Какие овощи следует есть, чтобы печень была здоровой?

Печень считается «химической фабрикой» организма, поскольку она отвечает за детоксикацию, фильтрацию крови, обмен веществ и секрецию желчи для переваривания жиров. Однако неправильное питание может представлять опасность для здоровья печени.

Рацион с высоким содержанием жиров, алкоголя и обработанных продуктов перегружает печень, что легко приводит к жировой дистрофии печени, гепатиту и даже циррозу. Между тем, употребление большого количества свежих овощей помогает уменьшить воспаление, бороться с окислением и способствует более эффективной детоксикации печени, согласно данным медицинского сайта Verywell Health (США).

Распространенные крестоцветные овощи, такие как цветная капуста, листовая капуста и брокколи, содержат питательные вещества, которые помогают активировать детоксицирующие ферменты в печени.

ФОТО: ИИ

Некоторые из следующих овощей также обладают способностью увеличивать выработку детоксицирующих ферментов в печени, замедляя процесс повреждения клеток печени.

Крестоцветные овощи

К распространённым крестоцветным овощам относятся цветная капуста, листовая капуста, пак-чой, листья горчицы и брокколи. Все они содержат глюкозинолаты, которые при переваривании образуют изотиоцианаты, активирующие детоксицирующие ферменты в печени.

Исследование, опубликованное в журнале World Journal of Gastroenterology, показывает, что брокколи помогает снизить накопление жира в печени и предотвратить неалкогольную жировую болезнь печени. Кроме того, крестоцветные овощи богаты сульфорафаном – мощным антиоксидантом, который уменьшает воспаление печени и способствует регенерации её клеток. Идеальный способ употребления брокколи – слегка пропарить или быстро обжарить её, чтобы сохранить активность ферментов и не разрушить антиоксиданты.

Артишок

Артишоки — овощ, известный своей защитой клеток печени и стимулирующий выработку желчи. Это свойство обусловлено содержанием в артишоках цинарина и силимарина. Эти два мощных антиоксиданта стимулируют регенерацию клеток печени и усиливают выработку желчи.

Чеснок и лук

Было доказано, что чеснок и лук повышают активность печеночных ферментов и улучшают способность организма выводить токсины. Это связано с антиоксидантами аллицином и селеном, содержащимися в этих двух растениях.

Кроме того, чеснок помогает контролировать уровень сахара в крови и инсулина, косвенно снижая накопление жира в печени. Однако следует отметить, что людям со слабым желудком следует избегать употребления сырого чеснока и не употреблять более 3-4 зубчиков в день, чтобы избежать раздражения пищеварительного тракта.

Темно-зеленые листовые овощи

Темно-зеленые листовые овощи, такие как шпинат, амарант и щитолистник, содержат много хлорофилла, также известного как хлорофилл. Хлорофилл способствует детоксикации печени от тяжелых металлов и остаточных химических веществ. Кроме того, зеленые овощи богаты фолиевой кислотой, витаминами C, E и клетчаткой, которые помогают печени бороться с воспалением и регулировать обмен веществ, согласно данным Verywell Health .

Источник: https://thanhnien.vn/muon-gan-khoe-can-an-rau-cu-nao-185250630125409102.htm