Спиральный клейкий рис Ки Сон — фирменное блюдо побережья

Поддержка правительства, научных учреждений и усилия народа открыли возможности для превращения спирального риса Ки Сон (коммуна Киен Хынг) в ключевой сельскохозяйственный продукт, утвердив его статус специализации прибрежных районов.

Создание коллективной торговой марки не только защищает бренд спирального риса Ky Son от риска подделки, но и создает основу для более активного участия продукта в программе OCOP города Хайфон .

Уникальные сорта клейкого риса

Имея большую площадь возделывания и стабильный годовой объем производства, спиральный клейкий рис Ки Сон, местный сорт клейкого риса коммуны Киен Хынг, выходит на новый этап развития, получая поддержку в создании, использовании и развитии коллективного бренда.

Спиральный клейкий рис Ки Сон — это чистокровный сорт, который на протяжении многих поколений ассоциируется с народом Кьен Хунг. Изогнутые, поникшие золотистые цветки риса с пухлыми, слегка закрученными зернами создают «натуральный бренд», которого нет ни у одного другого сорта клейкого риса.

По словам местных жителей, этот сорт клейкого риса подходит для прибрежных почв, хорошо переносит засоление, имеет крепкие растения, устойчив к осыпанию, длинные метелки и многозерновую структуру. У некоторых растений зафиксировано более 2700 зерен в метелке, что значительно превышает показатели многих других сортов клейкого риса.

Господин Нгуен Ван Тхе, фермер из деревни Ки Сон, рассказал: «В моей семье сохранился клейкий рис от поколения моего деда. Спиральный клейкий рис липкий, ароматный и не высыхает на холоде. Каждая семья использует его во время Тэта, свадеб, годовщин смерти и т. д. Он стоит дороже обычного клейкого риса и очень удобен в употреблении».

В коммуне Кьен Хынг в настоящее время имеется 390 гектаров клейкого риса Кюшон.

Коммуна Кьенхунг (ранее коммуна Тан Чао, бывший район Кьен Туй) выращивает 390 гектаров спирального клейкого риса сорта Кишон, собирая урожай около 2000 тонн общей стоимостью более 20 миллиардов донгов. На протяжении многих лет спиральный клейкий рис сорта Кишон считается ценным сортом риса для народа Кьенхунг.

2025 год знаменует собой важный поворотный момент: городской Департамент науки и технологий организовал отборочный совет для определения подразделения, которое будет выполнять задачу: «Поддержка управления, эксплуатации и развития коллективного бренда Ky Son Spiral Sticky Rice для продукции Kien Hung». Выбранным принимающим подразделением стал Хайфонский центр инноваций и применения науки и технологий, целью которого является синхронизация процессов производства, управления, продвижения и развития рынка Ky Son Spiral Sticky Rice в профессиональном направлении.

По словам доктора Хоанг Нгок Туана, бывшего директора Департамента науки и технологий Хайфона, спиральный рис Ки Сон обладает уникальной ценностью, но для устойчивого развития он должен быть стандартизирован, иметь коллективный бренд и прозрачную систему управления. Бренды способствуют повышению ценности продукции, обеспечивая людям стабильный доход, одновременно ограничивая смешивание и потерю репутации.

В рамках этой задачи правительство и научные учреждения поставили цели по оценке текущего состояния зон выращивания, цепочек создания стоимости и рыночного потенциала, созданию коллективной модели управления брендом для кооперативов и производственных домохозяйств, применению марок прослеживаемости, обеспечению стандартов качества и безопасности продуктов питания, продвижению продукции на цифровых платформах и в системах дистрибуции, поддержке технического обучения и повышению узнаваемости бренда среди населения.

Создание коллективной торговой марки не только защищает бренд спирального риса Ky Son от риска подделки, но и создает основу для более активного участия продукта в программе OCOP города Хайфон.

Спиральный рис Ки Сон имеет хорошую основу благодаря ценным сортам, высокой урожайности и многолетней культуре.

Улучшение ключевых сельскохозяйственных продуктов

С годами, по мере развития производства, компания Kien Hung постепенно внедряла спиральные продукты из клейкого риса в систему оценки OCOP. Некоторые домохозяйства, группы или кооперативы уже внедрили технологию VietGAP, улучшили упаковку и маркировку, но всё ещё нерегулярно. Участие в проекте коллективного бренда открывает возможности для выпуска продукции, соответствующей критериям OCOP на 4–5 звёзд, в ближайшем будущем.

Товарищ Чан Бьен Туй, заместитель председателя Народного комитета коммуны Киенхынг, отметил, что продукт OCOP, претендующий на высокий рейтинг, должен обладать двумя факторами: стабильным качеством и историей бренда. Спиральный клейкий рис Кисон имеет хорошую основу: ценные сорта, большой урожай и давнюю культуру. Стандартизация зон выращивания, процессов и коллективных брендов поможет спиральному клейкому рису легко достичь уровня OCOP как на городском уровне, так и за его пределами.

Спиральный клейкий рис Ки Сон имеет ряд преимуществ, позволяющих ему стать региональным деликатесом благодаря своему характерному вкусу и уникальной форме зерна, высокой и стабильной экономической ценности, долгой истории, связанной с местной культурной жизнью, и хорошей приспособляемости к прибрежным условиям.

Это клейкий сорт риса с ярко выраженными местными характеристиками, который не путают с другими популярными сортами. Местное правительство также стремится включить спиральный клейкий рис в число ключевых сельскохозяйственных продуктов, представляя его на ярмарках, в торговых павильонах и взаимодействуя с предприятиями-потребителями.

Спиральный клейкий рис Ки Сон издавна известен как чистопородный сорт, на протяжении многих поколений связанный с народом Кьен Хунг.

Из дикого сорта риса с земель Кисон, после завершения коллективного бренда, стандартизации процесса качества и соответствия продукта стандартам OCOP, спиральный рис Кисон может стать узнаваемым брендом Хайфона. Этот продукт не только приносит доход, но и способствует сохранению традиционной сельскохозяйственной идентичности, создавая уникальный знак региона Киенхынг на карте вьетнамской сельскохозяйственной продукции.

ЧТ ХАНГ

Источник: https://baohaiphong.vn/nep-xoan-ky-son-dac-san-vung-ven-bien-529009.html