Торт со странным названием, чертовски дешевый, клиенты могут наесться до отвала менее чем за 30 000 донгов.

Бань куай вак — популярное местное блюдо в Фантьете ( Биньтхуан ). Эти полупрозрачные белые лепешки скрывают начинку из красных креветок. Липкие слои теста укладываются друг на друга на большом алюминиевом подносе. По форме и структуре бань куай вак из Фантьета напоминает бань бот лок, но меньше по размеру. Название происходит от его формы, напоминающей ручку котла (вак).

Бань куай вак (разновидность вьетнамских рисовых лепешек, приготовленных на пару) изготавливается из рафинированной пшеничной муки (нарезанной пшеничной муки) и бывает двух распространенных видов: приготовленная на пару и жареная. В провинциях Южно-Центрального региона, таких как Ниньтхуан и Биньтхуан, лепешки варят, а не жарят, и подают со кисло-сладким рыбным соусом чили или в виде бутербродов. Бань куай вак стал уникальным фирменным блюдом в Фантьете, привлекающим туристов, которые с удовольствием его пробуют.

Багет в форме полумесяца пользуется большой популярностью у многих туристов, посещающих Фантьет, благодаря своему уникальному и неповторимому вкусу (Фото: Линь Транг).

По словам г-жи Хюэ, владелицы знаменитого киоска с бань ми куай вач (разновидность вьетнамского сэндвича) на тротуаре улицы Во Тхи Сау (Фантхиет), приготовление бань ми куай вач не слишком сложное, но требует тщательного внимания к деталям на каждом этапе и занимает много времени. Тесто нужно приготовить из тапиоковой муки, добавив кипяток и варя до готовности. Затем пекарь замесит тесто до очень эластичного состояния, после чего придаст ему форму. Начинка состоит из креветок и мелко нарезанной свиной грудинки, тушенных с сахаром, рыбным соусом, луком, перцем, приправами и т. д.

Госпожа Хюэ продает пельмени в форме полумесяца уже более десяти лет. Ее уличная лавка — излюбленное место для завтрака местных жителей. Позже она стала известна и многим туристам.

Киоск госпожи Хюэ, где продают жареные палочки из теста, простой и деревенский, но привлекает покупателей своим восхитительным вкусом и невероятно низкими ценами (Фото: Линь Транг).

Посетители могут насладиться бань куай вац (разновидность вьетнамского блинчика) со сладко-кислым рыбным соусом или в виде начинки из хлеба. Главная особенность этого блюда — рыбный соус Фантьет, смешанный с чили и сахаром, благодаря чему он приобретает густую консистенцию, кисло-сладкий вкус и пикантную остроту. Местные жители часто посыпают бань куай вац жареным луком-шалотом и свиными шкварками, чтобы усилить вкус, и подают его с огурцом.

На улицах Фантьета можно отведать бань куай вац (разновидность вьетнамских пельменей) по цене от 15 000 до 20 000 донгов за коробку. В киоске госпожи Хюэ, в зависимости от спроса, цены начинаются от 10 000 донгов. Самая дорогая коробка стоит 26 000 донгов и включает в себя бань куай вац, огурец, рыбную котлету, колбасу в листьях, хлеб и рыбный соус. Одной такой порции достаточно, чтобы полностью наесться.

И клецки из тапиоки, и рыбные котлеты ежедневно готовятся госпожой Хюэ (Фото: Линь Транг).

Лоток уличной еды госпожи Хюэ, где она продает бань ми (вьетнамские сэндвичи), обычно работает с 6 утра до полудня и с 13:00 до 17:00. Госпожа Хюэ говорит, что в оживленные дни она использует около 5 кг муки. «В последние несколько лет сюда приезжает много туристов, поэтому продажи очень стабильны. Обычно я продаю до 17:00, а затем закрываюсь. Вечером я замешиваю тесто и формирую сэндвичи до 2 часов ночи. Работа тяжелая, но она приносит удовольствие», — поделилась госпожа Хюэ с улыбкой.

Многие приезжие заказывают 2-3 тарелки пельменей в форме полумесяца, чтобы утолить свою тягу к этому блюду, а затем покупают большие и маленькие коробки, чтобы взять их домой.