ТАИЛАНД - Джей Фай, известная уличная поварка в Бангкоке, недавно произвела фурор, объявив о своих планах в ближайшем будущем «закрыть свой ресторан» и уйти на пенсию.
Супинья Джунсута, также известный как Джей Фай, является владельцем Raan Jay Fai, одного из первых ларьков уличной еды в Бангкоке, получившего звезду Мишлен.
В интервью изданию Kom Chad Luek 27 октября известный шеф-повар заявила, что планирует уйти на пенсию и, возможно, закрыть свой «легендарный» ресторан уже в 2025 году.
По словам г-жи Джей, это решение было принято в связи с растущей конкуренцией на рынке, что затрудняло ведение бизнеса. Сейчас она сократила объёмы деятельности и постепенно прекратила управление бизнесом.
Магазин миссис Джей открыт со среды по субботу.
«Это было очень сложно. Когда ингредиенты привозили рано утром, мне приходилось вставать и проверять их самой. Если они не соответствовали стандартам, я отправляла их обратно», — сказала она.
Столкнувшись со все более жесткой конкуренцией, многие продавцы готовы вкладывать средства в «дорогостоящее» сырье, из-за чего г-же Джей становится все сложнее найти хорошую цену.
Намерение 81-летней женщины-повара вызвало сожаление у многих туристов и любителей еды.
«Было бы жаль, если бы госпожа Джей Фай ушла на пенсию, ведь ее ресторан известен не только в Таиланде, но и за рубежом», — заявил представитель Управления по туризму Таиланда Тапани Киатпаибул.
Госпожа Джей Фай заявила, что не планирует передавать ресторан дочери. Однако она с радостью делится своими рецептами и обучает тех, кто хочет учиться.
Raan Jay Fai приветствовал многих известных людей, таких как певец Эд Ширан или Лиза, участница женской группы BlackPink.
Источник: https://vietnamnet.vn/nu-hoang-am-thuc-duong-pho-dinh-dong-cua-quan-khong-chuyen-giao-cho-con-gai-2337071.html
Комментарий (0)