являются ли кишки сигареты более питательными, чем обычные кишки молодой свиньи?

Изысканный вкус и редкость заставляют многих людей тратить большие деньги, чтобы насладиться этим блюдом. Однако многие задаются вопросом, являются ли кишки более питательными, чем обычные кишки молодой свиньи?

В чем разница между трубкой и трубкой?

Доктор Нгуен Хюи Хоанг из Вьетнамско-российского центра кислорода высокого давления Министерства национальной обороны сообщил, что кишечник свиньи представляет собой короткий участок тонкого кишечника свиньи, характеризующийся толстыми стенками кишечника, множеством жилистых складок, что создает ощущение жевательной, сладкой и нежирной пищи при употреблении в пищу.

Название «se dieu» происходит от его круглой, прочной формы, напоминающей традиционную курительную трубку. Самая ценная часть расположена около желудка, ее внутренняя часть покрыта тонким слоем жира, что придает ей особые кулинарные ощущения.

По сравнению с обычными кишками молодой свиньи, кишки сэ-цай имеют плотную текстуру, хорошую эластичность, не сильно усаживаются при варке или приготовлении на пару и сохраняют красивый блестящий белый цвет. Эти характеристики не только обусловливают сенсорные различия, но и предполагают особую физиологическую структуру, которая может быть связана с развитием локальной гипертрофии кишечной ткани.

Блюдо из жареных внутренностей широко рекламируется в социальных сетях.

СКРИНШОТ

Считается, что кишечник свиньи часто появляется у старых, слабых свиней, которые в течение многих лет выращиваются в домашних условиях, питаясь естественным рационом, состоящим из овощей и ряски. По словам экспертов, это не результат деятельности больных свиней, а редкая особенность местных свиней или свиноматок.

Напротив, у промышленных свиней, которые выращиваются в короткие сроки и питаются стандартизированным кормом, кишечника практически нет.

Однако этот дефицит противоречит реалиям рынка, где сердцевины трубок обычно продается, особенно в социальных сетях, по цене от 1 до 4 миллионов донгов за кг. Это заставило многих представителей этой профессии усомниться в поддельной продукции, использующей такие химические вещества, как перекись водорода, квасцы и даже формалин, чтобы «волшебным образом» превратить обычный табак в настоящий, что представляет серьезную опасность для здоровья.

Является ли трубчатая кишка более питательной, чем обычная свиная кишка?

По словам доктора Хоанга, в настоящее время нет научных исследований, подтверждающих, что кишечник трубки имеет более высокую пищевую ценность по сравнению с обычным тонким кишечником. Свиные кишки обычно содержат 100–150 ккал, 7,2–22 г белка, 1,3 г жира и микроэлементы, такие как железо, цинк, витамин B12 на 100 г. Однако высокое содержание холестерина (почти 400 мг/100 г) требует умеренного потребления, особенно для людей с сердечно-сосудистыми или метаболическими заболеваниями.

«Превосходство» настоящего куриного сердца заключается в основном в текстуре и вкусе, а не в питательной ценности. Высокая цена и дефицит создают предубеждение, что он «более питателен», однако подтверждающих это научных данных нет.

Доктор Хоанг сказал, что необычная популярность трубчатых кишок на рынке, вопреки их естественной редкости, свидетельствует о риске коммерческого мошенничества. Контрафактная продукция, пропитанная токсичными химикатами, не только вводит в заблуждение потребителей, но и представляет опасность отравления, расстройства пищеварения и даже рака при длительном хранении. Отличить настоящий товар от поддельного с помощью органов чувств крайне сложно, даже если учитывать такие характеристики, как эластичность, цвет или фактура.

«Кроме того, свиные органы представляют риск бактериального и паразитарного заражения, если их не очистить и не приготовить тщательно. Потребителям следует отдавать приоритет надежным источникам и избегать плавающих продуктов, особенно на неконтролируемых онлайн-платформах», — сказал д-р. Хоанг отметил.

Обычное блюдо из свиных кишок

ФОТО: Ле Кам

Заметки при употреблении в пищу трубчатых кишок

Доктор Хоанг рекомендует потребителям рассматривать кишки как уникальное с точки зрения вкуса блюдо, не ожидая от него исключительных питательных свойств. Ограничьте регулярное употребление свиных субпродуктов, поскольку в них содержится много холестерина. В то же время остерегайтесь поддельных товаров и с подозрением относитесь к товарам, которые продаются по завышенной цене или рекламируются оптом. Отдавайте предпочтение покупке свиных кишок у надежных скотобоен и продавцов. Необходимо тщательно готовить и полностью готовить, чтобы исключить риск бактериального и паразитарного заражения.

В случае подозрения или обнаружения контрафактной продукции необходимо сообщить об этом властям для проведения проверки, отслеживания происхождения и строгой борьбы с мошенничеством в целях защиты общественного здоровья.

«Внутри трубки — это привлекательный деликатес благодаря своей уникальной текстуре и вкусу, но их пищевая ценность не превосходит ценность обычных кишок. Их природная редкость преувеличена рыночными уловками, что приводит к риску появления поддельных товаров и токсичных химикатов. Потребителям необходимо занять разумную позицию, отдать приоритет безопасности пищевых продуктов и требовать прозрачности от поставщиков. Регулирующие органы должны вмешаться, чтобы гарантировать, что внутренности трубки — это не только вкусное блюдо, но и безопасный выбор для здоровья», — посоветовал доктор Хоанг.

Источник: https://thanhnien.vn/long-se-dieu-co-bo-duong-hon-long-heo-non-thong-thuong-185250507124116373.htm