Как и дуриан, рисовая лапша с улитками Лючжоу (лусифен) — спорное блюдо. Многим нравится ее вкус, но другие считают ее слишком вонючей. «Это блюдо на вкус изумительное. Чем больше вы его едите, тем больше оно вам нравится», — написал один из посетителей на Weibo, а другой сказал: «Я думаю, что и лусифен, и дуриан — это продукты с неприятным запахом».
Третий человек сказал: «Я большой поклонник лапши Liuzhou Snail Noodles. Я часто говорю своим друзьям, которые не решаются попробовать это блюдо: «Откуда вы знаете, что оно плохое на вкус, не попробовав его? Я никогда его раньше не ел. Однако, насладившись этим блюдом, я подсел на него. Поверьте мне, оно действительно вкусное».
10 лет назад лоусифэнь был малоизвестен, его в основном потребляли жители Лючжоу. В настоящее время лапша с улитками Лючжоу стала популярной закуской, особенно среди молодых китайцев.
Особый аромат этого блюда напоминает дуриан, настолько сильный, что он может наполнить своим запахом весь ресторан и близлежащие улицы. Однако это нисколько не смущает любителей этого блюда, они говорят: «запах неприятный, но вкус восхитительный».
Lousifen — это сочетание рисовой лапши, бульона, томленого в течение многих часов, с такими ингредиентами, как: улитки, свиные кости, говяжьи кости, а также маринованные побеги бамбука. Кроме того, блюдо может включать несколько других ингредиентов, включая: арахис, жареную кожуру тофу, грибы, редис, зеленую фасоль, ...
Сильный, неприятный запах исходит от маринованных побегов бамбука, ферментированных по секретному рецепту. Маринованные побеги бамбука считаются душой лапши из улиток Лючжоу. Считается, что именно аминокислоты, полученные в процессе ферментации, придают блюду его восхитительный и вызывающий привыкание вкус.
Один из посетителей поделился: «Когда я ем дома лапшу с улитками Лючжоу, члены моей семьи держатся от меня подальше». А другой написал: «Они говорят мне взять свою миску и выйти из квартиры, чтобы поесть».
В ноябре 2019 года китайский студент в Италии был оштрафован на 40 евро (около 44 долларов США) за приготовление лапши с улитками Лючжоу дома, сообщает Beijing Evening News. Соседи студента вызвали полицию по подозрению в том, что он хранит биологическое оружие у себя дома.
Лапша с рисом «Лючжоу-улитка» когда-то была малоизвестной уличной едой, прежде чем ее полюбили миллионы китайцев благодаря первой версии в упаковке быстрого приготовления, выпущенной в 2014 году.
По данным CCTV, в 2020 году выручка от продажи лапши быстрого приготовления с улитками, произведенной на фабриках в Лючжоу, достигла 11 млрд юаней (1,7 млрд долларов США).
Каждая упаковка содержит около 100 г лапши и 200 г других ингредиентов и продается в интернет-магазинах по цене 6–15 юаней.
По данным South China Morning Post
Источник
Комментарий (0)