Диабетикам необходимо знать об этом, когда они едят лапшу, чтобы стабилизировать уровень сахара в крови.

Могут ли диабетики есть лапшу?

Диабетикам рекомендуется выбирать продукты с низким или средним гликемическим индексом (ГИ), показывающим, насколько быстро повышается уровень сахара в крови после употребления любой пищи, поскольку они мало влияют на уровень сахара в крови после еды. Вермишель также входит в этот список.

Иллюстрация фото

Вермишель обычно изготавливают из рисовой муки, которая содержит множество питательных веществ, включая белок, глюкозу, клетчатку, кальций, фосфор, железо и витамины B1, B2…

Гликемический индекс лапши составляет около 26,5, что делает её пригодной для всех и позволяет приготовить множество различных блюд. Однако содержание простых углеводов в ней довольно велико, что приводит к быстрому повышению уровня сахара в крови. Поэтому, если пациент съедает ограниченное количество лапши, это не повысит уровень сахара в крови, но употребление большего количества может вызвать резкий скачок сахара после еды.

7 правил употребления лапши для достижения наилучших результатов при диабете

Не ешьте лапшу часто

Вермишель содержит много рафинированных углеводов, которые могут легко повысить уровень сахара в крови после употребления. Поэтому пациентам не следует употреблять вермишель слишком часто, а лишь 3-4 раза в неделю. Такая частота приёма помогает разнообразить рацион и способствует контролю уровня сахара в крови.

Не ешьте лапшу с большим количеством мяса.

Ограничьте употребление красного мяса, такого как говядина и жирная свинина: красное мясо и жирная свинина содержат много насыщенных жиров. В сочетании с лапшой они могут легко вызвать резкое повышение уровня сахара в крови после еды.

Диабетикам стоит выбирать лапшу из коричневого риса. Иллюстрация.

Ограничьте употребление лапши с костным бульоном.

Костный бульон часто варят долго, что приводит к образованию большого количества вредных жиров, таких как трансжиры. Поэтому вместо костного бульона с вермишелью диабетикам можно употреблять вермишель, смешанную с морепродуктами, рыбой, грибами, овощами и т. д. Это вкусно, обеспечивает организм питательными веществами и не вызывает опасений по поводу повышения уровня сахара в крови.

Следует есть лапшу из коричневого риса

Гликемический индекс коричневого риса составляет 68, что ниже гликемического индекса белого риса, составляющего 73. Поэтому люди с диабетом, употребляющие лапшу из коричневого риса, будут иметь более низкий гликемический индекс и будут чувствовать себя лучше, чем те, кто ест лапшу из белого риса. Кроме того, коричневый рис содержит большое количество клетчатки и магния, что значительно снижает уровень сахара в крови после еды и уменьшает риск осложнений диабета.

Следует употреблять лапшу с клетчаткой и зелеными овощами.

В вермишели практически нет клетчатки, которая способствует всасыванию глюкозы в слизистой оболочке кишечника и повышению уровня сахара в крови после еды. Клетчатка в овощах обладает способностью замедлять переваривание пищи и снижать уровень глюкозы в крови. Благодаря этому уровень сахара в крови после еды остаётся стабильным.

Лапшу следует покупать в проверенных местах.

Поскольку в вермишель часто добавляют буру, отбеливатель, флуоресцентные вещества и т. д. для повышения прочности и белизны, пациентам следует выбирать проверенные магазины, чтобы быть уверенными в качестве.

Необходимо регулярно проверять уровень сахара в крови.

Диабетикам следует регулярно проверять уровень сахара в крови, как минимум три раза в день: во время голода, после еды и перед сном. Если уровень сахара в крови всегда повышается после употребления лапши, следует ограничить её употребление, есть больше овощей...

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-benh-tieu-duong-an-bun-nhat-dinh-phai-biet-dieu-nay-de-on-dinh-duong-huet-172240522145205873.htm