Простое блюдо из тапиокового крахмала — полезное лекарство. После его употребления у моей дочери спала температура, а кожа постепенно стала прохладнее. Глядя на миску с тапиоковым крахмалом, мое сердце внезапно забилось...
Кудзу — это тип растения, которое люди в моем родном городе выбирают для развития семейной экономики . По словам моего отца, кудзу не только легко выращивать, оно не требует особого ухода, имеет мало вредителей и болезней, но и не требует больших капиталовложений, как некоторые другие виды растений.
Мой отец, когда он был жив, часто в шутку называл это растение «конденсированной сущностью неба и земли при смене времён года». Это название, если задуматься, вполне обосновано. Поскольку это растение растёт на заднем дворе, за ним не нужно тщательно ухаживать, но любую часть растения можно собирать и использовать.
Каждый раз, когда наступает сезон цветов кудзу, моя мама часто собирает несколько цветов, обжаривает их до золотисто-коричневого цвета и сушит. Моя мама немного разбирается в медицине, поэтому она знает, что цветы и корни кудзу очень хороши для охлаждения, детоксикации и лечения похмелья.
Кроме того, кудзу также используют для лечения простуды, язв во рту, головных болей, прыщей, запоров и предотвращения потницы, вызванной жаркой погодой...
Ожидание середины весны, когда рисовые поля полностью цветут, а полевые работы фермеров становятся более размеренными, также является подходящим временем для каждой семьи, чтобы собрать урожай маниоки.
Моя мать всегда сохраняла большие клубни, разрезала их на маленькие кусочки и варила их, чтобы мы с сестрами могли насладиться ими в первую очередь. Варить маниоку на самом деле очень просто, никакого «секрета» нет.
По опыту моей матери, нужно просто выбирать старые, твердые корни маниоки, чтобы было больше крахмала и сладкой воды. Блюдо из вареного корня маниоки поражает своей естественной чистотой от присущей ему сладости и характерного аромата.
Корень кудзу следует есть холодным. Просто медленно и тщательно пережевывайте, чтобы почувствовать восхитительный вкус, чрезвычайно нежный и мягкий, словно тающий во рту.
Моя мать положила оставшуюся маниоку в ведро, чтобы мой отец отвез ее в район и перемолол в муку. Когда я приносил маниоку домой, моя мать часто пользовалась возможностью разлить дождевую воду в отдельные ведра и процеживала ее несколько раз через тонкую ткань и закрытую ткань.
Моя мать была осторожна, поэтому вода в баке для муки менялась 3-4 раза каждое утро, мука была белой и не кислой, качество муки было лучше. Когда мука оседала, моя мать соскребала чистую белую муку и сушила ее под сухим солнечным светом за домом.
Когда порошок высох, мама осторожно переложила его в банки, раздала часть членам семьи с обеих сторон, а остаток оставила для использования семьей в течение всего года.
Выросши и живя вдали от семьи, я все еще скучаю по особому вкусу маниоки из моего родного города. Жаль только, что оба моих родителя умерли. Каждый раз, когда я возвращаюсь в родной город, смотрю на старый дом и сад маниоки, который посадила моя сестра, и не могу не чувствовать грусти...
Источник
Комментарий (0)