Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

Мишлен советует вам попробовать фо с курицей Нгует

Báo Thanh niênBáo Thanh niên05/01/2024


«Первое поколение»

Гид Мишлен рекомендует этот ресторан, расположенный на оживлённой улице 5B Phu Doan, в районе Хоан Кием, Ханой . Ресторан отличается скромным помещением и простым, но привлекательным интерьером.

Michelin bật mí chuyện nên thử phở gà Nguyệt - 'viên ngọc quý' phố cổ Hà Nội- Ảnh 1.

Почему куриное блюдо «Нгует фо» так нравится посетителям?

Линь Фам / Путеводитель MICHELIN по Вьетнаму

В центре внимания этого ресторана — дымящийся котёл с бульоном, стоящий перед залом, в окружении корзинок с лапшой, ростками фасоли и рядами нарезанной курицы. Особенно привлекательны подносы с золотистой курицей, аккуратно разложенной от целых цыплят до маленьких кусочков.

« Кулинарным мастером этого ресторана является г-жа Ле Тхи Минь Нгует, уроженка Ханоя, родившаяся в 1967 году. Будучи выходцем из семьи, не имеющей опыта управления рестораном, она представляет первое поколение.

До того, как открыть в себе талант к тонкому приготовлению фо, г-жа Нгует зарабатывала на жизнь торговлей на небольшом рынке. Вдохновленная родственниками и друзьями, она окунулась в мир фо, открыв ресторан Pho Ga Nguyet в 2009 году, как отметил Мишлен.

По данным этого престижного кулинарного журнала, этот ресторан начинался как небольшой ресторанчик фо на улице в старом квартале Ханоя, где вокруг фо-пота стояло всего несколько стульев. Однако, благодаря поддержке посетителей, г-жа Нгует, её муж и дочь расширили свой скромный ресторан до просторного заведения, принимающего посетителей весь день, но особенно многолюдного с 17:00 до полуночи.

Преданность в каждой чашке фо

Гид Мишлен оценивает суп фо из курицы Нгует как приготовленный традиционными методами, передаваемыми из поколения в поколение. Тщательный выбор ингредиентов имеет решающее значение в этом процессе.

«Блюдо готовится с 4 утра. Основу фо составляет бульон, приготовление которого требует больших трудозатрат и варится на костях более 12 часов. Курица закупается исключительно у проверенных оптовых поставщиков и проходит строгий отбор, что гарантирует её восхитительный вкус и нежность, отвечая строгим стандартам госпожи Нгует», — говорится в путеводителе Мишлен.

Michelin bật mí chuyện nên thử phở gà Nguyệt - 'viên ngọc quý' phố cổ Hà Nội- Ảnh 2.

Журнал Мишлен высоко оценил этот ресторан.

Линь Фам / Путеводитель MICHELIN по Вьетнаму

Аналогично, другие ингредиенты, такие как фо, имбирь и лук, закупаются у проверенных поставщиков. Для соблюдения высочайших стандартов все ингредиенты используются в один день. Остатки выбрасываются, чтобы обеспечить использование свежих ингредиентов на следующий день.

Журнал «Мишлен» цитирует владельца ресторана: «Я всегда обращаю внимание на тщательность и качество приготовления каждой порции фо. Возможно, именно эта преданность своему делу помогла мне сохранить базу постоянных клиентов на протяжении многих лет».



Ссылка на источник

Комментарий (0)

No data
No data

Та же тема

Та же категория

«Богатые» цветы стоимостью 1 миллион донгов за штуку по-прежнему популярны 20 октября.
Вьетнамские фильмы и путь к «Оскару»
Молодые люди отправляются на Северо-Запад, чтобы провести там самое прекрасное время года – сезон сбора риса.
В сезон «охоты» на тростник в Биньлиеу

Тот же автор

Наследство

Фигура

Бизнес

Рыбаки Куангнгая каждый день приносят миллионы донгов, сорвав джекпот с креветок

Текущие события

Политическая система

Местный

Продукт